Рецепт повітряного сметанника

Рецепт повітряного сметанника

Сметанник виходить дуже ніжним, повітряним іароматним. Навіть не віриться, що такий смачний торт так легко приготувати. Один раз спробувавши цей кондитерський диво, вам вже не захочеться купувати готові вироби в магазині. Тож почнемо!

Необхідні інгредієнти:

• 
  яйця - 2 шт


• 
  сметана 20-25% жирності - 600 г


• 
  пшеничне борошно - 200 г


• 
  цукор - 280 г


• 
  екстракт ванілі - на кінчику ножа


• 
  ванільний цукор - 10 г


• 
  сода - 1 ч. л.


• 
  оцет


• 
  волоські горіхи - 100 г

Спосіб приготування:

1. 
   Спочатку ми замісити тісто для коржів. Блендером або міксером збийте яйця, ваніль і 200 г цукру. Погасіть соду оцтом і додайте в яєчну піну. Туди ж влийте 200 г сметани і 200 г борошна. Ретельно перемішайте. У нас повинно вийти досить густе тісто однорідної консистенції.


2. 
   Форму для випікання вистеліть пергаментом, змастітьшматочком вершкового масла і вилийте 1/3 частина тесту. Кожен корж випікайте при 220 градусах близько 10 хвилин. Заглядайте в духовку і перевіряйте готовність сірником чи зубочисткою. Всі готові коржі викладіть на блюдо і залиште остигати.


3. 
   Тепер переходимо до приготування сметанного крему. Збийте міксером 400 г сметани, пакетик ванільного цукру і 80 г цукрового піску.


4. 
   Чи можемо приступати до формування нашого торта. Кожен корж рясно змастіть кремом.


5. 
   Волоські горіхи поріжте і присипте ними пиріг.

Залиште сметанник настоюватися на ніч, коржам потрібно добре просочитися. Приємного чаювання!

Поради

Кілька рекомендацій про приготування сметанника і парочка додаткових рецептів:

• 
  в якості прикраси можна використовувати тертийшоколад, кокосову стружку, кондитерську присипку, цукати або дрібно нарізані сухофрукти. Замість волоських горіхів підійдуть будь-які, які вам більше подобаються;


• 
  можна зробити сметанний пиріг навіть без випічки. Для цього поламайте або поріжте звичайні пряники і умочуйте кожен шматочок в сметанний крем. На тарілці укладайте шар пряників, а потім шар будь-яких ягід. В якості третьої шару можна покласти горіхи. Замість ягід відмінно підійдуть фрукти. Особливо добре поєднуються зі сметанним кремом банани і ківі. Після приготування, залиште пиріг настоюватися для просочення;


• 
  якщо у вас є мультиварка, то її теж можнавикористовувати для приготування сметанника. Спочатку змішайте три яйця з однією склянкою цукру в густу піну. Далі поступово всипте один стакан муки і перемішайте. Змастіть мультіварочную чашу маслом і викладіть в неї тісто. Випікайте в режимі "Випічка" 45 хвилин. Тепер зробимо крем. Збийте 500 мл сметани (25,30% жирності) з 0,5 склянки цукру. Отриману випічку розділіть на дві частини і кожну змастіть кремом;


• 
  щоб зробити крем густим, покладіть сметану в удвічі складену марлеву тканину і підвісьте над ємністю. Сироватка стече, і маса стане гущі. Врахуйте, що обсяг зменшиться;


• 
  якщо любите крем з кислинкою, додайте трохи лимонного соку або кислоти;


• 
  якщо вам хочеться зробити торт більш святковим, додайте в крем харчовий барвник або сік буряка для кольору.

Як бачите, не завжди для приготування торта потрібно багато часу і сил. Беріть на замітку і експериментуйте!