Паска, класичний рецепт з фото крок за кроком. Паска за класичним рецептом на 6 яєць, для мультиварки, відео
Скільки рецептів паски ви знаєте? Напевно у досвідченої господині в записнику знайдеться пара-трійка перевірених рецептів з деякими варіаціями, що дозволяють приготувати ніжний повітряний паску на Великдень. З великою часткою ймовірності серед цих варіантів є і паска, класичний рецепт якого передається в родині у спадок. Саме про таких традиційних рецептах паски і піде мова в нашій сьогоднішній статті. Звичайно, класичний рецепт паски може мати розбіжності в приготуванні і кількості інгредієнтів в залежності від місцевості його випікання. Але для більшості исконно русских рецептів характерними є такі моменти: використання великої кількості яєць (4-6 і більше), присутність дріжджів (сухих чи пресованих), додавання вершкового масла і т.д. Далі ви знайдете кілька класичних рецептів паски, в тому числі і для мультиварки, з покроковими фото і відео.
Паска - класичний рецепт з фото крок за кроком
Паска за класичним рецептом зпокроковими фото, який ми пропонуємо вам першим, виходить дуже ніжним і повітряним. У ньому крім вершкового масла і яєць присутній жирна сметана, тому пасочку дуже здобний, м'який і тане в роті. Детальніше про те, як приготувати чудовий паску в класичному рецепті з фото нижче.
Необхідні інгредієнти для паски за класичним рецептом з фото
пшеничне борошно вищого сорту - 3 3/4 склянки
великі яйця - 4 шт.
молоко - 250 мл
сухі дріжджі - 1 ст. л.
сметана 15% - 3 ст. л.
вершкове масло - 250 гр.
родзинки - 1 стакан
ваніль
дрібка солі
цукрова пудра для прикраси
Покрокова інструкція для паски за класичним рецептом
Приготування паски почнемо з підготовки опари: в невеликої ємності змішаємо сухі дріжджі швидкої дії, ложку цукру і 50 мл теплого молочка. Перемішуємо і відставляємо в сторону хвилин на 15, щоб піднялася дріжджова «шапочка».
Поки дріжджі підходять, займемося поділом яєць набілки і жовтки. У жовтки додаємо половину цукру, що залишився і добре розтираємо виделкою до моменту, поки вони не змінять колір з жовтого в блідо-жовтий або білий.
Білки збиваємо міксером на стандартній швидкості, поступово всипаючи залишки цукрового піску. Збиваємо до утворення легкої повітряної пінки і розчинення цукрових кристалів.
Переходимо до вершкового масла: 50 грам топимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додаємо до топленого масла 50 грам борошна і перемішуємо вінчиком.
Жовтки з цукром з'єднуємо з підрослими дріжджами і перемішуємо.
Тепер розтоплюємо залишок масла, даємо рідини охолонути і тонкою цівкою вливаємо в яєчні білки.
Додаємо до білків після масла і сметану, заважаємо віночком до однорідності.
Вливаємо екстракт ванілі або ванілін в білково-сметанним масу, перемішуємо і з'єднуємо з дріжджовий основою. Перемішуємо до тих пір, поки вся маса не стане однорідною.
Тепер починаємо вводити борошно, перемішуємовіночком і поступово замішуємо густе і в'язке тісто. Тісто виходить дуже липким, тому для вимішування змащуємо руки рослинним маслом. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 1,5-2 години.
Через вищевказаний час додаємо в тісто родзинки (митий, розпарений і обсушену) і ретельно втручаємося його в основу.
Розфасовуємо тісто по формах, наприклад,паперовим. Обов'язково змащуємо дно і стінки форм вершковим маслом. Заповнюємо формочки приблизно наполовину, так як під час випікання тісто ще обов'язково підніметься. Відправляємо в духовку на 45-50 хвилин.
Прикрашаємо готові і обов'язково повністю остиглі паски на свій розсуд. Наприклад, можна декорувати верхівки розтопленим шоколадом і горіхами або білкової глазур'ю з цукатами.
Класичний паску з родзинками - простий покроковий рецепт
Незважаючи на різноманітність варіантів, кожен зпокрокових рецептів класичного паски має в своєму складі родзинки. Цукати, горіхи та інші сухофрукти хоч і відмінно вписуються в концепцію цієї великодньої випічки, але все одно мають властивість змінювати смак класичного паски. Дізнайтеся, як приготувати класичний паску з родзинками з простого покрокового рецепта далі.
Необхідні інгредієнти для простого рецепту класичного паски з родзинками
молоко - 200 мл
борошно - 500 гр.
яйця - 3 шт.
вершкове масло - 120 гр.
сухі дріжджі - 6 гр.
родзинки - 200 гр.
