Простий рецепт: «ледачий» горіхово-медовий кекс без випікання

Складові:

• 
  Фундук - 150 г


• 
  Фініки - 300 г


• 
  Кешью - 150 г


• 
  Желатин - 10 аркушів


• 
  Шість - сім ложок меду


• 
  банан


• 
  Кокосове молоко - 800 г


• 
  Ванільний екстракт - 1 мл

Спосіб приготування:

1. 
   Використовуйте для десерту роз'ємну форму, вистелену пергаментом - в звичайній ніжний кейк легко пошкодити. Можна також використовувати тарілку з високими бортами


2. 
   Соковиті і стиглі фініки очистіть від шкірки, вийміть кісточки і перемеліть в блендері з фундуком до отримання однорідної маси


3. 
   Орехово-фінікову масу рівномірно розподіліть по дну форми. Поставте форму в холодильник


4. 
   Листовий желатин замочіть в чаші з водою. Якщо використовується порошковий желатин, його також необхідно замочити в 50 мл кокосового молока


5. 
   Кешью, банан, мед, кокосове молоко, ванільний екстракт помістіть в чашу блендера і перемішайте. Якщо чаша невелика - збивайте інгредієнти порційно


6. 
   У бананово-горіхову суміш введіть желатин: листовий відіжміть від рідини, порошковий - влийте в суміш. Прогрійте її до розчинення желатину і остудіть


7. 
   Начинку розподіліть по горіхово-фінікової підкладці, накрийте десерт плівкою і помістіть в холодильник на кілька годин - до застигання мусу