Помідори у власному соку, рецепти на зиму з фото. Як приготувати помідори у власному соку: простий рецепт, без стерилізації, в томатному соку

зміст

Помідори у власному соку на зиму без стерилізації, простий рецепт

Знайти смачний рецепт помідорів у власномусоку на зиму, на приготування якого піде ще менше часу і сил, ніж на той, який чекає вас далі, просто неможливо. Він настільки простий і доступний, що з легкістю готується з першого разу навіть, якщо до цього моменту ви ніколи не мали справу з домашньою консервацією томатів. Крім того, помідори у власному соку на зиму без стерилізації, простий рецепт яких чекає вас нижче, відмінно підійдуть в якості заготовки для борщу.

Інгредієнти для помідорів у власному соку без стерилізації на зиму

• 
  вершки - 800 гр.


• 
  томатні помідори - 1 кг


• 
  сіль - 2 ст. л.


• 
  цукор - 2 ст. л.


• 
  лавровий лист


• 
  перець духмяний


• 
  гвоздика

Інструкція для простого рецепту помідорів у власному соку

1. 
   Для початку зазначимо, що у всіх рецептах томатіву власному соку використовується 2 сорти цих овочів. Перший, більш м'ясистий і пружний, являє собою власне овочі, які будуть закупорюватися на зиму. А другий сорт повинен бути соковитим і використовується для приготування заливки - томатного соку. Отже, соковиті томати розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки.


2. 
   Підготовлені половинки відправляємо в соковижималку або м'ясорубку. На виході повинен вийти приблизно один літр соку.
   
   
   На замітку! Якщо у вас кухонна техніка малопотужна і макуха після вичавлювання виходить досить вологий, то його слід повторно пропустити через соковижималку.
   
   


3. 
   Помідори для консервування викладаємо в чистутеплу банку, яку попередньо прожарили в духовій шафі протягом 10 хвилин. Додаємо спеції, їх кількість визначаємо за смаком. І заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і даємо постояти до повного охолодження.


4. 
   Тим часом каструлю з Сочка ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Знімаємо з плити, додаємо цукор і сіль, гарненько заважаємо.


5. 
   Зливаємо воду і замість неї заливаємо помідори готовим соусом. Закупорюємо кришкою і гарненько укутуємо в теплу ковдру або плед.

Помідори в томатному соку на зиму «Пальчики оближеш», рецепт

Щоб прискорити процес приготування заготовки зпомідорів можна скористатися невеликими хитрощами. Наприклад, замість того щоб варити томатний сік самостійно можна використовувати вже готовий. Така заготовка виходить дуже смачною і ароматною - просто пальчики оближеш! Але щоб помідори в томатному соку на зиму «Пальчики оближеш», рецепт яких чекає вас далі, вийшли корисними використовуйте домашній сік, а не магазинний.

Інгредієнти для помідорів в томатному соку на зиму

• 
  томатний сік - 2 л


• 
  томати - 1,5 кг


• 
  цукровий пісок - 150 гр.


• 
  сіль - 2 ст. л.


• 
  гвоздика


• 
  перець горошком


• 
  часник


• 
  оцет

Інструкція як приготувати закуску з помідорів в томатному соку

1. 
   Вершки найкраще підійдуть в якості овочів для цього рецепта. Їх потрібно помити і обсушити на рушник. Кожен плід проколюємо в декількох місцях зубочисткою.


2. 
   Попередньо баночки моєму з содою або миючим засобом, а потім проколює в духовці при ста градусів хвилин 15.


3. 
   Томатний сік солимо і перчимо, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. За смаком додаємо спеції.
   
   
   На замітку! Щоб спеції добре віддали свій смак і аромат заготівлі, але при цьому не «заважали» в банку, їх слід звернути в невеликий мішечок з декількох шарів марлі. Після варіння мішечок потрібно просто дістати з соку і викинути.
   
   


4. 
   Після того як маринад закипить додаємо в нього цукор і дві столові ложки оцту. Також можна додати подрібнений чесок.


5. 
   Знову доводимо до закипання і вже готовим маринадом заливаємо помідори. Закупорюємо кришками і даємо охолонути під теплим пледом.

Малосольні помідори у власному соку, швидкий рецепт

Цей варіант дуже швидкої закуски, яку можнаїсти вже через добу після приготування. Малосольні помідори у власному соку, швидкий рецепт яких ми підготували далі, до смаку не відрізняються від традиційних солінь в банках. Але на відміну від них, швидкі малосольні помідори не вимагають ніякої стерилізації і додавання оцту.

Інгредієнти для малосольних помідорів у власному соку

• 
  томати - 10 шт.


• 
  кріп свіжий - 1 пучок


• 
  часник - 1 головка


• 
  велика сіль - 2 ст. л.


• 
  спеції за смаком

Інструкція для рецепта малосольной закуски з помідорів у власному соку

1. 
   Чисті м'ясисті помідори розрізаємо навпіл і солимо з боку розрізу.


2. 
   Кріп нарізаємо дрібненько, а часник ріжемо навпіл.


3. 
   У досить глибоку ємність викладаємо шар томатів, зрізом вниз.


4. 
   Зверху посипаємо кропом і часником. Можна також додати спецій за смаком: перець горошком, гвоздику, гірчицю.


5. 
   Потім викладаємо знову томатний шар, а за ним - шар із зелені і часничку.


6. 
   Накриваємо великою тарілкою і ставимо гніт, наприклад, банку з водою або повну дволітрову пляшку.


