Пюре з гарбуза як гарнір і на зиму: рецепти швидко і смачно для грудничка, дітей без цукру пюре Пальчики оближеш з гарбуза
Осінній сезон в самому розпалі, і тільки ледачігосподині ще не заготовили на зиму смачне пюре з гарбуза з яблучками, морквою, кабачками і іншими сезонними добавками. А адже гарбузове пюре - незамінна річ в повноцінній сім'ї, де дитяче повсякденне меню повинно бути збалансованим і корисним, а доросле - оригінальним і різноманітним. Використовуючи ніжний і повітряний мус з яскравою осінньої "красуні", можна не тільки забезпечити прикорм немовлятам, але також цілий рік варити свіжий вітамінний суп-пюре, піч найрізноманітніші пироги і кекси, створювати незвичайні сиркові десерти з вершками. Чи це не причина активно попрацювати: зібрати пузатий урожай, вибрати найшвидші і вдалі рецепти з покроковими фото, заготовити гарбузове пюре в максимальному обсязі, щоб вистачило на все кулінарні задумки.
Ідеальний суп-пюре з гарбуза з вершками: рецепти приготування з фото
Суп-пюре, а вже тим більше гарбузовий з вершками -невід'ємна частина світового фонду ідеальних рецептів смачної їжі. Ніжне овочеве пюре з різними добавками давним-давно підкорило європейців, встигло прижитися в північних країнах, зайняло почесне місце в кулінарних традиціях жителів західних широт. А в останні роки приголомшливе сезонне частування активно фігурує на столах наших співвітчизників. Пора б і вам освоїти ідеальний суп-пюре з гарбуза з вершками за рецептом приготування з фото.
Необхідні інгредієнти для гарбузового супу-пюре з вершками
гарбуз свіжа - 800 г
чебрець сухий - 6 гілочок
вершки - 100 мл
часник - 5 зубків
оливкова олія - 3 ст.л.
бульйон курячий або овочевий - 800 мл
сіль і суміш перців
Покрокове приготування ароматного супу-пюре з несолодкої гарбуза з вершками за рецептом з фото
Звірте наявність потрібних інгредієнтів зі списком в рецептурі. Якщо все необхідне є, обробіть в першу чергу овочі. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес.
Гарбуз помийте. Видаліть з плоду шкірку, вийміть столовою ложкою серединку з насінням. Гарбузову м'якоть нарізати невеликими шматочками, приблизно 3 см х 3 см, і розкладіть на деку, змащеному столовою ложкою оливкової олії.
У невеликій піалі змішайте залишок масла зчасниковим пюре, сіллю і сумішшю перців. Полийте шматочки овочів вийшла ароматної рідиною. Розкладіть зверху кілька гілочок чебрецю, щоб гарбуз просочилася запахом трав.
Запікайте овочі в духовці при 190С від 25 до 35 хвилин. За цей час гарбуз повинна стати м'якою.
Добре пропечені, але не пересушені шматочки тиковкі перекладіть з дека в чашу блендера. Туди ж визначте залишки часнику і половину бульйону. Переробіть вміст до однорідного стану.
Пюре вилийте в каструлю, посоліть, поперчіть, змішайте з другою половиною бульйону. Протушкувати масу 3-5 хвилин після закипання.
Гарячий суп-пюре розлийте ополоником по глибоких тарілках. Дайте їжі трохи охолонути.
Опустіть в кожну піалу з гарбузовим пюре по одній ложці вершків і по щіпці сушеного чебрецю. Подайте до обіду або вечері теплим, з пшеничними грінками або скибочками хрусткого багета.
Ситний суп-пюре з гарбуза з додаванням картоплі - покроковий рецепти приготування
Густий суп-пюре з перетертої гарбуза з додаваннямкартоплі, цибулі, часнику та інших овочів є ароматне, ситне і дуже поживне блюдо з мінімальним бюджетом і простим рецептом покрокового приготування. Завдяки високій концентрації інгредієнтів в готовій масі, суп-пюре виходить насиченим яскравими смаками і вираженими ароматами. Таке блюдо чудово засвоюється організмом і не залишає зайвих сантиметрів на талії.
Необхідні інгредієнти для гарбузового супу-пюре з картоплею, цибулею і часником
гарбуз маленька - 1 шт.
картопля - 6 шт.
цибулини ріпчасті - 2 шт.
часник - 2 зубки
масло рослинне - 3 ст.л.
масло вершкове - 40 г
сіль дрібна - 1 ч.л.
сушені ароматні трави
молоко нежирне - 200 мл
Покрокове приготування ситного супу-пюре з картоплі, гарбуза і цибулі
Підготуйте всі необхідні овочі. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте кубиком, цибулю і часник вийміть з лушпиння.
