Паска з какао та прянощами

Паска з какао та прянощами

Цей паску готується з традиційного для пасок дріжджового тіста. Секрет його дивовижного смаку криється в додаванні прянощів, вина, рому і апельсинових цукатів.

Для приготування цього паски нам знадобляться:

• 
  1,5 ст. борошна
• 
  2 ст. цукру
• 
  1 ст. молока
• 
  15 яєць
• 
  50-70 г дріжджів
• 
  50-100 г порошку какао
• 
  1-2 чарки рому
• 
  0,5 ст. червоного вина
• 
  0,5 ст. житніх сухарів
• 
  0,25 ст. апельсинових цукатів
• 
  по одній кавова ложечки меленого бадьяна, кориці і кардамону
• 
  сіль за смаком
• 
  масло для змащування форми

Підігріваємо молоко так, щоб воно було негарячим, а теплим. Розводимо в підігрітому молоці дріжджі, змішуємо розведені в молоці дріжджі і борошно і ставимо в тепле місце для бродіння. Тим часом яєчні жовтки розтираємо з цукром до білого кольору, мелені житні сухарі просіваємо, а апельсинові цукати дрібно рубаємо. Додаємо в тісто жовтки, сухарі, цукати, прянощі, какао, червоне вино і ром, ретельно перемішуємо і знову ставимо в тепле місце.

Яєчні білки збиваємо в стійку піну. Як тільки тісто підніметься, додаємо в нього збиті білки, сіль і стільки борошна, скільки буде потрібно. Форму для випічки рясно змащуємо розм'якшеним маслом і присипаємо борошном. Кладемо тісто в форму, чекаємо, поки воно підніметься, і випікаємо паску в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C, до готовності.

Смачного!