Простий рецепт: вершковий суп-пюре з грибами

Взимку так хочеться чогось ситного і обжигающесмачного, але при цьому вишуканого і незвичайного. Суп-пюре - відмінне рішення: густий грибний аромат і ніжна солодкість вершків в невагомою кремової консистенції. До того ж, приготування такої страви потребують мінімуму зусиль і кулінарних навичок - всього лише трохи часу і набору продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику.

складові

Гриби (сушені або свіжі) - близько 100 г

Бульйон - 1, 5 л

Дві-три картоплини середнього розміру

цибулина

Вершки - 1 стакан

Спосіб приготування

Підготувати бульйон - м'ясний або овочевий: трохи охолодити і процідити. У бульйон викласти гриби і залишити «настоюватися» приблизно на годину. Кращий варіант - сухі білі гриби: їх аромат підкреслить вершковий смак супу. Свіжі печериці, маслини або лисички - ще одна ласа альтернатива

Очищену картоплю нарізати невеликими брусочками товщиною в півтора сантиметра

У бульйон зі злегка розм'якли грибами викласти нарізану картоплю і поставити на вогонь

Нарізати цибулю і обсмажити до появи золотисто-коричневої скоринки

Зняти з вогню готовий суп (готовність перевіряється ступенем м'якості картоплі). Злити в окрему ємність склянку бульйону, додати в суп пасеровану цибулю і вершки

За допомогою блендера довести суміш до однорідного стану, ретельно збиваючи і регулюючи густоту бульйоном з ємності. Текстура супу повинна бути щільною, гладкою і кремовою