Шоколадні млинці: кращі рецепти з фото. Шоколадні млинці на молоці, на кефірі, на воді

Швидкі шоколадні млинці на молоці з сиром - покроковий рецепт з фото

Цей варіант приготування млинцівмає на увазі використання теплого молока, бажано домашнього. В якості начинки для шоколадних млинців пропонуємо використовувати повітряну сирну масу, яку дуже легко приготувати в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

для тесту:

• 
  борошно пшеничне - 8 ст. л.


• 
  какао-порошок - 2 ст. л.


• 
  цукор - 4 ст. л.


• 
  яйця - 5 шт.


• 
  молоко - 450 мл


• 
  рослинне масло - 50 мл


• 
  ваніль


• 
  сіль

для начинки:

• 
  сир - 300 гр.


• 
  сметана - 2 ст. л.


• 
  цукор - 4 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 
   У чашу блендера або глибоку миску висипаємо борошно - 8 столових ложок з гіркою. Щоб тісто вийшло більш ніжним попередньо просіюємо борошно через дрібне сито кілька разів.


2. 
   Додаємо до борошна какао-порошок, кторой також бажано заздалегідь просіяти.На замітку! Вибирайте якісне какао, так як в складі дешевого порошку можуть бути присутніми сторонні домішки, здатні зіпсувати смак готових млинців.


3. 
   Додаємо в чашу цукор, сіль і ваніль. Можна використовувати як ванільний цукор (приблизно полпакетіка), так і екстракт ванілі (3-5 крапель). Але врахуйте, що занадто виражений смак ванілі може «затьмарити» собою шоколадний присмак млинців.


4. 
   Акуратно по одному вбиваємо в чашу яйця. Їх бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури і в процесі приготування тіста не остудили тепле молоко.


5. 
   На закінчення додаємо молоко і рослинне масло. Молоко обов'язково трохи нагріваємо, приблизно до 35 градусів, і додаємо вже теплим.


6. 
   Збиваємо тісто на максимальній швидкості блендером або міксером. Воно повинно вийти рідким і однорідним, без грудочок і маслянистих плям.


7. 
   Обсмажуємо шоколадні млинці в дірочку на розпеченій сковороді з обох сторін. Для першого млинця додаємо трохи олії на сковорідку, а всі наступні вже смажимо без масла.


8. 
   Паралельно приготуємо начинку. У чаші блендера змішаємо сир (середньої жирності), цукор і сметану. Маса маємо отримати однорідної і досить пластичної. При бажанні в сирну начинку можна додати родзинки, курагу або чорнослив.


9. 
   Начинку наносимо на половинку остиглого шоколадного млинця і загортаємо його в трубочку.


10. 
    Готовий млинець розрізаємо навпіл і прикрашаємо ягодами, наприклад, свіжою малиною.

Тонкі шоколадні млинці на кефірі зі згущеним молоком - покроковий рецепт

Шоколадні млинці на кефірі виходять дуженіжними і м'якими. Для цього рецепта можна використовувати як знежирений, так і кефір з високим відсотком жирності. Готове тісто обов'язково ставимо в холодильник на годину, щоб воно відстоялося, а наші шоколадні млинці вийшли м'якими.

Необхідні інгредієнти:

• 
  борошно - 200 гр.


• 
  яйця - 3 шт.


• 
  цукор - 50 гр.


• 
  кефір - 350-400 мл


• 
  какао - 3 ст. л.


• 
  рослинне масло - 35 мл


• 
  ваніль


• 
  сіль


• 
  розпушувач

Покрокова інструкція

1. 
   Охолоджені курячі яйця вбиваємо в глибоку миску і за допомогою віночка, міксера або звичайнісінькою виделкою збиваємо їх до однорідного стану разом з сіллю.


2. 
   Додаємо какао-порошок, цукор і ваніль. Знову збиваємо до повного розчинення сухих інгредієнтів.


3. 
   Акуратно вводимо просіяне з розпушувачем борошно. Перемішуємо і додаємо кефір.


4. 
   В кінці вливаємо олію і ретельно перемішуємо тісто для шоколадних млинців з допомогою міксера.
   
   На замітку! Замість рослинного можна використовувати і розтоплене вершкове масло.


5. 
   Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою або звичайним пакетом і відправляємо в холодильник приблизно на годину.


6. 
   Смажимо млинці на гарячій сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.


7. 
   Готові шоколадні млинці начиняє згущеним молоком і звертаємо в конверти або трубочки.

Торт з шоколадних млинців з шоколадною начинкою - покроковий рецепт

За цим рецептом можна приготувати і звичайні шоколадні млинці, і справжній шоколадний торт. В якості начинки будемо використовувати шоколадний крем з вареного згущеного молока і какао.

Необхідні інгредієнти:

для тесту:

• 
  борошно пшеничне - 8 ст. л.


• 
  какао-порошок - 2 ст. л.


• 
  цукор - 4 ст. л.


• 
  яйця - 5 шт.


• 
  молоко - 450 мл


• 
  вершкове масло - 50 мл

для начинки:

• 
  згущене молоко - 1 банка


• 
  какао-порошок - 3 ст. л.


• 
  банан - 1 шт.

Покрокова інструкція

1. 
   Готуємо шоколадні млинці згідно з інструкцією з першого рецепта. Важливий нюанс замість рослинного будемо використовувати розтоплене вершкове масло, щоб отримати більш ніжну консистенцію млинців.


2. 
   Для крему змішуємо згущене молоко і какао-порошок, збиваємо міксером.


3. 
   Банан подрібнюємо в блендері до пюреподібних стану і додаємо в крем. Він додасть начинки густоти і приємного фруктового присмаку.


4. 
   Перемащуємо кожен млинець кремом і викладаємо млинці, як коржі в торті. Зверху поливаємо торт розтопленим шоколадом (в пляшці або маленькій каструлі).