Рецепт соте з баклажанів: смачно і корисно

Овочі, які нам для цього знадобляться, саміпоширені. Це цибуля, перець, морква, рослинне масло. І, звичайно ж, баклажани. Все це легко придбати в найближчому магазині або на ринку. А якщо ви виростили їх на дачі, то вийде тільки смачніше.

Необхідні інгредієнти:

• 
  3 середніх за розміром баклажана


• 
  4 цибулини


• 
  3 болгарських перцю


• 
  70 мл рослинного масла; якщо ви любите оливкова, то можна взяти його


• 
  4 помідори


• 
  1 пучок зелені - петрушка, кріп, кінза


• 
  7 зубчиків часнику


• 
  за смаком сіль

Оскільки головний інгредієнт страви - баклажан, тонайкраще придбати молоді овочі, оскільки в них немає насіння. Болгарський перець можна придбати різного кольору, наприклад, жовтий, червоний, зелений. Він прикрасить соте і зробить його дуже красивим.

Процес приготування:

• 
  Спочатку нам потрібно вимити овочі. Тепер чисті баклажани потрібно звільнити від шкірки. А перець потрібно розрізати і очистити від насіння і жорсткої серцевини. З цибулі знімаємо лушпиння. І все овочі ще раз моєму. Тепер можемо починати готувати наше соте.


• 
  Після того, як ми підготували інгредієнти, приступаємо до приготування страви.


• 
  Ріжемо овочі.


• 
  Баклажани можна різати як кружечками, так ікільцями. У нашому рецепті соте з баклажанів ми поріжемо їх кубиками. Овоч спочатку потрібно розділити на дві половинки за допомогою ножа. Кожну з них разрежем ще раз. Тепер зробимо кубики.


• 
  Тепер нам потрібно підготувати перець. Ми ріжемо його соломкою. Не варто це робити дуже дрібно.


• 
  Далі приступаємо до шинкування лука. Тут справа вашого смаку. Комусь подобаються великі шматочки, але в нашому рецепті соте використовуються середні за розміром. Для того щоб цибуля не «щипав» очі, промийте його холодною водою.


• 
  Помідори наріжемо шматочками великого розміру.


• 
  Тут можна дати одну пораду. Всі ми знаємо, як складно за допомогою звичайного ножа порізати помідори. Вони дуже легко давляться, в результаті виходять неакуратні шматочки, а на обробній дошці залишається сік, який доводиться потім з неї змивати. Тому не пошкодуйте грошей і придбайте спеціальний ніж для нарізки помідорів. З його допомогою дуже легко порізати будь м'які овочі і фрукти.


• 
  Тепер потремо морква. Це добре зробити на крупній тертці. При бажанні поріжте її соломкою.


• 
  Обсмажуємо овочі.


• 
  Це найвідповідальніший момент. Для цієї мети нам потрібна велика сковорода або сотейник. Поставте її на вогонь, щоб вона розжарилася. Наливаємо в неї рослинне масло. Спочатку обсмажити синенькі.


• 
  Робиться це на дуже великому вогні і протягом 5 хвилин. Вони повинні вийти золотистого кольору.


• 
  Після цього додаємо туди цибулю і моркву, і точно так же смажимо на сильному вогні. На це піде 4 хвилини.


• 
  Перець і помідори викладаємо на сковороду в останню чергу. Після цього все акуратно перемішуємо. Витримуємо на вогні ще протягом 5 хвилин. Не забудьте додати в наше соте з баклажанів сіль.

Усе! Наше страва готова, можна подавати його до столу. Його можна їсти як окремо, так і з м'ясом.

Як приготувати соте з баклажанів: кілька порад

• 
  Перш ніж чистити овочі, їх потрібно як слід помити. Це сприяє видаленню не тільки бруду і пилу, але і нітратів. Тому дуже важливо спочатку мити, а вже потім чистити.


• 
  Очищати овочі зручно за допомогою спеціального пристосування. Овочечистка полегшує процес, при цьому втрати продукту мінімальні.


• 
  Якщо ви вирішили готувати овочі разом зі шкіркою, то їх треба порізати і залишити на деякий час, присипавши сіллю. Це допоможе позбавити їх від гіркоти. Але це збільшить час приготування страви.


• 
  Під час обсмажування овочів краще скористатися посудом з антипригарним покриттям.

Смачного!