Рецепт медового торта

смачний торт

Ніжний медовик просто тане в роті! Цей торт нам знайомий ще з самого дитинства. Його можна купити в будь-якому магазині, але навряд чи він зрівняється з домашнім. Сьогодні ми приготуємо класичний торт медовик своїми руками.

Рецепт класичного торта медовика

Ароматний, апетитний, красивий, святковий ідуже смачний - всі ці прекрасні описи відносяться до торту Медовик. Що ж робить його таким особливим? Безумовно, що ідеально поєднуються між собою інгредієнти і дбайливі руки, які готують! Побалуйте улюблених солодким ласощами!

Необхідні інгредієнти:

яйця - 3 шт

цукровий пісок - 600 г

вершкове масло - 250 г

борошно вищого сорту - 600 г

мед - 5 ст. л.

сода - 1 ч. л.

сметана (15,20% жирності) - 0,5 л

згущене молоко - 360 мл

Спосіб приготування:

Торт медовик ми будемо готувати на водяній бані. Заздалегідь підготуйте каструлю більшого і ще одну меншого обсягу. Маленька каструля повинна триматися на великий, не провалюючись. Наберіть воду і поставте на плиту нагріватися.

Почнемо готувати тісто. У маленькій каструлі збийте яйця і 300 г цукру в густу піну. Цукор повинен повністю розтанути. Додайте в піну мед, 50 г масла і соду (негашене!), Помістіть на водяну баню. Сбавьте вогонь до середнього рівня і стежте за тим, щоб вода не виливалася назовні під час кипіння. Незабаром тесту буде ставати все більше і більше. Хвилин через 13-14 починайте додавати борошно невеликими порціями, помішуючи до повного усунення грудочок. Далі вимішуйте тісто вже на столі, додавши решту борошна.

Тісто має вийти тугим, красивогокоричнево-карамельного кольору. Розділіть його на рівні частини (5-7) і покладіть в холод на півгодини. Попередньо загорніть в харчову плівку, щоб воно не всотало запахом сторонніх продуктів.

Приступаємо до випікання коржів. Кожен шматок тіста розкачати і звичайної кришкою від каструлі відокремте форму майбутнього коржа, але обрізки не відривайте. Випікайте на аркуші, покритому пергаментним папером близько 3 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо на готових коржах утворюються бульбашки, то відразу ж ображати їх ножем. Як тільки витягнете тісто з духовки, відокремте зайві шматочки по краях, їх ми будемо використовувати пізніше.

Переходимо до приготування кремів для торта. Спочатку збийте сметану з цукром, що залишився. Використовуйте для цього міксер або блендер.

Згущене молоко збийте з м'яким вершковим маслом (200 г).

Переходимо до останнього етапу - формування торта. Щоб самий нижній корж добре просочився, спочатку налийте на блюдо трохи крему, а вже зверху покладіть корж. Поливайте кожен корж кремами, чергуючи їх в будь-якому порядку.

Потовчіть обрізки від коржів або подрібніше в блендері. Густо посипте ними торт зверху і з боків.

Поставте торт медовик в сухе місце і залиште годин на 10. Цього часу вистачить, щоб він добре просочився кремами, став м'яким і соковитим. Смачного!

Нижче дивіться відео про те, як приготувати медовий торт.

майже готовий торт

Поради

Парочка корисних рекомендацій господаркам:

якщо напередодні свята у вас багато справ, зробіть заготовки для торта заздалегідь. Зберігати коржі можна близько двох діб при кімнатній температурі, а креми збийте за день до приготування;