Помідори з часником на зиму, рецепт швидкого приготування. Рецепти помідорів з часником на зиму: без стерилізації, малосольних без закачування, із зеленню
Часник не тільки допомагає запобігти псуваннюдомашніх заготовок на зиму, а й істотно покращує смак консервованих овочів, надаючи їм більш яскравий і пікантний смак. Найкраще цю пряність використовувати разом з овочами, які завдяки високому вмісту рідини відмінно вбирають в себе аромат і смак часнику. Наприклад, відмінно смакує тандем часнику з помідорами. Це поєднання використовують як для приготування червоних томатів, так і для зелених і бурих плодів. Крім того, помідори з часником на зиму можна закривати по-різному: без стерилізації, із зеленню, без оцту, у вигляді закусочного салату з морквою. Найсмачніші рецепти консервованих і малосольних помідорів з часником знайдете в нашій статті.
зміст
Помідори з часником без стерилізації, рецепт з фото
Наш перший рецепт томатів з часником можнавіднести до рецептів швидкого приготування. Готується ця домашня заготовка без стерилізації, що істотно зменшує час на консервування. Готові помідори з часником без стерилізації (рецепт з фото нижче) виходять в міру гостренькими, не дивлячись на те, що вони буквально фаршируються часничком.
Інгредієнти для помідорів з часником без стерилізації
томати - 2, 5 кг
зубчики часнику за кількістю плодів
оцет - 50 мл
цукор - 3 ст. л.
сіль велика НЕ йодованої - 1 ст. л.
перчик запашний горошком
лаврушка
парасольки кропу
Інструкція для рецепта помідорів з часником без стерилізації на зиму
Для цього рецепта беріть щільні плоди, можна навіть зеленуваті або бурі. Вимийте їх і зробіть надріз у вигляді ромба або трикутника на місці плодоніжки.
Часник почистіть від лушпиння і якщо він великий, то розріжте зубчики навпіл. Кількість зубчиків повинна відповідати кількості плодів, так як помідорчики будуть фаршировані.
Тепер вставте в кожен отвір часничок, досить щільно утрамбувати його всередину.
Простерилизуйте банки і кришки. Перші можна прожарити в духовій шафі або мікрохвильовій печі хвилин 10. А кришечки потрібно проварити в киплячій воді стільки ж часу. Розфасуйте фаршировані помідори по банкам разом зі спеціями.
Потім зваріть розсіл. Для цього воду закип'ятіть, додайте цукор і сіль.
Розлийте розсіл по банках і накрийте кришечками. Дайте настоятися розсолу до повного охолодження. Потім повторно злийте його в каструлю і знову закип'ятіть маринад.
Як тільки маринад почне булькати влийте оцет і зніміть його з плити.
Розлийте маринад по банках і відразу закупорьте кришечками. Переверніть і дайте охолонути в такому положенні.
"Помідори з часником під снігом", рецепт на зиму
Скінчено, під снігом в даному рецептімаються на увазі не справжні опади, а натертий на тертці часник, який його дуже схоже імітує. На смак помідори з часником "під снігом", рецепт на зиму яких знайдете далі, виходять солодкуватими. І хоча крім часничку в заготовку інших спецій не додають, гострої її не назвеш.
Інгредієнти для помідорів "під снігом" з часнику
томати - 3 кг
натертий часник - 1 ст. л. на трилітрову банку
оцтова есенція - 1 ст. л.
цукор - 100 гр.
сіль - 1, 5 ст. л.
Інструкція, як приготувати заготовку "Помідори з часником під снігом" на зиму
Вимиті помідори, розкладені по стерильним чистим банкам, заливаються крутим окропом. Накриваються кришками і настоюють протягом 10 хвилин.
Часничок натирається на крупній тертці. Також можна додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю.
Зливається з банок вода у велику каструлю, додається цукор і сіль. Розсіл доводиться до закипання і додається оцтова есенція.
Часничок розкладається по банках. Потім заготовки заливаються маринадом і закупорюються.
Обов'язково слід перевернути заготовки догори дном, замотати в теплу тканину і залишити до повного охолодження.
Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування
Гарні за смаком і малосольні помідори зчасничком і зеленню, які можна віднести до рецептів швидкого приготування. Для зими цей рецепт не підійде, так як не має на увазі консервіровацію, але зате він відмінно втамувати пристрасть по солоненького в літню пору. Але головне - малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування можна їсти вже через 12 годин після засолювання.
Інгредієнти для малосольних помідорів з часником швидкого приготування
дрібні вершки або черрі - 1 кг
сіль - 1 ст. л.
зелень кропу і цибулі - 30 гр.
оцет - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
часник - 3-4 зубчики
Інструкція для рецепта швидких малосольних помідорів з часником
Є два варіанти приготування цієї малосольнойзакуски. Відповідно до першого помідори потрібно надрізати і нафарширувати зеленню. Для другого ж варіанти помідори досить просто наколоти в декількох місцях зубочисткою. За смаком обидва варіанти схожі, але за часом приготування перший швидше і займе всього 7-8 годин.
У літрі води розвести сіль, трохи цукру і оцтову есенцію. Нагріти на плиті до повного розчинення кристаликів цукру і зняти.
Викласти помідори в глибоку ємність щільно один до одного. Додати дрібно нарізану цибулю, часник, кріп.