дрібка солі
ванільний цукор - 1 упаковка
Покрокова інструкція для рецепта класичного паски з родзинками
Для початку зазначимо, що всі інгредієнти дляпасок повинні бути кімнатної температури. Крім того, молоко слід додатково підігріти до 30 градусів. У тепле молоко всипаємо третю частину борошна і столову ложку цукру, перемішуємо. Додаємо дріжджі, заважаємо, накриваємо рушником або харчовою плівкою. Ми залишаємо в теплі на 40 хвилин, мінімум на півгодини.
Після того як опара підійде, дерев'яною ложкою обминали її і додаємо жовтки, перетерті з цукром і ванількой. Також додаємо ще третю частину борошна.
Масло топимо на водяній бані, злегка охолоджуємо і вливаємо в тісто. Білки з сіллю збиваємо до утворення міцної піни і також вводимо в тісто.
Додаємо останню частину борошна і починаємо вимішувати тісто руками. Знову відправляємо тісто в тепле містечко приблизно на годинку.
Ізюм промиваємо, прибираємо гілочки і заливаємоокропом на 5 хвилин. Воду зливаємо, висипаємо ягідки на рушник і даємо стекти зайвої рідини. Перемішуємо родзинки з ложкою борошна і вводимо в тісто, намагаючись рівномірно розподілити його.
Знову залишаємо тісто на годину в теплому місці.
Обминали тісто ще раз і фасуємо його по підготовлених (змазаним маслом) формам для випічки. Випікаємо в духовці приблизно годину. Прикрашаємо цукровою пудрою.
Ніжний паску - класичний рецепт в мультиварці Redmond (Редмонд)
Ніжний паску за класичним рецептом можнаприготувати і в мультиварці, наприклад, фірми Redmond. При цьому мультиварку можна використовувати не тільки для випікання пасок, а й для приготування опари. Дізнайтеся, як приготувати ніжний паску за класичним рецептом в мультиварці Редмонд далі.
Інгредієнти для ніжного паски за класичним рецептом в мультиварці Редмонд
борошно - 500 гр.
молоко - 250 мл
цукор - 150 гр.
вершкове масло - 125 гр.
сухі швидкодіючі дріжджі - 3, 5 ч. л.
жовтки - 4 шт.
ванільний цукор
родзинки
Інструкція для класичного рецепту паски в мультиварці Redmond (Редмонд)
Змішати дріжджі з борошном. Жовтки розтерти з цукром і ванількой.
Додати до жовтків тепле молоко і топлене вершкове масло, сіль на кінчику ножа і міксером перемішати до утворення легкої піни.
Невеликими порціями додати в рідку основу борошно і родзинки. Замісити тісто.
Чашу мультиварки змастити маслом і викласти тісто. Включити режим підтримки тепла на 10 хвилин, потім вимкнути і залишити тісто ще на півгодини.
Дерев'яною ложкою обминути підійшло тісто. Включити режим «Випічка» - 1 година 20 хвилин. Прикрасити остиглий пасочку цукровою глазур'ю і кондитерської присипкою.
Паска на 6 яєць - класичний рецепт, покроково
Варіант паски на 6 яєць можна назватиодним з найбільш популярних класичних рецептів. Вся справа в тому, що випічка за цим рецептом завжди виходить відмінною - смачною, повітряної і ніжною. Як приготувати паску на 6 яєць за класичним рецептом читайте далі.
Необхідні інгредієнти для паски на 6 яєць за класичним рецептом
яйця - 6 шт.
борошно -1 кг
молоко - 0, 5 л
вершкове масло - 200 гр.
сухі дріжджі - 1 пакетик
цукор - 300 гр.
родзинки - 200 гр.
ваніль
Інструкція для класичного рецепту паски на 6 яєць
Для приготування опари змішайте половину борошна з дріжджами і теплим молоком.
Жовтки збийте з цукром, потім додайте розм'якшене вершкове масло і з'єднайте з опарою, яка вже підійшла.
Білки збийте до пишної густої маси і введіть в основу для тесту. Додайте залишилася борошно і замісити тісто. Накрийте рушником і в тепло на дві години.
У підійшло тісто додайте родзинки і ретельно вимішайте його руками. Відставте ще на півгодини.
Розфасуйте тісто в форми і випікайте при 180 градусах приблизно годину.
Смачний паску - класичний рецепт з родзинками, відео
Ще один смачний паску, класичнийрецепт з родзинками якого ви знайдете в відео нижче, приготувати в домашніх умовах нескладно. За своєю пишністю і смаку цей варіант дуже схожий на паску з родзинками і 6 яйцями з класичного рецепту. Також даний рецепт можна використовувати для приготування паски в мультиварці.
