Вишнево-шоколадні трюфелі

Вишнево-шоколадні трюфелі

Для приготування 60 штук Вам знадобиться:

• складові:
  
  
  • шоколад молочний подрібнений - 680 г
    
  • вершки збиті - 240 мл
    
  • мигдальний екстракт - 1,5 ч.л.
    
  • вишня сушена - 60 г
    
  • волоські горіхи - 200 г
    
  • какао-порошок - для прикраси


• інвентар:
  
  
  • термометр кулінарний
    
  • лопатка
    
  • пергамент
    
  • каструля маленька
    
  • миска велика
    
  • міксер

приготування

1. Шоколад розтопити на водяній бані на середньому вогні (до 43 & degС).


2. Вершки довести до кипіння на середньому вогні в маленькій каструлі.


3. Шоколад зняти з водяної бані, додати до нього гарячі вершки і збивати міксером до отримання однорідної маси.


4. До отриманої маси додати вишню і мигдальний екстракт.


5. Суміш вилити в миску і поставити в холодильник для затвердіння.


6. Лист пергаменту злегка посипати какао-порошком.


7. Коли маса затвердіє, сформувати з неї трюфелі і викласти їх на пергамент, обваляти в подрібнених волоських горіхах.


8. Подавати до столу охолодженими.

Смачного!