піца Неаполітанська

тісто: 300г борошна, 15 г дріжджів, півсклянки води, сіль.

начинка: 300г томатного пюре (свіжі або мороженітомати обшпарити окропом, зняти шкірку, підлити 2-3 ст. ложки води, тушкувати, поки не загусне, потім протерти через сито), 150 г плавленого сиру, трохи рослинного масла, 150 г філе свіжої риби (можна замінити вимоченої оселедцем, нарізаною смужками), чебрець, сіль.

З борошна, дріжджів, води і солі приготуватидріжджове тісто, поставити в тепле місце на 1 год, щоб воно підійшло. Потім ще кілька хвилин помісити і розкачати в пласт товщиною 1 см і викласти на деко або в форму для випічки тортів, змащену попередньо рослинною олією, піднімаючи його трохи вгору тісто по краях. Поставити в тепле місце на 30 хв. Викласти пюре з томатів, укласти скибочки сиру і рибне або оселедцеве філе, збризнути олією, посипати чебрецем. Випікати в добре нагрітій духовці 30 - 40 хв.

</ P>