Свиняче філе по-східному

4 порції по 320 ккал. (1340 кДж)

Складові:

• свиняча м'якоть - 1 шматок


• коньяк або шеррі - 2 столових ложки


• чорний мелений перець - 1 чайна ложка без верху


• соус "каррі" - 1 чайна ложка без верху


• цибуля ріпчаста - 2 шт


• морква - 2 шт


• корінь селери - 1/2


• цибуля порей - 2 стебла


• крохмаль - 1 столова ложка


• вершкове масло або маргарин - 2 столових ложки


• соєвий соус - 3 столових ложки


• цукор - 1 щіпка


• курячий бульйон (з кубиків) - 1 чашка


• сіль

приготування:

1. М'ясо очистити від жив і сала, нарізати шматочками товщиною в 1/2 см і вимочувати в маринаді з коньяку або шеррі, перцю і соусу "каррі" 3-4 години.


2. Ріпчасту цибулю, селеру і моркву очистити і нарізати тонкими кружечками.


3. Лук порей нарізати кільцями, вимити й обсушити.


4. М'ясо посолити, обваляти в крохмалі і обсмажити в гарячому вершковому маслі або маргарині, після викласти зі сковороди.


5. У жир додати овочі і тушкувати 5 хвилин. Після підлити соєвий соус і бульйон. Додати цукор і тушкувати ще 5 хвилин.


6. Соус додати до м'яса.


7. Подавати відразу з рисовим гарніром.

Смачного!