Аджика з помідорів
Насправді, в класичній аджике, батьківщиною якої є, до речі, Абхазія, помідорів ніяких немає. Але в сучасних умовах аджика з помідорів, Як один з різновидів аджики, дуже популярна - вона не така пекуча і багатьом припаде до смаку.
Аджику з помідорів можна використовувати як соус до різних страв, в якості заправки для салатів або перших страв. Готують аджику з помідорів зазвичай холодним або гарячим способом.
Країна Рад зібрала для вас кілька рецептів аджики з помідорів.
Аджика з помідорів №1
Для приготування аджики з помідорів по цьому рецепту вам знадобиться:
помідори - 3 кг
перець солодкий - 1 кг
часник - 0,5 кг
перець гострий - 150 г
сіль - 0,5 склянки
цукор - 3 ст.л.
приготування
Перець солодкий, перець гострий, помідори пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і цукор.
Суміш залишити в холодильнику на ніч. Потім злити надлишки рідини, розкласти аджику з помідорів по банкам. Зберігати в холодильнику.
Аджика з помідорів №2
Для приготування аджики з помідорів по цьому рецепту вам знадобиться:
помідори - 3 кг
перець солодкий - 2 кг
часник - 300 г
перець гострий - 150 г
цукор - 0,5 склянки
оцет 9% - 0,5 склянки
олія соняшникова - 1 стакан
сіль - 0,5 склянки
зелень кінзи, кропу, селери - 400 г
коріандр, хмелі-сунелі, волоський горіх - за смаком
приготування
Помідори і перець пропустити через м'ясорубку.
Перемішати, додати олію і поставити на повільний вогонь.
Варити, постійно помішуючи, протягом 1 години.
Суміш остудити, додати в неї цукор, сіль, оцет. Потовкти часник і також додати до аджике.
Зелень кінзи, кропу, селери подрібнити в блендері. Змішати з аджикою, за смаком додати коріандр, хмелі-сунелі, мелені волоські горіхи.
Аджике з помідорів дати настоятися, і вона готова. Зберігати в холодильнику.
А наступний рецепт аджики з помідорів зазвичай називають "жіночої аджикою" завдяки її більш м'якого смаку.
Аджика з помідорів №3
Для приготування аджики з помідорів по цьому рецепту вам знадобиться:
помідори - 2,5 кг
морква - 1 кг
перець солодкий - 1 кг
перець гіркий - 2-3 шт.
яблука - 1 кг
часник подрібнений - 200 г
оцет 9% - 150 г
цукор - 150 г
олія соняшникова - 150 г
сіль - 0,25 склянки
приготування
Овочі ретельно вимити, пропустити через м'ясорубку. Викласти суміш в ємність, поставити на вогонь, довести до кипіння.
Після закипання варити протягом години. Незадовго до закінчення варіння додати товчений часник, цукор, сіль, рослинне масло.
Суміш перемішати, закип'ятити, розлити в попередньо простерилізовані банки, закатати.
Повільно остудити, прибрати в прохолодне місце для зберігання.
Смачного!
