Кускус, смачні рецепти з фото. Як правильно приготувати кускус, покрокова інструкція
Гречка, рис і вівсянка тимчасово вийшли з моди. Їх місце на полицях маркетів, в кулінарних програмах і ресторанних меню зайняли більш рідкісні екзотичні крупи. Кіноа, булгур і, звичайно ж, кускус активно готують не тільки досвідчені гуру кулінарії, але і звичайні російські домогосподарки. А тим, хто ще не знайомий з кускус особисто, рекомендуємо швидше вводити його в сімейне меню і починати експериментувати з допомогою рецептів (з м'ясом, легкі вегетаріанські, від кращих шеф-кухарів, по-марокканські тощо), які ми для вас підготували.
Кускус класичний - покроковий рецепт
Кускус - незвичайна крупа, за формою схожа наманку. Такий продукт вважається дуже універсальним, так як в відварному або запареному вигляді підходить буквально до всього: м'яса, птиці, морепродуктів, овочів і навіть фруктам. Приготувати покроково класичний рецепт каші кускус під силу навіть самим недосвідченим господарочкам. Всього пара простих кроків і приголомшливий розсипчастий гарнір кус-кус готовий! Також блюдо можна зробити і в мультиварці (наприклад, фірми Поляріс або Витек).
Необхідні інгредієнти:
вода питна - 3 чашки
крупа кускус - 2 чашки
сіль - 1 ч. л.
масло рослинне - 4 ст. л.
спеції за смаком
Покрокова інструкція
Відміряйте і висипте в суху каструлю 2 повні чашки крупи кус.
В окремій ємності закип'ятіть 3 склянки води. Додайте сіль і рослинне масло.
Вилийте отриманий розчин в каструлю з крупою. Закупорте ємність харчовою плівкою на 15 хвилин.
Після закінчення часу відкрийте каструлю, розпушити кашу виделкою і розкладіть в порційні тарілочки. Для додання гарніру більш ніжного смаку додайте в тарілку маленький шматочок вершкового масла.
Кускус з куркою і овочами - покроковий рецепт
Кускус з овочами і куркою, приготований на нашу рецептом найбільше схожий на салат. Але при цьому досить поживний і ситний, щоб замінити повноцінний обід або вечерю.
На замітку! Любителям спецій і прянощів в приготуваннікускусу повне роздолля. Базилік, чебрець, чебрець, майоран і орегано чудово доповнюють страви з кускус і надають їм незвичайний смак і аромат. Курага, інжир, журавлина, горіхи та цитрусові також разюче вдало поєднуються з цим продуктом.
Необхідні інгредієнти:
оливкова олія - 3 ст. л.
кускус - 2 склянки
окріп - 2 склянки
соус песто - 50 гр.
відварене куряче філе - 1 шт.
сіль
сік лимона - 30 мл.
помідори черрі - 7 шт.
кедрові горіхи - 30 гр.
рукола
Покрокова інструкція
Як варити: щоб приготувати кускус обсмажте його в глибокій каструлі на оливковій олії. Потім долийте води, додайте солі і варіть до готовності під кришкою. Через 10-15 хвилин відкиньте крупу на друшляк і промийте проточною холодною водою. Збризніть ще раз оливковою олією і залиште остигати в глибокій ємності.
В окремій тарілочці змішайте песто, дрібку солі і лимонний сік. Залийте масою кускус. Залиште для просочення при кімнатній температурі на 40-60 хвилин.
Курячі грудки поріжте кубиками, а черрі - половинками. Перед подачею додайте в кускус помідори, м'ясо і рукколу, ретельно перемішайте. Прикрасьте блюдо підсмаженими кедровими горішками.
Кускус в томатах по-іспанськи - покроковий рецепт
Натомість обридлих перців, фаршированих рисом,пропонуємо вам приготувати помідори, фаршировані кускусом. Таке блюдо урізноманітнює ваш щоденний раціон, наситить корисними вітамінами і мікроелементами, а також подарує нові смакові відчуття.
Необхідні інгредієнти:
стиглі томати - 6 шт.
м'який вершковий сир - 150 гр.
соус чилі - 1 ч. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
базилік - 3 гілочки
цибуля шалот - 2 шт.
соєвий соус - 1 ч. л.
часник - 1 зубок
кускус - 0,5 склянки
суміш перців
сіль
Покрокова інструкція
Помідори помийте, зріжте верхівки і дістаньте столовою ложкою серцевину. М'якоть відкладіть в окрему тарілку, а томати змастіть оливковою олією і викладіть на деко.
Для фаршу змішайте м'якоть томатів, вершковий сир, гострий і соєвий соус, оливкова олія, рубаний лук, часник і базилік, кускус. Надайте начинці більш виражений смак за допомогою солі і суміші перців.
Готової начинкою нафаршируйте помідори, використовуючи столову ложку. Накрийте кожен з них капелюшком.
Випікайте блюдо в духовці, накривши фольгою, 20-30 хвилин. Потім ще 20-30 хвилин без фольги. Зніміть томати з дека, посипте рубаною зеленню і подайте гарячими до столу.
