Простий рецепт яблучного тарта з корицею

Складові:

• 
  Борошно - 300 г


• 
  Вершкове масло - 250 г


• 
  два жовтки


• 
  Цукор - 4 ст. л.


• 
  Яблука - 4 - 5 шт.


• 
  Кориця, ваніль, цедра лимона - 1 ст. л.


• 
  Абрикосове варення (джем) - 4 ст. л.


• 
  вода

1. 
   Для основи використовується рубане пісочне тісто. Натріть крижане масло на тертці і з'єднайте його з борошном. Швидко вимісити суміш до появи дрібної крихти. Щоб масло не почало танути, періодично занурюйте руки в прохолодну воду


2. 
   Введіть в суміш жовтки, 2 ст. л. цукру і ванільний екстракт (за бажанням). Знову вимішайте до стану еластичною, щільною маси. Сформуйте кулю, оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник на півгодини


3. 
   З'єднайте 2 ст. л. цукру, насіння ванілі і три дрібно нарізаних і очищених яблука в сотейнику. Яблука повинні бути м'якими і солодкими. Додайте корицю і трохи води


4. 
   Помістіть сотейник на середній вогонь і тушкуйтеблизько півгодини. Додайте цедру лимона і тримайте на вогні до готовності: яблука повинні стати м'якими і напівпрозорими, а зайва волога - випаруватися. Зніміть соус і дайте йому охолонути


5. 
   Два соковитих і більш твердих яблука очистіть і наріжте тонкими слайсами. Збризніть їх лимонним соком - він запобіжить потемніння м'якоті


6. 
   Розкачайте тісто в тонку заготівлю. Викладіть в підготовлену форму, сформуйте бортики і обріжте надлишки тесту. Наповніть тарт фруктовою начинкою і розрівняйте поверхню. Зверху викладіть скибочки яблук шарами внахлест і посипте цукром. Випікайте півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів


7. 
   Абрикосове варення з'єднайте з водою в співвідношенні 2: 1 і доведіть до кипіння. Готовий пиріг змастіть вийшла глазур'ю