Горбуша в фользі: рецепти приготування смачної горбуші в фользі шматочками і цілком в духовці
Горбуша - смачна, дієтична і корисна риба. Її часто готують ті, хто стежить за своєю фігурою і дбайливо ставиться до здоров'я. Вона містить багато білків, амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Найбільш поширений спосіб приготування - запікання в духовці. Він передбачає збереження всіх корисних властивостей страви (БЖУ і мікроелементи). Великою популярністю користується запікання в фользі. В основному для приготування використовується духовка або гриль, але готувати страву з горбуші можна і в мультиварці з лимоном, сиром і з додаванням овочів. Також поширений дієтичний рецепт приготування риби.
Як запекти горбушу в духовці: секрети приготування соковитого страви
Нижче наведемо кілька секретів, за допомогою яких можна зробити рибку ще смачніше.
Багато господинь вже переконалися на власному досвіді: якщо рибу пережарити, вона вийде сухою. Це є найпоширенішою помилкою. Для її запікання буде потрібно не більше 40 хвилин, інакше можна сильно висушити її.
Щоб запечена риба вийшла соковитою, рекомендується 30 хвилин потримати її в маринаді, що складається з майонезу, лимонного соку і лука.
Для отримання незвичайного смаку досить додати апельсиновий сік.
Деякі господині практикують використання соняшникової або оливкової олії, в якому витримують рибину півгодини. Після цього вона вийде соковитою, навіть якщо її посмажити на сковорідці.
Як в духовці готувати горбушу у фользі?
Для приготування можна купити стейк, тушку, філеабо інші частини риби. Головне, точно визначитися з рецептом і блюдом. Наприклад, для запікання в електродуховці шматочками варто придбати стейки, філе. Для фаршированого страви потрібно вибрати цілу рибину з головою або без.
На замітку! Фольга допоможе надати соковитості страви, оскільки вона зберігає його власні соки.
При виборі риби важливо звертати увагу на їїзовнішній вигляд, зокрема, на її колір і загальний стан. Крім того, запах повинен бути обов'язково свіжим, інакше можна не просто зіпсувати страву, а й отруїтися.
На замітку! Вважається, що риба свіжа, якщо її черевце світло-рожеве, зябра не зелені, без слизової оболонки.
Рецепт горбуші з морквою і цибулею в духовці
Щоб скористатися цим рецептом, необхідно взяти такі інгредієнти:
цілу рибину;
лимон - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 головка;
вершкове масло, сіль, спеції.
Тушку рибини потрібно обробити, позбавити від кишок,ретельно промити під проточною водою. Потім овочі очищаються від шкірки. Лук потрібно подрібнити півкільцями, а моркву досить натерти на середній тертці. Рибіна поміщається на фольгу і натирається лимонним соком всередині і зовні, це додасть їй м'якості. Також рибу потрібно посипати спеціями і сіллю.
Всередину необхідно покласти невеликий шматочок вершкового масла, а також нафарширувати скибочками лимона і цибулею. Морква посипається зверху.
Потім риба загортається в фольгу і поміщається на деко. В середньому, час приготування становить 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Як запекти горбушу в духовці шматочками?
Знадобляться наступні продукти:
горбуша - 1 кг;
томати - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
сіль, перець за смаком;
вершкове масло і соняшникова олія (можна оливкова).
Риба нарізається на шматочки, потім поливаєтьсясоком лимона. Поки вона маринується (близько півгодини), слід зайнятися овочами. Помідори промиваються, нарізаються кружальцями. Цибулина очищається від шкірки, подрібнюється півкільцями. Морква очищається, промивається і натирається на крупній тертці.
На сковороді розігрівається рослинне масло, наньому обсмажується цибуля. Фольга нарізається на стільки частин, скільки шматочків риби. Кожна смуга змащується олією, на неї укладаються шари моркви та цибулі. На овочеву подушку поміщається шматочок рибки, зверху - вершкове масло. Після цього розміщується колечко помідора. Отримані «пірамідки» солятся, перчать.
Фольга ретельно загортається, щоб сік не витікав в процесі запікання. Конвертики викладаються на деко і відправляються в духовку на 30 хвилин. Блюдо готується при температурі 180 градусів.
Існує багато рецептів, які допоможуть приготувати горбушу смачно. Можна експериментувати, додаючи картоплю та інші овочі, а також різні спеції.
Смачного!
