Смачний рецепт пасти з креветками

Це просте, але смачне блюдо напевно доведетьсядо смаку любителям різотто. Секрет в пасті: її слід брати найдрібнішу і круглу - таку, яка нагадує рис. Втім, і ті, хто не знайомий з італійською кухнею, будуть приємно здивовані: смак терпкого вина, ніжного сиру, пряних оливок і соковитих креветок зіллється в чудовий середземноморський коктейль, ідеально гармонує з розсипчастими макаронними крупинками.

Паста - 150 г

Десять великих креветок

Червона цибулина, кілька зубчиків часнику

Оливки (можна з лимоном) - 6 - 10 шт.

Овочевий бульйон - 1 л

Біле вино - 150 г

Підготуйте креветки: необхідно розморозити і залиште в ємності з окропом на 10 - 12 хвилин. Вийміть, очистіть від панцирів, зробіть розрізи на спинках і видаліть повністю темні вени

Нарубаєте дрібно цибулину, подрібніть часник і наріжте слайсами оливки (їх можна замінити печерицями або каперсами)

Розігрійте в сковороді з товстим дном трохиоливкового масла і обсмажте в ньому часник пару хвилин - так, щоб він став трохи м'яким. Викладіть креветки і знову злегка обсмажте, щоб просочити їх маслом

Вийміть креветки і спассеруйте цибулю до м'якості. Всипте пасту до цибулі і обсмажте протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Потім влийте вино і тушкуйте, продовжуючи помішувати. Алкоголь в процесі приготування повністю випарується, залишивши лише тонкий смак, що додає особливу пікантність блюду

Коли вино випарується з пасти, доливайтеневеликими порціями бульйон. Пробуйте пасту після кожної порції рідини - важливо її не переварити і не зробити вузький. Готову страву прикрасьте креветками, оливками, додайте тертий пармезан і подавайте до столу