Залити гарячим маринадом, накрити тарілкою або кришкою і залишити в теплі.
Зелені помідори з часником на зиму, рецепт
Мариновані зелені помідори з часником на зиму,рецепт яких знайдете далі, не можна назвати дуже популярною закускою. У недозрілих томатів є досить виражений кислуватий смак, який, відверто кажучи, "на любителя". Але зате цей рецепт відмінно виручити вас глибокої осені, коли зелені плоди вже просто не встигнуть дозріти на сонечку. До того ж, часник і цукор роблять цю закуску м'якшою за смаком.
Інгредієнти для зелених помідорів з часником на зиму
зелені вершки - 3 кг
часник - 7-8 зубчиків
оцет - 1 ст. л.
цукор -3 ст. л.
саль - 2 ст. л.
парасольки кропу
зерна гірчиці
запашний перчик
Інструкція для рецепта зелених помідорів з додаванням часнику
Овочі миємо і підсушують на рушник. Якщо томати дуже великі, то сміливо розрізаємо їх навпіл.
Фасуємо помідорчики по банкам, на дно яких попередньо викладаємо часник, кропові парасольки, перець горошком і гірчицю.
На замітку! У цьому рецепті зернисту горчічкі можна замінити столовою ложкою порошкової.
Заливаємо заготовки крутим окропом і накриваємо кришками. Даємо постояти буквально хвилин десять і зливаємо всю рідину в глибоку каструлю.
Всипаємо цукор і сіль і доводимо до кипіння. Знімаємо каструлю з маринадом з плити і розливаємо її вміст по банках.
Додаємо оцет, закриваємо кришками, перевертаємо, накриваємо чимось теплим до охолодження.
Помідори з часником на зиму "Пальчики оближеш", рецепт
"Пальчики оближеш!"- це найкращий комплімент господині, чия заготовка на зиму сподобалася. Саме до таких захоплених вигуків потрібно вам бути готовими, якщо ви озбройтеся нашим наступним рецептом маринованим помідорів. Адже помідори з часником на зиму" Пальчики оближеш ", рецепт яких досить просто, виходять просто чудовими: в міру солодко-солоними, соковитими, але в той же врея ароматними і пряними.
Інгредієнти для рецепта помідорів "Пальчики оближеш"
пружні томати - 3 кг
сіль - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
оцет - 1 ст. л.
часникові часточки - 6 шт.
листя хрону
листя смородини
перець гострий
запашний перець
насіння гірчиці
парасольки кропу
Інструкція для рецепта помідорів з часником на зиму
Почніть з стерилізації банок і кришок.
Потім переходите до підготовки овочів: томати вимийте, часник очистіть, зелень промийте.
Після викладіть в банки спеції і трави в рівних пропорціях.
Розкладіть по банкам помідорчики щільно, зверху викладіть парасольки кропу.
Закип'ятіть воду і залийте заготовки. Накрийте кришками для консервації і дайте воді охолонути, після чого злийте її назад в каструлю. Повторіть тричі, причому в останній раз додайте цукор, сіль і оцет після закипання.
Засукайте заготовки і укутайте їх в теплу тканину.
Закуска з помідорів з часником на зиму через м'ясорубку, рецепт
Гостренька закусочка з томатів з часничком назиму була дуже популярна за радянських часів. Тоді її часто ще називали "горлодером" за її гостроту. Закуска з помідорів з часником на зиму через м'ясорубку, рецепт якої ми пропонуємо вам освоїти далі, практично не відрізняється від класичного радянського варіанту. Тому особливо порадує тих, хто відчуває гастрономічну Настольгия на ті часи.
Інгредієнти для закуски з помідорів з часником
томати - 1 кг
очищений часник - 100 гр.
сіль
Інструкція, як приготувати закуску з помідорів і часнику через м'ясорубку
Вимиті соковиті томати надрізати біля плодоніжки гострим ножем навхрест і обдати окропом. Потім видалити шкірку.
Пропустити овочі через м'ясорубку до пюреобразного стану.
На замітку! Якщо у вас немає м'ясорубки, то домогтися потрібної консистенції можна і за допомогою блендера або найпростішої терки.
Часничок також подрібнюємо за допомогою терки або Часничниці.
Ставимо томатне пюре на вогонь, солимо за смаком і чекаємо поки воно закипить.
На замітку! Також на цьому етапі можете додати і інші спеції за смаком, наприклад, чорний перець або гвоздику. Трохи цукрового піску також допускається.
Після закипання додаємо часничок і перемішуємо.
Знімаємо з вогню і розливаємо суміш ополоником по банкам. Природно, тара, як і кришки для консервування, вже повинна бути простерилизованной.
Закупорюємо і даємо охолонути при кімнатній температурі. Зберігати таку закуску потрібно в холоді не більш одного року.
Мариновані помідори з часником без оцту, відеорецепт
Рецепт з відео нижче виручить вас, якщо винамагаєтеся уникати оцту при консервуванні овочів, але просто обожнюєте смачні мариновані помідорчики, та ще й з часничком. Не варто переживати, що мариновані помідори з часником без оцту, відеорецепт яких чекає вас далі, можуть зіпсується. Якщо ви будете чітко дотримуватися всі пропорції і етапи, то ця заготовка порадує вас ні один сезон.
