2 Профітролі з сиром з цвіллю і кедровими горіхами

Закуски грають важливу роль в будь-якому застілля. Вони збуджують апетит, а їх гарне оформлення є прикрасою святкового столу. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти святкових закусок, здатних здивувати ваших друзів і близьких.

Для приготування 25 порцій (100 штук) знадобиться:

230 мл води;

100-120 грам вершкового масла;

1 чайна ложка порізаної чебрецю (чебрецю);

½ чайної ложки солі грубого помелу;

Чорний мелений перець на кінчику ложки;

230 грам борошна; 4 яйця;

500 грам раскрошенного сиру Рокфор або іншого сиру з пліснявою;

230 грам подрібненої сиру грюйер;

50-60 грам підсмажених кедрових горіхів.

Щоб підсмажити кедрові горіхи на сковороді середнього розміру на середньому вогні смажте горіхи близько 3 хвилин, постійно перемішуючи ложкою. Викладіть на паперовий рушник і остудіть.

приготування:

1. Розігрійте духовку до 210 ° С. У каструлі середнього розміру з'єднайте воду, масло, чебрець, сіль і перець. Нагрівайте до кипіння. Відразу ж всипте всю муку, ретельно перемішайте. Перемішуйте, поки суміш не прийме форму кулі. Приберіть з вогню, остуджують протягом 10 хвилин. По одному дерев'яною ложкою вбивайте яйця, ретельно перемішуючи тісто кожен раз. Додайте в тісто сир Рокфор, сир грюйер і кедрові горіхи.

2. Застелите два листа для випічки пергаментом. Перекладіть тісто в кондитерський мішок. Використовуючи насадку діаметром 2,5 см викладіть тісто на аркуші для випічки.

3. Випікайте 20 хвилин, поки тісто не підрум'яниться і не затвердіє. Якщо потрібно, через 10 хвилин після початку випічки поміняйте листи для випічки місцями для кращого рум'янцю. Подавайте гарячими або кімнатної температури.

Господині на замітку: Готуйте точно за рецептом, виключаючи охолодження тесту. Зберігайте в вакуумному контейнері в замороженому вигляді до 1 місяця. Для подачі на стіл розігрійте духовку до 190 ° С, помістіть профитроли в духовку на 5 хвилин або до тих пір, поки не розігріються.

Харчова цінність: