Соус для салату Цезар, класичний рецепт. Як приготувати соус для салату Цезар, покрокова інструкція з фото

Класичний соус для Цезаря - покроковий рецепт

Варіацій на тему заправок для знаменитого салатуіснує безліч (наприклад, рецепти з додаванням майонезу або майонезного соусу "Асторія"). І всі вони гарні по-своєму, от тільки насолодитися справжнім смаком страви можна лише спробувавши його, заправленим саме класичним соусом. Придбати його можна в супермаркеті "Азбука смаку", проте краще зробити його самостійно.

На замітку! Крім соусу до складу Цезаря входить всьогокілька компонентів: листя салату романо, пшеничні крутон і тертий сир Пармезан. Вся суть страви в повітряної заправці, яка ідеально відтіняє ці прості продукти.

Необхідні інгредієнти:

• 
  яйце - 1 шт.


• 
  лимон - 1/2 шт.


• 
  вустерский соус - 0, 5 ч. л.


• 
  оливкова олія - ​​1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 
   Почнемо з яйця, яке потрібно зварити особливимспособом. Для цього в невеликій каструлі закип'ятити воду і зменшимо вогонь. Рівне на 1 хвилину опустимо в неї яйце, попередньо проколів голкою шкаралупу з тупого краю.
   
   
   Важливо! Яйце обов'язково повинне бути кімнатної температури. Вважається, що холодна яйце не встигне досягти необхідної консистенції під час варіння і соус буде зіпсований.
   
   


2. 
   Яйце розбиваємо в піалу і змішуємо з лимонним соком.


3. 
   Добре збиваємо вінчиком або блендером, додавши вустерский соус. Одночасно тонкою цівкою вливаємо оливкову олію і продовжуємо збивати до однорідності.


4. 
   У готового соусу повинна вийде консистенція рідкої сметани. При бажанні додаємо сіль і чорний мелений перець.
   
   
   Увага! Перед тим як викласти салат в тарілку, їїнеобхідно натерти часником. Цей простий прийом придумав свого часу сам автор Цезар Кардіні і він неодмінно повинен бути присутнім в класичному варіанті.
   
   

Соус для салату Цезар з анчоусами і каперсами - покроковий рецепт з фото

Це заправка ідеально підійде для популярноїваріації класичного Цезаря - Салата авіатора. До речі, придумав цей варіант рідний брат автора знаменитого салату. У ньому, як і в соусі присутні анчоуси і каперси, які надають готовому страві оригінального смаку. Подібне блюдо робила блогер Анастасія Скрипкіна.

Необхідні інгредієнти:

• 
  яйце - 1 шт.


• 
  каперси - 15 гр.


• 
  філе анчоуса - 3 шт.


• 
  подрібнений часник - 2 ч. л.


• 
  сир Пармезан - 125 гр.


• 
  дижонская гірчиця - 15 мл.


• 
  оливкова олія - ​​125 мл.


• 
  лимонний сік - 1 ст. л.


• 
  сіль


• 
  перець

Покрокова інструкція

1. 
   Яйце варимо таким же способом, як і в попередньому рецепті.


2. 
   Охолоджуємо його в холодній воді.


3. 
   У чашу блендера відправляємо яйце, натертий сир, каперси, часник, лимонний сік, сіль і перець.


4. 
   Збиваємо на середній швидкості до однорідності.


5. 
   Тонкою цівкою вливаємо оливкову олію і продовжуємо збивати, поки соус не стане однорідним.

Вегетаріанський соус для салату Цезар - покроковий рецепт з фото

Цей дуже простий, смачний і незвичайний варіантзнаменитого соусу обов'язково сподобатися шанувальникам здорового способу життя. В його основі горіхи кеш'ю, які попередньо слід замочити в холодній підсоленій воді на 2 години. Така нехитра підготовка дозволить без праці очистити горішки від шкірки.

Необхідні інгредієнти:

• 
  кешью - 150 гр.


• 
  вода - 150 мл.


• 
  харчові дріжджі -2 ст. л.


• 
  лимон - 1/2 шт.


• 
  часниковий порошок - 1/2 ч. л.


• 
  сіль


• 
  перець

Покрокова інструкція

1. 
   Кешью змішуємо з водою.


2. 
   Збиваємо горіхи з водою в блендері до однорідності. Відправляємо суміш на 2 години в холодильник до загустіння.


3. 
   Додаємо дріжджі, лимонний сік, сіль і перець. Перемішаємо до однорідності.


4. 
   Продовжуємо збивати соус до тих пір, поки його консистенція не стане гладкою і кремовою. Заправляємо соусом свіже листя салату романо і насолоджуємося легким смаком вегетаріанського Цезаря.

У салат також цілком допускається додати ананас.