Глазур для паски, рецепт з фото. Як приготувати глазур для паски, щоб не обсипалася
Коли готуєш паски на Великдень найбільше сил ічасу йде на приготування правильного тесту і його подальше випікання. Не дивно, що коли справа доходить до глазурі і декору пасок, більшість господинь віддають перевагу максимально простими рецептами, які потребують особливих кулінарних умінь. В цьому випадку головний критерій, який ставиться перед покриттям для паски - глазур не повинна тріскатися й обсипатися. Також вона повинна бути смачною, гладкою і добре розподілятися по поверхні пасхальної випічки. Всім перерахованим вище характеристикам відповідає кожен покроковий рецепт глазурі з нашої сьогоднішньої статті. Далі ви дізнаєтеся як зробити смачну білу глазур для паски без яєць (яєчного білка), з желатином, цукровою пудрою, крохмалем. А також ми розкриємо секрети приготування класичної білкової глазурі, за допомогою якої можна прикрасити не тільки паску, а й будь-яку іншу випічку.
Смачна білкова глазур для паски, покроковий рецепт з фото
Першим вашій увазі пропонуємо рецепт смачноїбілкової глазурі для паски за класичним рецептом з покроковими фото. Для приготування цього покриття краще використовувати електричний міксер, так як глазур вимагає ретельного і досить тривалого збивання. Детальніше про те, як приготувати смачну білкову глазур для паски в покроковому рецепті з фото далі.
Необхідні інгредієнти для смачної білкової глазурі для паски
цукор - 250 гр.
білок - 2 шт.
вода - 120 мл.
сік 1/4 лимона
Інструкція, як приготувати білкову глазур для паски
Звичайний білий цукор висипаємо в невелику каструльку або сотейник.
Додаємо до цукру воду і добре перемішуємо ложкою. Потім видавлюємо сік четвертинки лимона і знову заважаємо.
Варимо сироп на середньому вогні до закипання, потім вогонь зменшуємо і, продовжуючи помішувати, готуємо до загустіння.
Поки сироп варитися займемося взбиванием білків. Для цього відокремлені від жовтків білки відправляємо в чашу міксера, додаємо дрібку солі. Починаємо збивати білки спочатку на невеликій швидкості і поступово збільшуємо її до середньої. Наше завдання полягає в тому, щоб домогтися густий і пишною маси, як на фото нижче.
Як тільки сироп загусне і почне міняти колір,знімаємо його з вогню. Тепер потрібно акуратно дуже тонкою цівкою ввести цукровий сироп в білкову масу. При цьому білки потрібно продовжувати збивати на невеликій швидкості.
Після того як весь сироп виявиться в чашіміксера, продовжуємо збивати масу до загустіння і збільшення в об'ємі. Готова глазур має досить щільну консистенцію і відмінно тримає форму. Тому прикрашати нею паски одне задоволення - вона не тече, має гарний глянцевий фініш і добре фіксує присипку.
Біла глазур для паски з цукром без білка своїми руками, рецепт покроково
Якщо побоюєтеся використовувати магазинні яйця дляприготування білкового покриття для паски, але хочете отримати смачну білу глазур своїми руками, то зверніть увагу на наступний рецепт з цукром без білка. Цей варіант глазурі дуже простий і приготувати її зможе навіть дитина. Дізнайтеся, як зробити білу глазур для паски без білка з цукром своїми руками далі.
Необхідні інгредієнти для глазурі без білка з цукром для паски
цукор - 150 гр.
вода - 4 ст. л.
Інструкція, як зробити білу глазур з цукром для паски своїми руками
Для початку необхідно змолоти цукор в цукровупудру. Для цього невеликими порціями відправляємо цукор в кавомолку і змелюють до стану дрібнодисперсного пудри. На виході повинен вийти приблизно 1 склянка цукрової пудри. Також при бажанні можна взяти і магазинну цукрову пудру, що істотно заощадить час приготування глазурі.
