Як приготувати гороховий суп: рецепт живильного першого страви з колотим горохом
Гороховий суп сьогодні готують деякі господині. Даремно! Саме це перша страва є ситним і наваристим, а його аромат переносить нас у часи безтурботного дитинства. До всього іншого, приготування такого супчика не зажадає великих фінансових витрат. Так що цей рецепт заслуговує на увагу всіх господинь, яким подобається радувати своїх домочадців і гостей оригінальними, смачними і поживними стравами.
Інгредієнти для смачного горохового супу
Щоб приготувати 4 порції горохового супчику, необхідно використовувати:
350 г колотого гороху від МакФі;
1 велику цибулину;
2 середніх картоплини;
0.5 маленької ложки солі;
пару морквин;
1 пучок свіжої зелені;
50 мл рослинного масла;
щіпку солі;
сушені трави або спеціальну приправу для перших страв.
На замітку! Можна приготувати гороховий суп на основі бульйону з копченостей. Аромат такого блюда закрутить голову навіть самим байдужим до їжі.
Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до приготування кулінарного шедевра.
Кілька секретів приготування супу з горохом
Для початку рекомендується підготувати основу. Оптимальним варіантом виявиться колотий горох. Багато господині відмінно знають, що цей поживний і ситний продукт вариться досить довго. Однак процес цілком можна прискорити.
На замітку! На всю ніч варто замочити крупу в теплій воді. Набряклий горох, що ввібрав в себе всю рідину, готується значно швидше.
Підготовлений колотий горох від МакФіперекладається в каструлю. Сюди відразу ж рекомендується налити необхідну кількість рослинного масла. Тут же до крупі додаються сіль і сушені трави. Не варто забувати і про соду. Саме цей компонент значно прискорює процес приготування продукту. Він сприяє розм'якшенню оболонки гороху, що в свою чергу робить варіння більш швидкою. Однак і піни на поверхні рідини буде значно більше.
Приготування ситного горохового супчику
Горох і інші компоненти необхідно залити гарячою водою, після чого каструля ставиться на повільний вогонь. Варити основу потрібно не менше 40 хвилин. Іноді процес займає 1 годину.
Після закінчення зазначеного часу можна приступатидо підготовки овочів. Картопля варто порізати великими часточками, а цибулю і моркву - дрібними кубиками. Розміри і форми овочів при приготуванні горохового супу не є принциповими. Завжди можна експериментувати.
Підготовлена овочева нарізка висипається вкаструлю до гороху, маслу та сушеним травами. Всі інгредієнти рекомендується протомитися не менше чверті години, можна почекати і 20 хвилин. Головне, щоб кубики картоплі стали м'якими.
Зверніть увагу! Не варто забувати періодично стежити за рівнем рідини в ємності. Її повинно бути достатньо, в іншому випадку крупа прилипне до стінок, дна каструлі і підгорить.
Якщо в процесі варіння залишиться занадто мало рідини, варто підлити відсутню кількість, але це повинен бути окріп.
Завершальні акценти в приготуванні горохового супу
Поки тужать овочі, прянощі і крупа, вартопідготувати зелень. Її потрібно промити, обсушити й подрібнити. Коли до закінчення варіння залишиться близько 5 хвилин, зелень слід перекласти в кипляче блюдо. Оптимально додати в ситний і корисний гороховий суп кріп або петрушку. Любителям пікантних і оригінальних смаків сподобаються черемша і селеру, які додадуть першої страви нетривіальні соковиті нотки.
Тепер можна вимикати плиту і розливатичудовий гороховий суп по порційних тарілках. Зазвичай використовується глибока посуд. Розставити відсутні акценти до страви допоможуть часникові сухарики. Таке доповнення зробить гороховий суп ще смачнішим, оригінальним і поживним.
Голодним після обіду ніхто гарантовано не залишиться!
