М'ясо з чорносливом в мультиварці, святковий рецепт з фото
Готувати в мультиварці - одне задоволення. По-перше, нічого не пригорає і не тікає, по-друге, потрібно мінімум масла, тому страви виходять дієтичними, ну а найголовніше, після того, як ви заклали інгредієнти і закрили кришку, можна забути про готуванні і зайнятися своїми справами. Через деякий час сигнал таймера повідомить, що пора накривати на стіл. Сьогодні в нашому чудо-горщику ми будемо готувати м'ясо, та не просте, а з чорносливом. Цей рецепт підійде як в якості святкового, так і повсякденного страви.
Свинина з чорносливом в мультиварці
Для початку приготуємо соковиту свинину. Нам знадобляться такі інгредієнти:
свиняча лопатка - 600 гр.
трохи вершкового масла
борошна - 1 ст. л.
цибулина - 1 шт
рожеве або біле столове вино - 2 склянки
міцний курячий бульйон - 300 мл.
чорносливу (близько 12 штук) - 140 гр.
кріп
приготування:
починаємо з того, що ріжемо м'ясо на невеликі шматочки, вони повинні бути десь близько 5 см;
потім, наливаємо в каструлю мультиварки оливкова олія і включаємо режим «Випічка», трохи його прогреваем;
потім, додаємо свинину і обсмажуємо до золотистого кольору 10-15 хвилин. Періодично можна помішувати, щоб обсмажування була рівномірною;
поки готується м'ясо, займемося цибулею. Поріжемо його невеликими кубиками;
дістанемо обсмажені шматочки з мультиварки, додамо трохи вершкового масла і згасимо цибулю до м'якості;
додамо борошно, завадимо і повернемо свинину в каструлю. Заллємо її вином і бульйоном таким чином, щоб рідина повністю покривала м'ясо.
виставляємо режим «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо десь 45 хвилин;
після закінчення часу додаємо в мультиварку чорнослив (не перемішується) і доливаємо бульйон, якщо необхідно. Тушкуємо ще 45-60 хвилин, поки м'ясо не стане зовсім м'яким.
Перед подачею на стіл свинину з чорносливом варто посипати дрібно порубаним кропом.
Баранина з чорносливом в мультиварці
Баранина з чорносливом, приготована в мультиварці також може стати відмінним святковим блюдом. Як завжди, починаємо з підготовки інгредієнтів. Візьміть:
бараняча лопатка
голівка часнику
гілочка розмарину
сіль і мелений чорний перець
оливкова олія - 2 ст. л.
цибулина червона - 2 шт
лавровий лист - 3шт
біле вино - 3 стакан
чорнослив - 1 стакан
картоплі Айдахо, очищений і витриманий в солоній воді - 400 гр.
дрібно порубаний пастернак - 200 гр.
зелені оливки без кісточок - 1 стакан
лимон, розрізаний на 4 частини - 1шт
приготування:
візьміть м'ясо, вимийте його і гарненько просушіть. Зробіть невеликі надрізи і вкладіть в них дрібно порубаний часник і розмарин. Натріть баранину сіллю і перцем;
розігрійте в каструльці мультиварки оливкова олія, викладіть в неї дрібно нарізану цибулю і часник. Злегка обсмажте на режимі «Випічка»;
додайте баранячу лопатку, залийте її 2,5 склянки вина і готуйте в режимі «Гасіння» 5 годин. У процесі приготування додайте бульйон;
через п'ять годин візьміть картоплю, просушіть його і наріжте часточками. Додайте до м'яса разом з пастернаком, тушкуйте ще годину;
викладіть в каструлю чорнослив і оливки і готуйте ще 2 години. До цього часу, баранина повинна бути досить м'якою і добре відходити від кістки.
через 8 годин вимкніть мультиварку і вийміть м'ясо. Воно повинно «відпочити» 30 хвилин. Овочі в цей час залишаються в чаші.
Вийміть овочі і злийте підливу в стакан,почекайте, поки жир підніметься на поверхню, потім приберіть його за допомогою ложки. Прогрійте соус. Перед подачею наріжте баранину шматочками, викладіть на неї овочі, додайте підливу. Прикрасьте святкове блюдо гілочками розмарину і четвертинками лимона.
Тепер ви знаєте, як приготувати свинину і баранину з чорносливом в мультиварці. Сподіваємося, рідні та друзі будуть в захваті і оцінять ваші старання.
