рецепти омлетів

Пропонуємо Вашій увазі декілька рецептів омлетів - вони ідеально підійдуть як для сніданку всією сім'єю так і в якості закуски на веселій вечірці.

Омлет по-французьки

Для приготування цього омлету Вам знадобиться:

• яйця - 8 шт.


• окіст копчений 150 г


• сметана - 1 ст.л.


• зелений горошок свіжий або заморожений - 500 г


• цибуля-порей - 1 стебло


• борошно - 110 г


• зелень - 1 ч.л.


• молоко - 100 мл


• масло вершкове топлене - 1 ч.л.


• масло рослинне - 1 ст.л.


• салат - 0,5 пучка

приготування

Приготувати начинку. Для цього цибулю очистити, розрізати його на дві частини, після чого порізати кільцями. Розтопити вершкове масло і тушкувати в ньому цибулю-порей.

Додати до цибулі горошок, сіль і перець за смаком, налити трохи води і продовжувати гасити протягом 10-12 хвилин.

Вимити і очистити салат, нарізати його смужками, додати до овочевої суміші. Окіст також нарізати смужками і також додати до тушкованих овочів. Продовжувати гасити суміш ще близько двох хвилин.

Додати в суміш сметану, масло, борошно, все ретельно перемішати.

Приготувати омлет. Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з молоком і сіллю, збити. Додати просіяне борошно і перемішати.

Білки збити в міцну піну. На змащену топленим маслом сковороду викласти частину омлетного тесту. Прикрити кришкою і запікати протягом близько восьми хвилин. Нижня сторона омлету повинна затвердіти і стати коричневою. Верхня частина омлету повинна залишатися м'якою. Окремими порціями запекти тісто за кількістю персон.

Готовий омлет розкласти на підігріті тарілки. Начинку викласти на омлет, скласти омлет навпіл і відразу ж подати до столу.

імператорський омлет

Для приготування цього омлету Вам знадобиться:

• яйця - 4 шт.


• борошно - 250 г


• родзинки - 8 ст.л.


• ром або коньяк - 2 ч.л.


• цукор - 4 ст.л.


• молоко - 1 ст.л.


• вершкове масло - 60 г


• цукрова пудра, сіль - за смаком

приготування

Вимити і висушити родзинки, скропити його ромом або коньяком.

Борошно просіяти, змішати її з сіллю і трьома столовими ложками цукру, додати жовток і розвести суміш молоком до консистенції густої кашки.

Білки збити з цукром, що залишився в міцну піну, потім підмішати їх до тесту.

На сковороду, змащену розтопленим вершковим маслом, вилити тісто, додати родзинки. Спекти омлет.

Коли нижня сторона підрум'яниться, омлет перевернути і підсмажити його з іншого боку.

При подачі посипати омлет цукровою пудрою.

Омлет з грибною начинкою

Для приготування цього омлету Вам знадобиться:

• яйця - 4 шт.

гриби - 200 г</ Li>

• молоко - 4-5 ст.л.


• вершкове масло - 2 ст.л.


• сметана - 2 ст.л.


• оливкова олія - ​​2 ст.л.


• кріп або петрушка (подрібнений) - 2.5 ст.л.


• сіль за смаком.

приготування

Для приготування начинки попередньо відварені гриби тушкувати під кришкою протягом 10-15 хвилин, додати до них сметану і зелень. Гасити до готовності.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з молоком, додати сіль за смаком. Білки збити в піну, додати до жовтків. Яєчну суміш ще раз добре збити.

Омлет вилити на добре розігріту сковороду, змащену оливковою олією і запекти в духовці при температурі близько 180 & degС протягом 10-15 хвилин.

На готовий омлет викласти начинку, скласти омлет навпіл. Прикрасити зеленню.

Смачного