Маленьку гарбуз обполосніть, перережьте навпіл. Виріжте з кожної половини серцевину з волокнистої частиною і насінням. Запікайте гарбуз, змащену олією, в потужному режимі мікрохвильовки або в духовій печі при 190С 30-40минут.
Картопля разом з нарізаною ріпчастою цибулею відваріть до готовності в підсоленій воді. Виловите овочі шумівкою в окрему посудину.
Використовуючи кухонну толкушку, перемнние картоплю в пюре. Додайте вершкове масло і ретельно перемішайте отриману масу.
Через півгодини вийміть деко з духовки і акуратно зніміть м'якоть гарбуза з шкірки. Обробіть печену гарбуз занурювальним блендером до отримання однорідної консистенції.
З'єднайте два види пюре в глибокій посудині,додайте подрібнений часник і пряні трави. Залийте суміш теплим молоком і ретельно вимішайте. Так у вас вийде ситний суп-пюре з гарбуза з додаванням картоплі по пошаговому рецептом приготування.
А можете і зовсім не додавати молоко, щоб роздобути смачний і незвичайний гарнір до запеченої морській рибі або обсмаженого курячого філе.
Несолодке пюре зі свіжого гарбуза з капустою і цибулею: рецепти приготування швидко і смачно
Овочевий суп-пюре і густіша Пюріроватьмаса не дарма користуються популярністю в усьому світі. У північних країнах такі страви миттєво зігрівають і відмінно бадьорять ароматом прянощів і спецій. На півдні - рятують від спеки, балуючи освіжаючими нотками гарбуза і додаткових свіжих компонентів. Для нас же несолодке пюре зі свіжого гарбуза з капустою і цибулею за рецептом приготування швидко і смачно - це ще одна можливість урізноманітнити повсякденне меню корисною і непріевшейся їжею.
Необхідні інгредієнти для приготування несолодкого гарбузового пюре з цибулею і капустою калі
гарбуз несолодка - 450 г
цибуля шалот - 50 г
капуста калі - 70 г
часник - 3 зубки
овочевий бульйон - 350 мл
молоко - 1 ст.
сіль
насіння кунжуту - 1 ч.л.
оливкова олія - 2 ст.л.
мелений перець
Покрокове приготування несолодкого пюре зі свіжого гарбуза з цибулею і капустою по швидкому і смачному рецептом
Свіжий гарбуз помийте, розріжте навпіл і очистіть від внутрішньої неїстівної частини. Змастіть половинки яскравого овоча рослинним маслом і покладіть на застелена пергаментом деко.
Запікайте гарбузове половинки в розігрітій до 175С духовці від 25 до 45 хвилин (в залежності від розміру плоду). Проткніть овоч ножем. Якщо прилад легко входить і виходить, можете виймати деко.
Як тільки заготовочкі охолонуть, акуратно зніміть м'якоть з шкірки. За допомогою кухонного комбайна або погружного блендера пюріруйте гарбуз, щоб вона стала ніжною і повітряної.
У глибокій емальованій каструлі змішайтегарбузове пюре з дрібно рубаним луком шалот, овочевим бульйоном і молоком. Посоліть, поперчіть масу і проваріть на помірному вогні 10-15 хвилин після закипання.
На гарячому рослинному маслі злегка обсмажте посічену капусту з насінням кунжуту. Не забудьте додати сіль і прянощі за смаком.
Гаряче несолодке пюре зі свіжого гарбуза з цибулею на нашу рецепти приготування швидко розподіліть по порційних тарілках і зверху доповніть ложечкою обсмаженої заправки.
За бажанням замість заморської капусти калі можна використовувати більш поширені продукти: брюссельську капусту, спаржу, брокколі, стручкову квасолю і т.д.
Як приготувати пюре з гарбуза, як гарнір, з картоплею, морквою і кабачками
Як не дивно, саме вибір гарніру стаєосновний невдача в підготовці до святкової вечері. Чи не складно підшукати оригінальну закуску. Поміркувавши, можна придумати що-небудь таке на гаряче або десерт. Чого вже говорити про салатах. І тільки гарнір з разу в раз вбиває одноманітністю: картопля відварна, запечена, рис з овочами ... Пора відступати від шаблонів і руйнувати стереотипи. Дізнайтеся, як приготувати пюре з гарбуза, як гарнір, з картоплею, морквою і кабачками, щоб надалі не годувати гостей нудною та одноманітною їжею.
Необхідні інгредієнти для гарніру з гарбузового пюре з картоплею, морквою і кабачком
картопля - 900 г
гарбуз - 500 г
морква - 150 г
кабачки - 300 г
цибулина ріпчаста - 1 шт.
