Незвичайне м'ясо по-французьки

Спочатку наші далекі предки якщо м'ясо сирим. Потім люди навчилися його смажити і варити. Що стосується сучасної кулінарії, то з кожним днем ​​з'являються все нові рецепти смачних страв. Професійні кухарі і просто любителі придумують запаморочливі поєднання смаків і запахів, які переплітаються між собою, створюючи прекрасні страви.

Є багато м'ясних варіацій, але сьогодні миприготуємо одне з найвишуканіших - м'ясо по-французьки в духовці з додаванням червоного вина. Є певні правила, які дозволяють створити воістину чудовий кулінарний шедевр.

Свинина по-французьки з червоним вином

Вино є не просто святковим напоєм, алеще й цілющим засобом. Дуже часто лікарі рекомендують включати його в раціон пацієнтів. Натуральне вино багате на вітаміни і мікроелементи. Крім того, воно часто входить до складу різних ласощів, надаючи їм незвичайний присмак і аромат. Читайте нижче про те, як приготувати м'ясо по-французьки в духовці з червоним вином.

Необхідні інгредієнти:

• 
  свиняче філе - 1 кг


• 
  цибуля ріпчаста - 2 шт


• 
  червоне вино - 1 ст


• 
  спеції, сіль і чорний мелений перець за смаком


• 
  сир російський чи будь-який інший твердий - 150 г


• 
  нежирний майонез за смаком


• 
  рослинна олія

Спосіб приготування:

1. 
   Спочатку підготуємо м'ясо. Для цього добре помийте його, відріжте надлишки жиру і шкурки (якщо необхідно). Просушіть за допомогою паперових серветок. Потім поріжте його невеликими пластинами і відбийте спеціальним молотком по обидва боки. Натріть кожен шматок сіллю, поперчіть і присипте спеціями за смаком. Покладіть в глибоку тарілку і залийте вином. Залиште настоюватися на 30-60 хвилин (можна і довше).


2. 
   Лук поріжте півкільцями або кільцями. Щоб не щипали очі при нарізці, намочіть ніж в холодній воді.


3. 
   Сир натріть на великій тертці.


4. 
   У глибоке деко або форму для випіканняналийте трохи олії і рівномірно викладіть цибулю. Зверху акуратно розподіліть шматочки м'яса. Посипте тертим сиром і зробіть сіточку з майонезу. Кількість майонезу залежить від вашого смаку, але занадто багато наливати не варто, так як жирності м'яса і масла цілком достатньо.


5. 
   У попередньо розігріту духову шафу помістіть деко з інгредієнтами на 40-50 хвилин. Готовність визначайте по апетитного запаху і піджареної рум'яної скоринки.

Розкладіть порційно на тарілки і подавайте гарячим. В якості прикраси можна використовувати зелень. Для гарніру чудово підійде картопляне пюре, свіжі або відварені овочі.

Поради

Ось кілька порад, які припадуть до речі на кухні:

• 
  для порціонування найкраще використовувати лопатку;


• 
  будьте уважні при виборі м'яса. Воно не повинно бути темного кольору і з надто товстими жировими прошарками;


• 
  якщо ви готуєте страву з картоплею, то нарізуйте шматочки приблизно однаковими за розміром з шматками м'яса, тоді вони приготуються одночасно;


• 
  щоб в процесі відбивання бризки не розлітаються по кухні, загорніть м'ясо в харчову плівку.

Тепер ви знаєте, як готувати м'ясо по-французькиз вином. Такий рецепт не залишить байдужими вашу сім'ю і друзів. Цей справжній шедевр стане в нагоді навіть для особливо урочистих випадків. Смачного!