Розсольник на зиму в банках: рецепти прості і смачні. Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом

Рецепт розсольнику з перловкою на зиму

Покрокова інструкція:

1. 
   Огірки миються і натираються на самій великій тертці. Далі їх необхідно залишити в друшляку на 3-4 години для стікання зайвої рідини.
   

   
   

   
   


2. 
   Лук нарізають дрібними кубиками, моркву натирається на середній терці. Ці овочі обсмажуються в зовсім невеликій кількості рослинного масла (неодмінно рафінованого).
   

   
   

   
   


3. 
   Перлова крупа відварюється практично до готовності. За часом це займе приблизно 1 годину.
   

   
   

   
   


4. 
   У досить об'ємному сотейнику з'єднуються всіінгредієнти: обсмажені цибулю, моркву, віджаті огірки, перловка і томатний соус. Всі разом гаситься близько 30 хвилин під кришкою. За кілька хвилин (5-7) до закінчення варіння додаються сіль і оцет. Масу при гасінні необхідно періодично перемішувати для уникнення підгоряння.
   

   
   

   
   


5. 
   Готова заправка для розсольнику розкладається по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закупорюється. Варто продовжити охолодження і залишити банки на деякий час укутаними.
   

   
   

   
   

Рецепт розсольнику з солоними огірками на зиму

Необхідні інгредієнти:

• 
  огірки солоні, міцні, пружні - 1 кг;


• 
  морква - 0,5 кг;


• 
  цибуля ріпчаста - 0,2 кг;


• 
  помідори м'ясисті - 3 шт .;


• 
  перець болгарський - 1 шт .;


• 
  петрушка, селера - коріння і листя;


• 
  кріп;


• 
  часник - 3-4 зубчики;


• 
  перець-горошок, лавровий лист.

Покрокова інструкція:

1. 
   На першому етапі готуються овочі. Коріння очищаються, проварюються, нарізаються скибочками. Помідори ошпарюють, і з них знімається шкірка. Кожен помідор розрізається на 4 частини. У перцю видаляються насіннєві камери, він нашінковуется соломкою. Огірки нарізаються скибочками середнього розміру. Також необхідно нарізати дрібно цибулю, часник, зелень.


2. 
   Всі овочі відправляються у велику емальовану каструлю, заливаються окропом до повного покриття. Маса доводиться знову до кипіння і проваривается 7 хвилин. Туди додаються сіль, прянощі, зелень.


3. 
   Заготівля розсольнику розкладається по попередньо простерилизованнимбанкам іукупорівается також обробленими кришками. Остигає все при кімнатній температурі.

Рецепт розсольнику на зиму з рисом

Розсольник з рисом на зиму в банках готується швидко і просто, практично ідентично наведеним вище варіантів.

Необхідні інгредієнти:

• 
  огірки свіжі (солоні) - 0,7 кг;


• 
  помідори - 0,7 кг;


• 
  цибуля ріпчаста - 0,5 кг;


• 
  солодка морква - 0,5 кг;


• 
  болгарський перець - 0,5 кг;


• 
  рис круглий - 2/3 ст .;


• 
  зелень, прянощі;


• 
  сіль - 1,5 ст. л .;


• 
  цукор-пісок - 1 ст. л .;


• 
  олія рафінована - 150 мл;


• 
  вода - 300 мл;


• 
  оцет - 8 ст. л.

Покрокова інструкція:

1. 
   Всі овочі миються, очищаються, нарізаються кубиками, натираємо на тертці (морква). Викладаються у велику каструлю. Туди ж відправляється промитий рис, зелень, масло, вода, сіль, цукор.


2. 
   Заготівля в каструлі ставиться на вогонь,нагрівається до кипіння. Потім на мінімальному вогні все гаситься до готовності рисової крупи. На останньому етапі додається оцет, і маса проваривается ще 5 хвилин.


3. 
   Заготівля розсольнику з рисом на зиму розкладається в підготовлені заздалегідь, оброблені паром банки, закупорюється.

Як приготувати суп з заготовки? Приготування розсольнику з заготовки процеснескладний. У м'ясний бульйон додається нарізаний соломкою картоплю і відварюється до потрібного ступеня м'якості. Якщо заготовка була приготовлена ​​без перловки або рису, то крупу потрібно відварити разом з картоплею. Після цього в каструлю відправляється вміст заготовленої влітку банки. Майбутній суп доводиться до кипіння, приправляється за смаком. Готово, можна приступати до їжі! Особливо смачний розсольник, заправлений сметаною.

Розсольник на зиму з перловкою або рисом, солоними або свіжими огірками стане відмінною підмогою для господині, заощадить її час і сили.