молоко - 100 мл
вершкове масло - 50 г
рослинне масло - 1 ст.л.
сіль
перець
гарбузове насіння - 30 г
прованські трави - 0,5 ч.л.
Покрокове приготування пюре зі свіжого гарбуза з картоплею, морквою і кабачком на гарнір
Підготуйте свіжі овочі: цибулину вийміть з лушпиння і наріжте великими часточками, картопля очистіть від шкірки і відваріть в підсоленій воді разом з кільцями кабачка.
Проварені до м'якості овочі перемнние в пюре будь-яким зручним способом. Стаціонарний блендер краще не використовувати, він перетворить картопля в клейку масу.
Морквину почистіть і наріжте шматочками. Гарбуз промийте, обріжте навпіл і видаліть всі неїстівні нутрощі. Наріжте м'якоть гарбуза такими ж шматочками, як і морква.
На змащене деко розкладіть овочі - шматочкигарбуза і моркви, часточки лука. Присипте все сіллю з перцем, притрусіть прованськими травами, побризкайте рослинним маслом. Запікайте овочі для гарніру 30 хвилин при 180С.
Поки овочі проходять термічну обробку в духовій шафі, підсмажте очищені гарбузове насіння. Можете злегка підсолити насіння, щоб проявити їх аромат ще сильніше.
Готові запечені овочі пюріруйте в кухонному комбайні, потім введіть масу в картопляне пюре і вимішайте все зі свіжим нежирним молоком і вершковим маслом.
Перед подачею до столу кожну порцію гарніру у вигляді пюре з гарбуза з картоплею, морквою і кабачками посипте обсмаженими насінням.
Пікантне пюре "пальчики оближеш" з запеченої гарбуза: рецепти на зиму
Під смакових якостях багатокомпонентних пюре згарбузом та іншими сезонними дарами сумніватися не доводиться. Існує безліч поєднань, більш насичених або менш контрастних, здатних здивувати навіть гурманів. Але чисте гарбузове пюре нерідко стає причиною дискусій і суперечок в кулінарних блогах і телепередачах. Смак і аромат такого частування далеко не кожному до вподоби. Але ми впевнені, що причина тому - невміння грамотно його приготувати. І наше пікантне пюре "пальчики оближеш" з запеченої гарбуза за рецептом на зиму - явне підтвердження висунутої гіпотези.
Необхідні інгредієнти для гарбузового пюре "пальчики оближеш" на зиму
маленька несолодка гарбуз - 1 шт.
оливкова олія - 1 ст.л.
біле вино - 100 мл
морська сіль - 1 ч.л.
сушений часниковий порошок - 1 ч.л.
карі - 0,5 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
грецький йогурт - 100 г
зелень - за смаком
Покрокове приготування пікантного пюре з несолодкої гарбуза за рецептом на зиму "пальчики оближеш"
Маленьку гарбуз гарненько вимийте, зріжте бік з плодоніжкою.
Розріжте овоч навпіл, видаліть насіння і шкірку. М'якоть наріжте великими шматками.
Плоский лист змастіть рослинною олією, викладіть зверху шматки гарбуза. Присипте овочі перцем.
У невеликій піалках змішайте грецький йогурт з часниковим порошком, морською сіллю, паприкою і карі. Змастіть отриманим соусом кожен шматочок на деку.
Запікайте заготовку при 180С не менше 30 хвилин. А поки гарбуз в духовці, простерилизуйте банки і кришки будь-яким доступним способом: в мікрохвильовці, над парою, в окропі.
Запечені овочі вийміть з духовки, перекладіть в чашу подрібнювача. Переробіть гарбуз в пюре. Біле вино випарити в сотейнику і змішайте з отриманим пюре.
Частина заготовки відкладіть на пробу, решта розподіліть по банках і пастеризують в каструлі з окропом 10-15 хвилин.
Через чверть години дістаньте з "пастеризатора" пікантне пюре "пальчики оближеш" з запеченої гарбуза на нашу рецептом і закатати на зиму під одноразові бляшані кришки.
Дитяче пюре з гарбуза і яблук на зиму: відео-рецепт
Підібрати підходящу гарбуз для всіх попередніхрецептів зовсім просто. Знай собі, шукай свіжі плоди і несолодкі сорти - "Стофунтовая", "Валок", "Волзька сіра", "Лікувальна", "Акорн", "Веснянка". Куди складніше вибрати вдале сировину для заготовки корисного дитячого пюре з гарбуза і яблук на зиму по нашим відео-рецептами. Адже плоди повинні бути не просто стиглими, свіжими, соковитими і здоровими, але ще і гіпоалергенними, не надто яскраво забарвленими, з середнім рівнем цукрів в складі. І найкращий вибір в такому разі - цілі плоди "Цукерки", "Грибовський кущовий", "Алтайській" або "Дитячої делікатесної" вагою від 3 до 5 кг з природним восковим нальотом і щільною шкіркою.