7. 
   Ми залишаємо під гнітом на добу в теплому місці. Зберігаємо готову малосольного закусочку в холодильнику.

Консервовані помідори в томатному соку часточками, рецепт

Ще один цікавий варіант простий закуски назиму - консервовані помідори в томатному соку часточками. Рецепт, звичайно, зажадає від господині зусиль, але зате результат перевершить всі очікування: соковиті овочеві часточки, плаваючі в густому ароматному маринаді, м'які, але в той же час пружні. Впевнені, ці консервовані помідори стануть вашим фірмовим рецептом.

Інгредієнти для консервованих томатних часточок у власному соку

• 
  помідорчики - 1 кг


• 
  сік з томатів - 1 л


• 
  оцет - 1 ч. л.


• 
  сіль - 1 ст. л.


• 
  цукор - 1 ст. л.


• 
  часник - 2-3 зубчики

Інструкція для помідорів часточками в томатному соку на зиму

1. 
   Якщо ви використовуєте готовий сік, то простододайте в нього сіль і спеції і доведіть до кипіння. Якщо ви маринад віддаєте перевагу варити самостійно, то подрібніть овочі в блендері або м'ясорубці і млоїте на повільному вогні хвилин 20-25 зі спеціями.


2. 
   Помідорчики надріжте хрестом на «попки» і обдайте окропом. Після видаліть шкірку і розріжте на половинки або четвертинки залежно від їх розмірів.


3. 
   Викладіть томати в чисті простерилізовані баночки і залийте киплячим маринадом.
   
   
   На замітку! Разом з часточками томатів законсервувати можна і шматочки інших овочів, наприклад, солодкого перцю.
   
   


4. 
   Додайте оцет і закупорте кришки. Остудіть в перевернутому вигляді при кімнатній температурі, а потім відправте в підвал.

Гострі помідори у власному соку з цибулею, рецепт

У міру кислі, але досить гострі помідори ввласному соку з цибулею і часник сподобаються тим, хто любить гостренькі домашні заготовки. Ступінь їх гостроти можна варіювати, змінюючи кількість цибулі та часнику. Готувати такі помідорчики у власному соку можна як цілими, так і часточками.

Інгредієнти для гострих помідорів у власному соку

• 
  томати - 2 кг


• 
  сіль - 2 ст. л.


• 
  часник - 3 зубчики


• 
  оцет - 1 ч. л.


• 
  цукор - 1 ч. л.


• 
  перець гострий - 2 шт.


• 
  цибуля ріпчаста - 1 шт.


• 
  насіння гірчиці - 1 ч. л.

Інструкція, як приготувати гострі помідори з цибулею на зиму

1. 
   Дрібні помідори обдати окропом, зняти шкірку і викласти в сухі стерильні банки.
   
   
   На замітку! Простерилізувати скляну тару можна не тільки звичайним способом на пару, але в духовій шафі або мікрохвильовій печі буквально за 10 хвилин.
   
   


2. 
   Цибулю нарізати кільцями, часник придушити або натерти на дрібній тертці.


3. 
   Закип'ятити воду з сіллю і цукром, додати в отриманий маринад оцет.


4. 
   Спеції розкласти по банках, можна ще додати лавровий лист і перець горошком, натертий хрін.


5. 
   Залити заготовки закипілої маринадом і поставити в каструлю з товстим дном для стерилізації хвилин на 15.


6. 
   Дістати баночки і закупорити кришками. Потім обов'язково перевернути і замотати в теплий рушник / ковдру.

Помідори у власному соку з томатною пастою, рецепт

Цей рецепт можна назвати бюджетним варіантомпомідорів у власному соку, так як замість чистого томатного соку використовується паста. Але не варто переживати, що така заміна негативно відіб'ється на смаку готової закуски. При правильному дотриманні всіх етапів приготування і рецептури помідори у власному соку з томатною пастою, рецепт яких знайдете далі, не відрізняються від класичної заготовки.

Інгредієнти для помідорів з томатною пастою на зиму

• 
  томати - 1 кг


• 
  томатна паста - 4 ст. л. з гіркою


• 
  сіль - 1 ст. л. з гіркою


• 
  цукор - 1 ч. л.


• 
  оцет - 1/2 ч. л.


• 
  кріп свіжий зелений - 30 гр.


• 
  часник - 4 шт.


• 
  перець духмяний


• 
  лавровий лист

Інструкція для рецепта закуски з помідорів з томатною пастою на зиму

1. 
   Чисті томати розфасуйте по стерильним банкам, додайте сухі спеції і дрібно посічену зелень кропу.


2. 
   Зваріть маринад: 4 столові ложки томатної пасти залийте холодною водою (приблизно 500-700 мл), посоліть і закип'ятіть.


3. 
   Часник натріть на дрібній тертці або роздушіть в чеснокодавку, додайте в готовий маринад.


4. 
   Залийте маринадом овочі і накрийте кришками. Якщо плануєте зберігати заготовку в квартирі, то додатково простерилизуйте закрутку хвилин 5-7 на водяній бані. Якщо ж помідорчики будуть зберігатися в підвалі, то годі й стерилізувати і зовсім.

Смачні помідори у власному соку на зиму, відеорецепт

Оригінальний спосіб, як закатати смачніпомідори у власному соку на зиму, дізнаєтеся з відеорецепти нижче. Крім того, в відео розповідають і про приготування незвичайної варіації помідорів у власному соку з додавання желатину.