ванільна паска
Крім паски традиційним пасхальним блюдом вважається сирна паска - солодкий десерт з сиру і вершків або сметани з різними добавками.Сирна паска зазвичай робиться за кілька днів до свята - їй потрібно настоятися і просочитися. Але існують і більш «швидкі» рецепти. Країна Рад пропонує навчитися готувати ванільну паску.
ванільна паска
Щоб приготувати ванільну паску, нам знадобляться такі продукти:
600 г сиру
600 мл 30% вершків
1 ст. цукру
ваніль за смаком
Свіжий сухий сир двічі протираємо через сито. Потім поступово вливаємо вершки в протертий сир. Акуратно перемішуємо сир і вершки, масу на 12 годин загортаємо в марлю. Кінці марлі акуратно пов'язуємо вузлом і підвішуємо вийшов мішечок - в процесі заквашування утворилася сироватка, і потрібно дати їй стекти.
Коли сироватка стече, додаємо в сир цукорі ваніль, ретельно все перемішуємо. Спеціальну пасочницу (форму для приготування паски) вистилає вологою тонкою тканиною, викладаємо в неї сирну масу, накриваємо дощечкою і на півгодини ставимо під прес. Через півгодини обережно виймаємо паску з пасочніци, знімаємо з неї тканину і ставимо паску на блюдо.
Смачного!
