Суп-пюре з курки
Сьогодні різні супи-пюре завоювали велику популярність. Вони володіють ніжним витонченим смаком, дуже ситні і поживні. Серед супів-пюре одне з перших місць за популярністю по праву займає суп-пюре з курки. Країна Рад поділиться деякими популярними рецептами такого супу.






Курячий суп-пюре готується по-різному. В одних випадках основу рецептури такого супу складають різні овочі, в інших - гриби, вершки. Такий суп часто подається до столу з хрусткими підсмажений грінками, нарізаними кубиками.


Суп-пюре з курки з вершками


Для приготування вам знадобиться:



  • масло вершкове - 100 г

  • борошно - 80 г

  • бульйон курячий - 1 л

  • вершки - 250 мл

  • відварна куряча грудка - 100 г

  • сіль за смаком


приготування


Цей суп-пюре готувати дуже легко. Потрібно зварити курячий бульйон (або взяти вже заздалегідь зварений). Вершкове масло розтопити на сковороді, додати борошно, обсмажити. Розбавити невеликою кількістю бульйону, ретельно розмішати.


У каструлю з бульйоном додати спасерувати борошно і довести бульйон до кипіння., Потім додати вершки і варити при постійному помішуванні 5 хвилин.


Суп посолити за смаком перед закінченням варіння. Потім протерти через сито, щоб отримати більш однорідну масу. Подавати суп-пюре до столу, поклавши шматочки відвареного курячого філе в кожну порцію.



Суп-пюре з курки з овочами


Для приготування вам знадобиться:



  • філе куряче - 300 г

  • морква - 1 шт.

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.

  • борошно - 20 г

  • масло вершкове - 20 г

  • молоко - 200 мл

  • вода - 1 л

  • сіль за смаком


приготування


Куряче філе слід нарізати шматочками. Почистити і промити морква і цибуля.


У каструлю скласти куряче філе, цибуля, морква, залити холодною водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння, в міру необхідності знімати пінку. Потім зменшити вогонь і варити близько 20-30 хвилин.


Вийняти з бульйону м'ясо і овочі. Лук більше не знадобиться. Морква і куряче філе пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.


Вершкове масло розтопити на сковороді, додати борошно, ретельно перемішати.


Далі слід процідити бульйон, додати в ньогоподрібнене філе і морква, довести до кипіння. У кілька прийомів додати в суп олійно-борошняну суміш, кожен раз ретельно перемішуючи. Варити 3-5 хвилин.


Молоко підігріти, влити в суп. Суп посолити за смаком. Готовий суп подавати з грінками.


Смачного!

Коментарі 0