Помадка на паску з цукрової пудри, білкова, з желатином - Рецепт помадки для паски від Юлії Висоцької
Без чого неможливо собі уявити традиційнийВеликодній куліч? Звичайно, без смачної помадки, що прикрашає його верхівку. Яких тільки варіантів помадки для пасок немає - білкова, цукрова (на молоці, на воді), шоколадна, з цукровою пудрою і лимонним соком, з желатином і навіть з крохмалем! Кожен з рецептів помадки для пасок унікальний і гарний по-своєму. Але більшість господинь напередодні Великодня перебувають в пошуку ідеального рецепта, за яким помадка на паску виходить не просто смачною, але і правильної консистенції - не тріскається, не обсипається, добре тримається і не кришиться. Якщо ви теж хочете дізнатися, як зробити ідеальну помадку для пасок на Великдень, то вам неодмінно варто пошукати серед покрокових рецептів з фото і відео з нашої сьогоднішньої статті. Ми постаралися зібрати найсмачніші і в той же час прості рецепти, за якими приготувати помадку для великодньої випічки зможе навіть початківець кулінар.
Цукрова помадка на паску, покроковий рецепт з фото
Цукрова помадка на паску - це"класика жанру". Такий собі безпрограшний варіант, рецепт якого знає будь-яка досвідчена господиня. Але незважаючи на простоту приготування цієї великодньої глазурі і нехитрий набір інгредієнтів, цукрову помадку на паску також легко зіпсувати. Наприклад, не витримавши співвідношення води і цукру, або перетримавши глазур на плиті. Як приготувати ідеальну цукрову глазур дізнайтеся з покрокового рецепта нижче.
Необхідні інгредієнти для цукрової помадки на паску
цукор - 250 гр.
вода - 75 мл.
лимонний сік - 1 ч. л.
Інструкція для рецепта цукрової помадки для паски на Великдень
Беремо каструльку з товстим дном і виливаємо в неї 75 мл звичайної холодної водички. Слідом висипаємо цукор і перемішуємо.
Ставимо каструльку на середній вогонь і, постійнопомішуючи, доводимо суміш до кипіння. Дуже важливо не перегріти сироп, щоб він не придбав карамельний відтінок, інакше помадку доведеться переробляти заново.
Після того як весь цукор розчинитися, а сам сироп почне закипати, додаємо лимонний сік (1 чайну ложку).
Тепер вогонь робимо поменше і продовжуємо варитисироп до проби на «м'який кулька». Іншими словами, як тільки крапля сиропу, охолоджена в воді, стане пластичною і з неї можна буде скачати кульку, сироп з плити знімаємо.
Переливаємо гарячий сироп в чисту ємність і занурюємо її в мисочку з холодною водою. Нам необхідно щоб цукровий сироп охолов до 35-40 градусів.
Після охолодження збиваємо сиропчик міксером на середній швидкості. Наше завдання домогтися того, щоб маса загусла і побіліла - це значить, що цукрова помадка готова!
Як приготувати білкову помадку на паску в домашніх умовах, покроково
Білкова помадка - друга за популярністю«Помазка» для паски, яку найчастіше готують в домашніх умовах. І в цьому немає нічого дивного, враховуючи наскільки смачним і ошатним виходить пасочку завдяки її забезпеченню. Як приготувати білкову помадку на паску в домашніх умовах дізнайтеся з покрокової інструкції далі.
Необхідні інгредієнти для білкової помадки на паску в домашніх умовах
білки - 3 шт.
цукрова пудра - 3 стакан
лимонний сік - 2 ч.л.
Інструкція, як приготувати білкову помадку для паски в домашніх умовах
Все просто: білки відокремлюємо від жовтків акуратно. Виливаємо білки в глибоку ємність і починаємо збивати міксером.
Як тільки білки стануть однорідною масою, починаємо поступово, маленькими порціями і без зайвого поспіху додавати до них цукрову пудру.
На тому етапі, коли цукрово-білкова маса стане пишною і буде тримати піки, додаємо лимонний сік.
Після додавання соку продовжуємо збивати масу ще хвилинки 2-3.
Ось і все - білосніжна повітряна білкова помадка готова! Залишилося покрити нею паски і додати яскравою присипки.
Швидка помадка на Великдень для пасок з цукрової пудри, покроковий рецепт
Ситуація, коли всі сили кинуті на приготуваннятесту і випікання пасок, знайома багатьом господиням. В цьому випадку морочитися з приготуванням складної помадки для пасок на Великдень зовсім не хочеться і швидкий варіант з цукровою пудрою з нашого покрокового рецепта доведеться як не можна краще. Детальніше про те, як приготувати швидку помадку для пасок на Великдень з цукрової пудри далі.
Необхідні інгредієнти для швидкої помадки з цукрової пудри для пасок
цукрова пудра - 2 1/2 стакан
лимонний сік - 1 ч. л.
молоко - 1/4 стакан
Інструкція, як приготувати швидку помадку з цукрової пудри для пасок
Половину пудри відправляємо в глибоку миску ідодаємо приблизно половину від зазначеного в рецепті кількості молока. Його жирність особливу роль в приготуванні не грає, так як молоко дає цій швидкої помадці білосніжний колір, а на смак і консистенцію відсоток жиру практично не впливає.
Звичайною столовою ложкою починаємо перемішувати масу, постійно додаючи то молоко, то пудру.
