Різдвяна кутя

Різдвяна кутя

Різдвяна кутя - це каша з пшениці, рису,ячної або іншої крупи. У неї додають мед, цукор, родзинки, мак, горіхи, варення ... вибір «добавок» великий! В окремому соуснику до куті зазвичай подають пісне макове, мигдальне або горіхове молоко. Пропонуємо господиням кілька рецептів справжньої різдвяної куті.

Пшенична кутя

Щоб приготувати пшеничну кутю, нам потрібно взяти:

• 300 г пшеничної крупи


• 200 г меду


• 1 л молока


• 0,5 л вершків


• 1 ст. води

Змішуємо молоко з водою в каструлі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Коли вміст каструлі закипить, всипаємо крупу і варимо її до готовності. Крупа повинна бути м'якою, але не розваритися.

Коли крупа звариться, додаємо в кашу вершки і мед. Ретельно перемішуємо і щільно накриваємо каструлю кришкою. Щоб каша швидше «дійшла», загортаємо її в ковдру і поставимо в тепле місце.

Кутя з рису з родзинками і мигдалем

Для приготування такої куті ми візьмемо:

• 1 ст. рису


• 100 г мигдалю


• 100 г родзинок (кишмиш)


• цукор за смаком

Перебираємо і промиваємо рис, заливаємо його водою,ставимо каструлю з рисом на вогонь і доводимо до кипіння. Коли рис закипить, знімаємо його з вогню і промиваємо під холодною проточною водою. Промитий рис знову кладемо в каструлю, заливаємо великою кількістю води і варимо до готовності. Готовий рис відкидаємо на сито і охолодити.

Поки рис остигає, обшпарюємо ядра мигдалю,очищаємо від лушпиння та дрібно рубаємо. Потім перекладаємо мигдаль в посуд, в якій будемо подавати кутю, і товчемо його. У стовчений мигдаль додаємо цукор, злегка розводимо його водою, розмішуємо і з'єднуємо з рисом.

Ізюм без кісточок промиваємо і обшпарюємо. Додаємо його в кутю, перемішуємо і посипаємо готову кутю цукром. Подаємо рисову кутю до столу з пісним молоком.

Пшенична кутя з маком

Щоб приготувати кутю з пшениці з маком, беремо:

• 2 ст. пшениці


• 1 ст. маку


• 100 г меду або 0,5 ст. цукру


• сіль за смаком

Перебираємо і промиваємо пшеницю. У каструлі кип'ятимо воду, висипаємо пшеницю в окріп і знову доводимо до кипіння. Потім відкидаємо пшеницю на сито і обливаємо холодною водою. Охолоджені і промиту пшеницю знову складаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Як тільки каша закипить, щільно закриваємо каструлю кришок і ставимо в духовку до готовності.

Тим часом стакан маку промиваємо і обдаємопо черзі окропом і холодною водою. Товчемо мак в ступці, поки він не стане білим, додаємо до нього мед (або цукор), сіль і перемішуємо. Ретельно змішуємо мак з пшеничною кашею. Якщо кутя виходить надто густою, додаємо в неї пшеничний відвар.

Приємного апетиту і веселого Різдва!