Як готувати горохову кашу
Ні для кого не секрет, що горох дуже корисний,недарма наші бабусі і дідусі готували його мало не кожен день. Сьогодні він не такий популярний, але, тим не менш, багато дуже люблять гороховий суп і кашку, а яке смакота пиріжки з горохом - просто словами не передати. Його рекомендують при запорах, печії, при порушенні травних процесів і підвищеному цукрі. Щоб кашка вдалася воістину смачною, потрібно знати деякі секрети: для початку горох добре промити 5-6 разів під проточною водою, потім покласти в каструлю і залити холодною водою 1: 4 і залишити на 6-8 годин постояти, і тільки потім варити, тоді він проваритися швидко і рівномірно. Так, і ще солити потрібно в самому кінці, коли каша вже практично готова. Коли горошини разварятся, для однорідної консистенції їх можна злегка потовкти.
Список рецептів:
Рецепт №1. Горохова каша з м'ясом
Рецепт №2. Горох з овочами
Рецепт №3. Горохова каша з грибами
Рецепт №1. Горохова каша з м'ясом
Горох і так дуже щільний, а з м'ясом так це взагалі буде відмінний і повноцінна вечеря або доповнення до обіду.
Необхідні інгредієнти:
горох - 2 склянки
м'ясо - 400-500 г
цибуля - 1 шт
вершкове масло
сіль і спеції.
Спосіб приготування:
м'ясо підійде будь-який, його потрібно замочити в холодній воді на 3-4 години;
вимоклі м'ясо залити чистою водою, посолити, додати лавровий лист і варити на маленькому вогні;
відварене м'ясо витягнути з бульйону;
попередньо замочений горох покласти в бульйон і томити до готовності;
потім порізане невеликими шматочками м'ясо і обсмажений на рослинному маслі до золотистого кольору цибулю додати до готового гороху, через 20 хвилин блюдо можна подавати до столу.
Страва також можна приправити часником і зеленню для аромату, але це вже на любителя.
Рецепт №2. Горох з овочами
Виходить дуже красиво і смачно, а головне - ситно і доступно.
Необхідні інгредієнти:
горох - 1 склянка
морква - 1 шт
перець болгарський - 1 шт
цибуля - 1 шт
вершки
рослинне масло для обсмажування
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
заздалегідь промитий і вимочений горох залити водою у співвідношенні 1: 2 і варити 40-45 хвилин;
ріжемо на дрібні шматочки цибулю і болгарський перець, морква трьом на крупну тертку;
обсмажуємо овочі на сковороді до золотистого кольору, потім додаємо вершки 20-23% жирності, закриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин;
готову кашу солимо, додаємо до тушкованої заправці і перемішуємо
Також можна зверху посипати дрібно нарубаної зеленню і потім подавати.
Рецепт №3. Горохова каша з грибами
Гриби додадуть страві легкості. Підійдуть і печериці, і гливи, і маслюки - в загальному, все на ваш розсуд і смак.
Необхідні інгредієнти:
горох - 200 г
вода
гриби - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт
часник - 2-3 зубчики
соняшникова олія
сіль, зелень і спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
горохову кашу варити до готовності;
цибулю, нарізану кубиками, злегка обсмажуємо;
гриби промити, висушити за допомогою паперового рушника і порізати;
додати гриби до цибулі, смажити 10-15 хвилин;
часник і зелень подрібнити і додати в кінці готування до грибів, перемішати і дати настоятися 20 хвилин.
Балуйте своїх рідних і близьких смачною гороховоїкашею, вона їм напевно дуже сподобається, а що залишилася кашу можна використовувати для начинки налисників чи пиріжків. Так, і ще один маленький секрет: смак каші вийде більш соковитим, якщо воду замінити м'ясним або овочевим бульйоном. Смачного!