Після того як вся пудра і все молоко будуть перемішані, додаємо в суміш лимонний сік.
Продовжуємо перемішувати ще буквально хвилиночку.
Готову помадку відразу наносимо на паски, рівномірно розподіляючи по їх поверхні. Після застигання така помадку залишається білосніжною і має гарний глянець.
Рецепт на Великдень білкової помадки на паску з желатином, покроково
Всім відомо властивість желатину робити будь-якумасу, в яку його додають, більш пластичної. Приблизно таку функцію желатин виконує в наступному рецепті білкової помадки для паски на Великдень. Завдяки желатину така помадка не обсипається і не кришитися навіть після нарізування паски. Подробиці приготування знайдете в рецепті на паску білкової помадки на паску з желатином нижче.
Необхідні інгредієнти для білкової помадки з желатином на Великдень
білок - 1 шт.
цукор - 100 гр.
желатин - 1 упаковка
екстракт ванілі - 2 краплі
Інструкція для рецепта білкової помадки для паски з желатином
Білок починаємо збивати міксером. Желатин замочуємо згідно з інструкцією виробника.
На замітку! Щоб білок краще і швидше збивають в густу і пишну піну, додайте до нього дрібку звичайної солі. Також краще збиваються заздалегідь охолоджені білки.
Поступово додаємо до білка звичайний цукор і продовжуємо збивати масу.
Після того як білково-цукрова суміш стане густою і однорідною додаємо кілька крапель екстракту ванілі.
В густу білу масу додаємо набряклий желатин і продовжуємо збивати міксером до тих пір, поки помадка не стане однорідною і не буде тримати піки.
Готово! Наносимо білкову помадку на верхівки пасок і даємо їй буквально 2-3 години, щоб покриття підсохнуло. Після цього помадка буде відмінно триматися навіть після розрізання паски, але при цьому залишиться м'якою і ніжною всередині.
Шоколадна помадка на Великдень для паски від Юлії Висоцької, покроковий рецепт
Рецепти від Юлії Висоцької знамениті завдякисвоїм приголомшливим смаковими характеристиками. Шоколадна помадка на Великдень для пасок від Юлії Висоцької підтверджує цей постулат на всі 100%. Насичений шоколадний смак, легка консистенція і простота приготування цього рецепту порадують кожну господиню. Дізнайтеся як приготувати шоколадну помадку для паски на Великдень від Юлії Висоцької з наступного рецепта.
Необхідні інгредієнти для шоколадної помадки на паску на Великдень
чорний шоколад - 50 гр.
вершки - 1/2 склянки
цукор - 1 ст. л.
окріп - 1 ст. л.
Інструкція, як приготувати шоколадну помадку на Великдень для паски
Шоколад для цього рецепта помадки краще брати чорний, але не з високим відсотком вмісту какао-бобом, так як плитка з 80-90% какао дасть гіркий присмак.
Половину шоколадки ламаємо на порційні шматочки і відправляємо в сотейник.
Додаємо цукор і вершки. Включаємо вогонь і, помішуючи, доводимо суміш до однорідної консистенції.
Вливаємо ложку окропу - гаряча вода додасть глянець готової глазурі.
Знімаємо з вогню і даємо помадці охолонути. Після охолодження вона стане більш густий і буде краще розподілятися по поверхні пасок.
Як приготувати помадку на паску без цукру, покроковий рецепт
Як би дивно це не звучало, але солодку помадкудля паски можна приготувати без використання цукру. Цей варіант напевно оцінять ті, хто навіть у великодні свята переживає за фігуру і намагається уникати зайвих калорій. Як приготувати помадку на паску без цукру дізнайтеся з наступного рецепта.
Необхідні інгредієнти для помадки без цукру для паски
білок - 1 шт.
сухе молоко - 1 ч. л.
цукрозамінник за смаком
Інструкція, як приготувати помадку на паску без цукру
Збиваємо охолоджений білок міксером до утворення густої і пишної піни.
Додаємо цукрозамінник за смаком і продовжуємо збивати білкову масу.
Коли маса стане повітряної і повністю білій всипаємо сухе молоко, краще знежирене, і продовжуємо збивати, поки воно повністю не розчиниться в помадці.
Готово! Після нанесення помадки на паски бажано відправити їх ще в духову шафу буквально на 10-15 хвилин при 100 градусах. Це необхідно для того щоб помадка схопилася швидше і не кришилася надалі.
Рецепт цукрової помадки для паски на Великдень, відео
Ще один рецепт цукрової помадки для пасок наВеликдень знайдете у відео нижче. Цей варіант дозволить приготувати цукрову помадку швидко і без особливих зусиль. Детальніше про те, як приготувати цукрову помадку для пасок на Великдень в відеорецепти нижче.
Помадка на паску - це не просто декоративнеприкраса, а й важлива складова смаку готової великодньої випічки. Тепер ви знаєте, що приготувати білкову, цукрову (з цукрової пудри), з желатином або без цукру помадку для пасок на Великдень не так вже й складно. Навіть шоколадна помадка для пасок від Юлії Висоцької вам під силу завдяки докладної покрокової інструкції вище. Обов'язково зробіть помадку по одному з наших рецептів з фото або відео вже цієї весни і порадуйте своїх рідних і друзів смачними пасочки домашнього приготування!
