Помідори в желатині на зиму, рецепти з фото. Мариновані помідори в желатині на зиму без стерилізації, з цибулею
Здавалося б, рецепти маринування на зиму вжедавно придумані і потреби в пошуку нових немає, адже класичні варіанти працюють чудово. Та й що ще можна додати нового в процес консервування? Спеції? Маринад? Желатин! Саме ця харчова добавка просто ідеально вписалася в багато рецепти домашніх заготовок. Особливою популярністю, наприклад, користуються рецепти помідорів в желатині на зиму, які відрізняються насиченим смаком і пружною консистенцією. Найчастіше помідори в желатині закочують з додаванням ріпчастої цибулі. Але є і варіанти поєднання томатів з іншими овочами, наприклад, огірками. Крім того, такі помідорчики можна заготовлювати різними способами, в тому числі і без стерилізації.
зміст
Смачні помідори в желатині на зиму, рецепт з фото
Навіщо додавати желатин при консервації помідорівна зиму? Розгорнута відповідь на це питання шукайте в рецепті з фото нижче. Але якщо відповісти коротко, то желатин сприяє збереженню форми томатів. Тому смачні помідори в желатині на зиму, рецепт з фото яких чекає вас далі, не лопаються, залишаються пружними і соковитими.
Інгредієнти для рецепта смачних помідорів в желатині
томати - 1 кг
цибуля - 3 шт.
кріп свіжий - 50 гр.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
вода - 1 л
оцет 9% - 6 ст. л.
желатин - 3 ст. л.
чорний перець горошком - 10 шт.
Інструкція для приготування смачних помідорів в желе на зиму
Найкраще для цього рецепта підійдуть томати сорту вершки. Але можна брати і будь-які інші пружні і невеликі помідорчики. Їх слід добре вимити і розрізати навпіл.
Три середні цибулини очистити від лушпиння і нарізати тоненькими пластинками.
На дно чистої банки викласти пару гілочок свіжого кропу. Підійде і сухе суцвіття.
Потім слід додати перець горошком і викласти лушпиння «подушку» - тонкий шар з декількох пластин. Зверху на цибулю викласти помідори, зрізом вниз.
Заповнити баночки доверху, чергуючи цибульний і томатний шару. Желатин розвести в невеликій кількості теплої води і дати набрякнути.
Воду поставити на вогонь, всипати цукор і сіль. Довести до кипіння і всипати желатин. Швидко розмішати до повного розчинення останнього, влити оцет і зняти маринад з плити.
Залити заготовки маринадом і накрити кришечками.
Виставити заготовки в каструлю з рушником на дні і залити гарячою водою приблизно до горлечка. Прокип'ятити на сильному вогні 10 хвилин.
Закрутити кришки і перевернути заготовки догори дном. Дати охолонути в ковдрі.
Гострі помідори в желатині з цибулею, покроковий рецепт
Однією з ключових особливостей помідорів вжелатині можна назвати їх насичений смак. Але якщо хочеться приготувати більш пікантну закуску, то гострі помідори в желатині з цибулею, покроковий рецепт яких знайдете далі, найкращий варіант. Крім великої кількості цибулі, в рецепті присутній також часник і перець.
Необхідні інгредієнти для гострих помідорів з цибулею в желатині
чері - 500 гр.
цибуля - 2 шт.
часник - 5 зубчиків
перець гострий горошком - 8 шт.
желатин - 1,5 ст. л.
вода - 500 мл.
лавровий лист -2 шт.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1 ст. л.
оцет - 3 ст. л.
Інструкція для гострих помідорів з цибулею в желе на зиму
Помідорчики вимити і злегка обсушити на рушник.
У чисті баночки всипати спеції в приблизно однаковій кількості.
Додати помідори. Краще взяти черрі, так як вони швидко маринуються і відмінно виглядають як гострої закуски. Желатин залити теплою водичкою до набрякання.
Сіль і цукор додати в воду, закип'ятити і додати набряклий желатінчік. Коли його гранули повністю розтануть в маринад слід влити оцет.
Залити гарячим маринадом помідори і простерилізувати заготовки в каструлі з киплячою водою хвилин 10.
Закупорити кришками і, перевернувши, дати охолонути.
Помідори в желатині з огірками, рецепт
Принцип консервування помідорів з огірками вжелатині не відрізняється від попередніх варіантів. Але в підсумку помідори в желатині з огірками, рецепт яких знайдете нижче, виходять ідеальної овочевий закускою.
Інгредієнти для помідорів з огірками в желе на зиму
огірки - 500 гр.
помідори - 500 гр.
желатин - 2 ст. л.
кріп - 50 гр.
часник - 2-3 шт.
вода - 1 л
оцет - 4 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
Інструкція для рецепта огірків з помідорами в желатині
Овочі вимити і якщо вони великі, то нарізати шматочками.
Викласти в банки часник і кріп. Желатин розвести в теплій воді.
Зварити маринад з цукром і сіллю, влити набряклий желатин і оцет.
Розлити маринад по банках і відправити на плиту в каструлі для стерилізації.
Закрутити кришками і дати охолонути при кімнатній температурі.
Як приготувати помідори в желатині без стерилізації, рецепт
Приготувати помідори в желатині без стерилізаціїтакож можна. Для цього слід заливати помідорчики гарячим маринадом з желатином три рази. І обов'язково використовувати для рецепта вже простерилізовані банки і кришки.
Інгредієнти для помідорів в желе без стерилізації
томати - 500 гр.
цибуля - 1 шт.
оцет - 30 мл.
желатин - 1 ч. л.
часник - 2 шт.
вода - 500 мл.
цукор - 1/2 ст. л.
сіль - 1 ст. л.
Інструкція для рецепта томатів в желатині без стерилізації
Помідори вимити, часник і цибулю почистити, дрібно нарізати.
Розкласти овочі зі спеціями по банкам.
Зварити маринад з цукром, сіллю, набряклим желатином і оцтом.
Розлити гарячий маринад по банках. Дати йому охолонути, злити і закип'ятити. Залити заготовки і повторити тричі.
Закупорити кришками і перевернути до повного охолодження.
Мариновані помідори з желатином, відеорецепт покроково
Як приготувати мариновані помідори з желатином покроково розповість наступний відеорецепт. Головна відмінність таких помідорів з цибулею - смачний желатиновий маринад з різноманітними спеціями.
