бананові мафіни

Маффіни особливо популярні в США і Великобританії, там їх часто продають в мережах фаст-фуд ресторанів і кав'ярень. Рецепти англійських і американських маффінів відрізняються один від одного. англійські мафіни роблять з дріжджового тіста, а в тісто для американських додають соду або розпушувач. Дуже популярні бананові і шоколадні маффіни, а також маффіни з різними ягодами.

бананові мафіни

Ці мафіни робляться за американським зразком - з розпушувачем, приготувати їх зможе навіть новачок на кухні. Для приготування мафінів з бананом ми візьмемо:

• 
  2,5 ст. пшеничного борошна
• 
  0,8 ст. дрібного білого цукру
• 
  0,2 ст. тростинного цукру
• 
  100 г вершкового масла
• 
  2 банана
• 
  2 яйця
• 
  2 ч.л. розпушувача

Перемішуємо білий і тростинний цукор з маслом,додаємо борошно, розпушувач і яйця, ще раз перемішуємо. Банани виделкою розминаємо в пюре і додаємо в тісто, перемішуємо знову. Тісто для мафінів повинно бути не надто крутим, але і не дуже рідким. Якщо вийшло дуже рідко - додаємо борошно до досягнення бажаної консистенції. Виливаємо тісто в формочки для кексів, ставимо в розігріту до 200 ° C духовку і випікаємо 40 хвилин. При бажанні можна додати в мафіни родзинки, шматочки сухофруктів або шоколаду.

Бананові мафіни з шоколадом і горіхами

Якщо додати в бананові мафіни шоколад і горіхи, вони будуть набагато смачніше. Щоб спекти такі мафіни, нам потрібно взяти:

• 
  350 г пшеничного борошна
• 
  300 мл молока
• 
  115 г вершкового масла + для змащування форми
• 
  100 г цукру
• 
  80 г темного шоколаду
• 
  40 г волоських горіхів
• 
  2 банана
• 
  2 яйця
• 
  2,5 ч.л. розпушувача
• 
  сіль за смаком

З'єднуємо борошно, цукор, розпушувач і сіль. Масло розтоплюємо і розтираємо з яйцями, додаємо молоко. З бананів робимо пюре - виделкою або в блендері. Волоські горіхи і шоколад дрібно рубаємо. Борошняну суміш змішуємо з молочної, вимішуємо тісто. Додаємо в нього пюре з бананів, подрібнені горіхи і шоколад. Форми для кексів змащуємо маслом і наповнюємо тестом на 2/3. Випікаємо близько 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 ° C.

Бананові мафіни з висівками

Прихильники здорового харчування можуть додати в бананові мафіни висівки - вийде і смачно, і корисно. Для приготування цього варіанту бананових маффінів нам будуть потрібні:

• 
  1,5 ст. пшеничного борошна
• 
  1 ст. висівок
• 
  0,75 ст. цукру
• 
  0,5 ст. натурального йогурту без добавок
• 
  0,25 ст. рослинного масла
• 
  3 банана
• 
  1 яйце
• 
  2 ч.л. розпушувача
• 
  0,5 ч.л. соди
• 
  0,5 ч.л. солі
• 
  0,25 ч.л. меленого мускатного горіха

Банани пюріруем в блендері, у нас повинновийти приблизно 1,5 ст. бананового пюре. Змішуємо в мисці бананове пюре з йогуртом, яйцем, рослинним маслом, цукром і висівками, залишаємо на 10 хвилин. В іншій мисці змішуємо борошно, розпушувач, соду, сіль і мускатний горіх. З'єднуємо суху суміш з бананової, перемішуємо. Форми для кексів змащуємо маслом, розкладаємо по ним тісто і випікаємо мафіни в духовці, попередньо нагріти до 190 ° C. Час випічки - 20-25 хвилин (до золотистого кольору), готовність маффінів перевіряємо зубочисткою. Готовим маффінів даємо постояти 5 хвилин і подаємо теплими.

Смачного!