Новорічні десерти: сирні маффіни

Сирні маффіни з сухофруктами

Для приготування 12-ти сирних мафінів з сухофруктами нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 
  200 г сиру
• 
  100 г борошна
• 
  70 г вершкового масла
• 
  0,5 ст. цукру
• 
  0,5 ст. сметани
• 
  0,5 ст. сухофруктів
• 
  4-5 ст. л. манної крупи
• 
  1 яйце
• 
  1 ч. Л. соди

Яйце ретельно збиваємо з цукром. Додаємо сир, сметану і манну крупу. Ми залишаємо на чверть години, щоб манна крупа набухла. В окремій ємності змішуємо борошно і соду, додаємо туди ж розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо. Сухофрукти, нарізані дрібними шматочками, кладемо в олійно-борошняну суміш і ще раз ретельно все перемішуємо.

З'єднуємо вміст обох ємкостей і вимішуємотісто. Розкладаємо тісто по змазаним маслом формочках для кексів і випікаємо сирні маффіни близько півгодини в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів.

Сирні маффіни з шоколадом

А ось рецепт сирних мафінів з ніжним цитрусовим ароматом і шоколадною начинкою. Щоб приготувати 16 мафінів, ми візьмемо:

• 
  борошно - 250 г
• 
  сир - 200 г
• 
  цукор - 100 г
• 
  сметану - 100 г
• 
  вершкове масло - 100 г
• 
  яйця - 2 шт.
• 
  розпушувач - 1 ч. л.
• 
  плитку молочного шоколаду
• 
  цедру одного апельсина
• 
  ванілін - за смаком

Сир подрібнюємо до стану однорідної пасти,використовуючи м'ясорубку або блендер. Додаємо розм'якшене вершкове масло, сметану, яйця, цукор, ванілін і натерту апельсинову цедру. Ретельно перемішуємо. Борошно змішати з розпушувачем, додаємо в тісто і перемішуємо. Довго вимішувати не треба, якщо в тесті будуть грудочки, в цьому немає нічого страшного.

Розкладаємо тісто по формах для маффінів,заповнюючи їх десь на дві третини. У кожну формочку кладемо шматочок молочного шоколаду і злегка утапливаем його в тесті. Розігріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо сирні маффіни приблизно 15-20 хвилин.

Сирні маффіни з бананом

Якщо ви любите банани, чому б не додати ці фрукти в сирні маффіни? Для приготування мафінів з бананом запасемося такими продуктами:

• 
  150 г сиру
• 
  120 г цукру
• 
  120 г борошна
• 
  60 г вершкового масла
• 
  2 яйця
• 
  1 банан
• 
  2 ч .л. цукрової пудри для посипання
• 
  1 ч. Л. розпушувача
• 
  1 ч. Л. лимонної цедри
• 
  ванілін - за смаком

Перетираємо сир з розм'якшеним вершковим маслом. В окремій ємності збиваємо яйця з цукром в піну. Не перестаючи збивати яйця, вводимо в них сирно-масляну масу і ретельно перемішуємо. Додаємо розпушувач, лимонну цедру, ванілін, ще раз перемішуємо. В останню чергу висипаємо борошно і вимішуємо тісто.

Банан очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками,додаємо в тісто і перемішуємо. Підготовлені формочки наповнюємо тестом на половину висоти. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікаємо близько півгодини. Перед подачею на стіл посипаємо готові сирні маффіни цукровою пудрою.

Сирні маффіни з кокосом

Ще один простий рецепт сирних мафінів - маффіни з сиру з кокосовою стружкою. Складаються вони з таких інгредієнтів:

• 
  сир - 250 г
• 
  кокосова стружка - 50 г
• 
  борошно - 1,5-2 ст.
• 
  цукор - 2/3 ст.
• 
  молоко - 2/3 ст.
• 
  яйця - 3 шт.
• 
  розпушувач - 1 ч. л.

Яйця вбиваємо з цукром. Не припиняючи збивати, додаємо сир і кокосову стружку, поступово вливаємо молоко і додаємо борошно. Вимішуємо однорідне тісто густоти сметани.

Форми змащуємо маслом і наповнюємо тестом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо мафіни протягом 20-25 хвилин.

Смачного!