Горохова каша - способи і секрети приготування

1. 
   Горохова каша з м'ясом


2. 
   Горохова каша

Горохова каша, рецепт № 1

Якщо ви хочете смачно приготувати горошницу, то скористайтеся цим нескладним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• 
  горох - 2 ст


• 
  сирокопчена ковбаса - 140 г


• 
  морква - 2 шт


• 
  цибуля-порей - 2 стебла


• 
  паприка мелена - 2 ст. л.


• 
  чорний мелений перець - 2 ст. л.


• 
  салат - 2 листи


• 
  часник - 2 зубчики


• 
  сіль за смаком


• 
  зелень для подачі на стіл

Спосіб приготування:

1. 
   горох необхідно добре промити до прозоростіводи. На 30 хв. замочити в чистій воді, після чого її злити. Горох помістити в каструлю, додати 4 склянки води і поставити на вогонь. До моменту закипання кашу не можна помішувати, після закипання посоліть блюдо і додайте 4 ст. л. оливкового масла, перемішайте і поставте варити горохову кашу на одну годину на повільному вогні;


2. 
   через півгодини додайте ще один стакан води, спеції, перемішайте і продовжуйте варити кашу горохову на помірному вогні;


3. 
   порубати соломкою моркву, часник і цибулю-порей наріжте;


4. 
   овочі необхідно спасерувати на оливковій оліїдо появи м'якості, додати порізану на шматочки сирокопчену ковбасу і трохи води, протушкувати все 5-7 хвилин. На зварену кашу зверху викладіть овочі з ковбасою, додайте зелень, поперчіть і подавайте на стіл.

Рецепт №2. Горохова каша з м'ясом

Каша горохова, приготована за цим методом,виходить дуже смачною, що дозволить їй стати одним з улюблених страв ваших домочадців. Їжа, приготована з бобових продуктів, відома своєю поживністю, а горох з м'ясом вас порадує справжнім королівським смаком. Страва вийде дуже соковитим і красивим.

Необхідні інгредієнти:

• 
  сухий половинчастий горох - 2 ст


• 
  вода або м'ясний бульйон - 4-5 ст


• 
  цибуля ріпчаста - 1 шт


• 
  перець чорний мелений - 1 ст. л.


• 
  філе свинини - 300 г


• 
  сіль і спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. 
   крупу необхідно промити і залити проточноюхолодною водою. Залишити на 12 годин, тому зручніше за все це робити з вечора. Вранці зливаємо воду і кілька разів промиваємо. Розміщуємо в каструлю, додаємо чисту воду або бульйон з розрахунку 1: 2. Ставимо на помірний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь, додаємо сіль;


2. 
   горох варимо до розварювання і випаровування води. Якщо вона випарується раніше, необхідно ще долити трішки. Чекаємо, поки бобові не розвариться і не перестануть хрустіти;


3. 
   далі товчемо горошницу до отримання однорідної пюре;


4. 
   свинину потрібно промити і нарізати пластинками. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо;


5. 
   підсмажуємо цибулю на розпеченій сковороді зрослинним маслом до отримання лакового відтінку, а потім додаємо свиняче м'ясо. Сковороду закриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності. Солимо і, якщо ви є любителем прянощів, додаємо спеції за смаком;


6. 
   далі додаємо в кашу свежеприготовленную піджарку і ставимо на 10 хвилин в розігріту духову шафу;


7. 
   подаємо на стіл з вершковим маслом.

Корисні поради

1. 
   Деякі експерти кулінарної справи схильністверджувати, що страва виходить неймовірно смачним при додаванні в нього при подачі на стіл вершків. Але воно досить калорійне, тому для прихильників здорового способу життя кашу можна заправляти соняшниковою або оливковою олією.


2. 
   Якщо часу на вимочування гороху у вас немає, виможе випробувати одну хитрість: бобові на годину залити водою з 1/2 ч. л. соди. Після цього воду потрібно злити, а горох ретельно промити, щоб усунути запах соди.

Смачного!