Суп гороховий
Горох дуже корисний і поживний. Він багатий на вітаміни групи В, каротин (провітамін А), вітаміни С і РР. До складу гороху входять солі калію, марганцю, заліза і фосфору. Горох є джерелом однієї з дефіцитних амінокислот - лізину. Горох присутній в будь-якому лікувальному харчуванні. Тому страви з гороху обов'язково повинні бути включені в раціон харчування. А щоб приготувати смачний і корисний гороховий суп, скористайтеся цим рецептом.
Суп гороховий
Для приготування супу Вам знадобиться:
- вода - 3 л
- горох - 1 ст.
- м'ясо - 300 г
- картопля - 3 шт. (Середні за розміром бульби)
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- лавровий лист, перець чорний горошком, зелень, сіль - за смаком.
Приготування.
Підготувати м'ясо - ретельно промити, видалити сухожилля. Залити м'ясо водою і довести до кипіння. Воду злити.
Горох ретельно промити. Щоб горох варився швидше можна замочити його в невеликій кількості води на кілька годин.
Цибулину очистити, моркву натерти на тертку.
М'ясо порізати на невеликі порційні шматочки. Додати підготовлений горох, цибуля і холодну воду. Довести до кипіння, піну зняти. Зменшити вогонь і варити протягом 1 години.
Після цього додати в бульйон моркву і продовжувати варити до повної готовності м'яса і гороху.
Коли м'ясо і горох будуть готові, додати в суп нарізану дрібними кубиками картоплю, спеції, посолити. Варити до готовності картоплі.
При подачі на стіл посипати зеленню.
Приємного вам апетиту!
