Млинці з манкою, рецепти з фото крок за кроком. Як приготувати млинці з манкою на молоці, кефірі, мордовські на дріжджах, марокканські

В уявленні більшості манка - це в'язкакаша з далекого дитинства, яку складно назвати улюбленою стравою. Але таке, м'яко кажучи, прохолодне ставлення до однієї з найбільш корисних круп можна легко змінити в кращу сторону. Для цього достатньо всього один раз приготувати смачні млинці з манкою. Запевняємо, ці млинці перевернуть ваше уявлення про манки. Найніжніші, повітряні, м'які, буквально тануть у роті, млинці на манки моментально займуть місце серед кулінарних фаворитів на вашій кухні. Про те, як приготувати ці диво-млинці і піде мова далі.

Марокканські млинці з манкою на дріжджах «Багрір» - покроковий рецепт з фото

Існує безліч рецептів манних млинців здріжджами, але всі вони зводяться до двох основних варіантів: одні готуються на манній каші, а другі - з додаванням «сирий» манної крупи. Традиційні марокканські млинчики «Багрір» відносяться до другого варіанту і являють собою одні з найбільш ніжних млинців в світі. Вони виходять дуже красивими, щільними, але м'якими. А в поєднанні з медовим соусом, з яким їх потрібно подавати на стіл, стають справжнім святковим десертом.

Необхідні інгредієнти:

тепла вода - 2, 5 склянки

тепле молоко - 2 склянки

манна крупа - 2 склянки

борошно - 2 склянки

цукор - 5 ст. л.

сіль - 1 ст. л.

розпушувач - 2 ч. л.

сухі дріжджі - 1 ст. л.

яйця - 2 шт.

Покрокова інструкція

Дріжджі з ложкою цукру заливаємо половиною склянки теплої води і відставляємо в сторону. Борошно змішати з розпушувачем, цукром, що залишився, сіллю і манкою.

Всипаємо борошняну суміш в молоко з водою, і перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Додаємо в тісто яйця і збиваємо міксером.

На замітку! Пропорції молока і води можна трохи змінювати. Але врахуйте, що чим більше молока ви будете використовувати, тим щільніше і товще будуть млинці.

Виливаємо рідке тісто в опару.

Перемішуємо тісто для млинців з манкою за допомогоюміксера. Можете зробити це і вручну, але врахуйте, що тоді приготування займе більше часу і сил. Готове тісто має стати однорідним, з невеликими бульбашками на поверхні.

Ми залишаємо тісто в теплому місці хвилин на 40. Воно повинно збільшиться приблизно вдвічі і почати трохи піниться. Смажимо млинці з манкою на гарячій сковороді. Для першого смаженого млинця рясно змащуємо поверхню рослинним маслом. Подаємо смажені млинці з медовим соусом сухими.

На замітку! Для приготування медового соусу розтопіть 50 грам вершкового масла на сковороді і додайте до нього таке ж кількості меду. Доведіть до однорідності і полийте готові млинці.

Смачні млинці з манкою на молоці - покроковий рецепт

Якщо у вас є маленькі діти, то, швидше за все,вам знайома ситуація, коли залишається недоїденою манна каша. Цей рецепт млинців навчить вас, як приготувати з решти манки смачний десерт. До речі, це досить непоганий спосіб нагодувати малюків корисної манкою без сліз і істерик.

Необхідні інгредієнти:

молоко - 3, 5 склянки

манка - 4 ст. л.

борошно -5-6 ст. л.

цукор - 2 ст. л.

вершкове масло - 40 гр.

яйце - 1 шт.

сіль

Покрокова інструкція

Спочатку варимо манку або використовуємо її залишки. Заливаємо манну крупу 1,5 склянкою молока і варимо, постійно помішуючи, до загусання. Додаємо масло і даємо каші охолонути під кришкою, щоб не утворилася скоринка.

Збиваємо яйце з сіллю, додаємо стакан молока і перемішуємо. З'єднуємо яєчно-молочну суміш з борошном.

Додаємо цукор і вливаємо суміш в манку. Перемішуємо і додаємо молоко, перемішуючи тісто міксером до однорідності.

замітку! Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд тесту. Якщо воно недостатньо рідке, то додайте ще трохи молока.

Смажимо млинці на молоці з манкою, як зазвичай. Подаємо з варенням або згущеним молоком.

Ніжні млинці з манкою на кефірі - покроковий рецепт

Смачні манні млинці можна приготувати нетільки на молоці, але і на кефірі. На відміну від перших, такі млинці з манкою мають легку кислинку, тому добре поєднуються навіть з несолодкої начинкою, наприклад, грибами або ковбасою.

Необхідні інгредієнти:

борошно - 220 гр.

манка - 180 гр.

яйця - 2 шт.

кефір - 500 мл.

цукор - 3 ст. л.

сода - 1/2 ч. л.

розтоплене вершкове масло - 1 ст. л.

сіль

Покрокова інструкція

Спочатку в кефір додаємо соду і перемішуємо. Даємо кефіру постояти хвилин 10.

Яйця і цукор збиваємо вінчиком до появи легкої піни.

Додаємо до яєць просіяне борошно і перемішуємо.

Вливаємо в тісто кефір. Солимо.

Тепер додаємо топлене масло, яке до цього моменту має бути остиглим.

Додаємо манку і ретельно перемішуємо наше тісто - ніяких грудок бути не повинно.

Готове тісто відставляємо на півгодини, щоб манка набухла. Смажимо млинці на сковороді з рослинним маслом.

Мордовські дріжджові млинці на манки: відеорецепт покроково

З цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати смачні дріжджові млинці з манкою. Завдяки докладної покрокової інструкції з відео зробити це буде легко і просто.