Подробиці про приготування пюре зі свіжого гарбуза з яблуками на зиму для дітей дивіться у наступних відео-рецептах:
Вітамінне пюре для дітей з гарбуза без цукру на зиму
Не всіх дітей умовиш покуштувати посеред зимивітамінного гарбузового пюре, та ще й без цукру. Але навіть якщо дитина, купившись на яскравий окрас, спробує одну ложечку, від другої напевно відмовиться. По крайней мере, так було в нашому далекому дитинстві. Щоб не повторювати сумний досвід мам і бабусь, вкрай важливо засвоїти кілька фокусів і хитрощів, що допомагає приготувати вітамінний пюре для дітей з гарбуза без цукру на зиму не тільки корисним, але і смачним.
Необхідні інгредієнти для вітамінного гарбузового пюре без цукру дітям на зиму
гарбуз солодка - 2 кг
мед рідкий - 0,5 ст.
ванілін - за смаком
вершкове масло - 50 г
Покрокове приготування дитячого вітамінного пюре зі свіжого гарбуза без цукру за рецептом для зими
Виберіть кілька зрілих тиковок, загальною вагою понад 3 кг. Після попередньої підготовки м'якоть втратить значну частину маси.
Помийте плоди в холодній воді, просушіть паперовими рушниками. Розріжте тиковкі навпіл і очистіть від серединки.
М'якоть з шкіркою поріжте часточками і розкладіть на підготовленому деку. Запікайте овочі при 180С 30-40 хвилин.
Готові запечені часточки очистіть від шкірки і пюріруйте в блендері разом з медом і ваніліном.
Гарбузове насіння викидати нема чого. Їх можна просушити і підсмажити для використання в кулінарних процесах. У тому числі і в нашому рецепті. Жменя заздалегідь підготовлених гарбузового насіння можна додати в чашу блендера до решти інгредієнтів.
Туди ж додайте шматочок вершкового масла. Воно відмінно розкриває смак гарбуза, роблячи його більш ніжним і делікатним. Обробіть пюре ще раз.
Розподіліть готову масу по стерильним малолітражних баночках. Пастеризують дитячу заготовку на зиму 10-15 хвилин в окропі. А після - укупорьте вакуумними кришками.
Ніжне пюре з гарбуза для грудничка: рецепт з фото
Ніжне гарбузове пюре - чи не ідеальнийперший прикорм для немовлят. Поступається такий продукт хіба що заготівлі з яблук, кабачків і брокколі. Та й то, виключно в силу свого яскравого забарвлення, який надає алергічне вплив на організм крихти в одиничних випадках. В іншому немає ніяких нарікань до ніжного пюре з гарбуза для грудничка за рецептом з фото. Воно повноцінно наповнює організм дитини вітамінами практично всіх груп, бета каротину, калієм, фосфором, міддю, залізом, магнієм і т.д.
Необхідні інгредієнти для приготування ніжного пюре з вареної гарбуза для немовлят
гарбуз свіжа - 850 г
вода фільтрована - 1 ст.
Покрокове приготування гарбузового пюре для немовлят за рецептом з фото
Гарбуз відповідного сорту помийте і перережьте навпіл.
Використовуючи гострий широкий ніж, зріжте з сирого плоду всю шкірку і видаліть внутрішню частину з насінням.
Наріжте яскраву м'якоть невеликими шматочками.
Перекладіть гарбуз в каструлю, залийте склянкою води і варіть 15 хвилин під зрушеною на бік кришкою.
Готову масу пюріруйте занурювальним блендером до легкої і повітряної консистенції.
Частина ніжного гарбузового пюре для грудничка на нашу рецепт з фото упакуйте в вакуумні пакети для зберігання в холоді.
Решта перекладіть в стерильну скляну баночку для використання в найближчим часом.
Класичне безлике пюре з гарбуза знайоме нам зсамого дитинства. Напевно тому ми сьогодні намагаємося доповнити традиційні спосіб приготування такої їжі новими вдосконаленими покроковими рецептами з фото і відео. Щоб надалі кожна дитина могла всю зиму насолоджуватися смачним десертом з яскравою гарбузом, яблучками і вершками. А дорослі раділи швидкому приготуванню самих різних варіацій супу-пюре - з картоплею, морквою і кабачками.
