Смачний рецепт: кальцоне з овочевою начинкою

Ви любите піцу? Якщо так - кальцоне припадуть вам до смаку. Тонке і тане в роті дріжджове тісто приготує навіть новачок, тільки почав знайомство з кулінарними таємницями. Соковиті овочі з найніжнішим сиром відмінно доповнять крихку оболонку. Все, що потрібно - трохи часу і терпіння для нехитрих дій. Результат - смачна страва, яке стане прикрасою столу.

Складові:

Борошно - 200 - 250 г

Дріжджі - 1,25 г

Вода - 125 мл

Сіль - 1 ч. Л.

Оливкова олія - 1 ст. л.

Для начинки:

Баклажан - 1/2 шт.

Два солодких перцю

Цибулина, пара зубчиків часнику

Сирний сир - 70 - 100 г

Сіль, перець, спеції

Спосіб приготування:

Сухі пакетовані дріжджі розведіть у теплій воді. Якщо хочете прискорити їх реакцію - додайте ложку цукру. Зачекайте десять хвилин

Насипте стакан муки в широку миску і додайте ложку солі. У поглиблення, зроблене в центрі, влийте розчинені дріжджі

Перемішайте суміш віночком або вилкою і почнітьвимішувати тісто. Ретельно розминайте масу по стінках, складайте фрагментами і проминають. Тісто буде трохи липким: потроху вводите борошно, що залишилося, продовжуючи заважати

У тісто вилийте оливкова олія і знову ретельно розімніть тісто. Воно повинно стати еластичним, пружним і гладким

Готове тісто скрутіть в кулю, накрийте вологою тканинною серветкою, приберіть в тепле місце на півгодини. Куля збільшиться в об'ємі, набуде більш ніжну і пишну консистенцію

Підготуйте начинку: подрібніть цибулю і часник, наріжте кубиками овочі. Розігрійте на сковороді ложку оливкової олії, спассеруйте цибулю і злегка обсмажте його з часником. Додайте солодкий перець і тушкуйте, поки він не стане трохи м'яким

Додайте в масу скибочки баклажана і продовжуйтеобсмажувати. Можете використовувати будь-які овочі за смаком: томати, цукіні, кабачки, шпинат. Коли овочі будуть готові, введіть сир (Hochland або Almette) - при бажанні можете замінити його бринзою, твердим або адигейським сиром. Додайте улюблені спеції, посоліть і поперчіть

Вийміть тісто з чаші, розімніть і розділіть на чотири частини. Кожну частину розкачати в тонкий круглий пласт товщиною в пару міліметрів

У центр кожного пласта викладіть начинку. Можете додати в начинку сир і зелень

З'єднайте краю тесту і міцно защіпніте їх абонадайте заготівлі прямокутну форму. Слідкуйте за тим, щоб усередині кальцоне було якомога менше повітря. Випікайте пироги в духовці, розігрітій до 195 градусів, до появи хрусткої рум'яної скоринки