Рецепти сирних кексів

• масло збивають з цукром;


• додають сир або сирну масу, яйця і соду, і збивають до однорідності;


• заключний етап вимішування тесту - внесення борошна;


• сирний кекс випікають при температурі 160 градусів.

Варіацій рецептів сирного кексу маса, алепринцип замішування самого тіста незмінний. Хоча експериментувати можна до нескінченності, змінюючи начинки з родзинок на лимон, з вишні на полуницю, з кураги на горіхи і так далі. І кожне наповнення народжує абсолютно інший, новий смак. Кекси з сиром і з лимоном гарні для сніданку на терасі, з корицею - прохолодними вечорами біля каміна, а полуничні здатні замінити торт на торжестві.

Поради з приготування кексів з сиру

1. Борошно тільки вищого гатунку, її просівають кілька разів, щоб вона збагатилася киснем, тоді кекси з сиром будуть пишними.


2. Якщо немає блендера, то сир краще перекрутити на м'ясорубці або протерти крізь сито, щоб в тесті не було великих часток.


3. Кекси з сиру стають смачніше і більшвершковими через один день, сир як би просочує крупинки бісквіта своїм соком і ароматом за цей час. Хоча, якщо складно втриматися, то і свіжі вони дуже смачні.


4. Зберігаються сирні кекси досить довго, але м'якими і свіжими вони будуть п'ять-шість днів, якщо їх загорнути у фольгу.

Сирний кекс, рецепт з родзинками

Складові:

• борошно - 2 ст


• масло вершкове - 250 г


• сир - 300 г


• цукор - 200 г


• яйця - 4 шт


• сода - 1/3 чайної ложки


• родзинки - 100 г


• лимон - ½.


• пудра цукрова.

Спосіб приготування:

• підготовка продуктів: борошно просіяти, сир подрібнити, родзинки замочити, лимон віджати;


• масло до білого збиваємо з цукром і вводимо сир;


• поступово додаємо яйця;


• соду гасимо віджатим лимонним соком і теж відправляємо в миску разом з протертою цедрою і набряклим родзинками;


• все ретельно перемішуємо і засипаємо борошно, безперервно заважаючи - тісто готове;


• форму змащуємо маслом і заливаємо її тестом, ставимо на 40 хвилин при температурі 160 градусів в духовку;


• присипаємо остиглі вироби пудрою.

Кекс сирний, рецепт з консервованою полуницею

Цей рецепт кексу з сиром трохи відрізняєтьсявід класичного тим, що в ньому присутня манка, але від цього випічка стає більш пишною і зернистою. Таке кулінарний витвір можна подати на святковий стіл у вигляді солодкого десерту, його ошатність, смак і аромат не залишать нікого байдужим.

Складові:

• манна крупа - 1 ст.


• борошно - 1 ст.


• масло вершкове - 150 гр.


• сир - 300 гр.


• цукор - 200гр.


• яйця - 4 шт


• розпушувач тесту-½ пачки


• вишня - 150 гр.

Спосіб приготування:

• сир розтираємо з 100 грамами цукру і 2 яйцями, додаємо вишню без кісточок;


• тісто замішуємо з розтопленого масла, що залишився цукру, яєць, борошна і манки, додаючи розпушувач;


• виливаємо тісто на змащену форму і ставимо на 15 хвилин в духову шафу при температурі 150 градусів;


• на схопився корж викладаємо сирно-вишневу суміш і запікаємо 30 хвилин;


• готову випічку прикрасити цілими ягодами.