Пересипаємо пудру в сотейник і додаємо 4 столові ложки теплої кип'яченої води.
Перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Нагріваємо цукрову масу приблизно до 40 градусів і знімаємо з вогню.
Даємо цукрової глазурі трохи охолонути і прикрашаємонею паски. Якщо маса вийшла дуже густий або рідкої, то завжди можна додати трохи води або пудри відповідно, і домогтися потрібної консистенції.
Як зробити глазур, щоб не обсипалася, простий рецепт для паски
Стійкість - дуже важлива характеристика дляглазурі в цілому, і для великодньої випічки зокрема. Погодьтеся, не хочеться, щоб покриття на пасках полопалися і осипалося разом з красивим декором. Тому багато господинь перебувають в пошуках простого рецепту для глазурі на паску, яка б не обсипалася і зробила випічку красивою. Саме такий рецепт чекає вас далі! Всі секрети, як зробити глазур, щоб не обсипалася, в простому рецепті для паски нижче.
Необхідні інгредієнти для глазурі напасхальнийкуліч, котораяне обсипається
білок - 1 шт.
цукрова пудра - 1 стакан
лимонний сік - 1 ч. л.
Інструкція для простого рецепту, як зробити глазур, щоб не обсипалася
Білок і цукрову піну збиваємо в густу піну. Маса повинна бути однорідною і щільною, з м'якими піками.
Потім додаємо в білково-цукрову суміш чайну ложку свіжовичавленого соку лимона. Продовжуємо збивати міксером ще 1-2 хвилини.
Миску з білковою масою ставимо на водяну баню і помішувати. Нагріваємо глазур на водяній бані до 30-40 градусів і знімаємо.
Гарячу глазур наносимо на великодні паски силіконової лопаткою і акуратно розподіляємо рівним шаром.
Проста і смачна глазур для паски без яєчного білка, покроковий рецепт
Наступний простий покроковий рецепт присвячений щеодному варіанту смачною глазурі без використання яєчного білка. Виявляється, щоб приготувати солодку глазур для паски на Великдень достатньо всього двох простих інгредієнтів. Яких іменноузнайте з покрокового рецепта простий і смачною глазурі для паски без яєчного білка нижче.
Необхідні інгредієнти для простої глазурі без яєчного білка для паски
цукрова пудра - 200 гр.
лимонний сік - 6 ст. л.
Інструкція, як приготувати просту і смачну глазур для паски без яєчного білка
Цей рецепт настільки простий, що з йогоприготуванням впоратися навіть маленька дитина. Тому можете сміливо залучати малюків для приготування великодніх пасок і прикраси їх за допомогою наступного варіанта глазурі. Щоб приготувати просту глазур без яєчних білків необхідно висипати цукрову пудру в глибоку миску.
Потім слід додавати буквально по половині столової ложки свіжовичавленого лимонного соку. При цьому сік необхідно розтирати з цукровою пудрою і постійно підливати нову порцію рідини.
Готової глазур вважається після того, як весь сік змішаний з цукровою пудрою, а консистенція суміші однорідна і гладка. Також замість лимонного соку можна використовувати сік апельсина або грейпфрута.
Прикрасити готової цукровою глазур'ю остиглі паски, посипати декоративної присипкою. Ідеально поєднувати таку глазур для паски з присипкою з цукатів.
Глазур для паски без яєць з крохмалем в домашніх умовах, простий рецепт покроково
У домашніх умовах нескладно приготувати іглазур з крохмалем і без яєць, яка ідеально підійде для паски. В основі рецепта білий шоколад і вершкове масло, тому готова глазур виходить дуже блискучою і густий. А завдяки використанню крохмалю покриття з такою глазурі добре тримає форму навіть без використання білків. Як приготувати глазур для паски без яєць з крохмалем в домашніх умовах читайте далі.
Необхідні інгредієнти для глазурі з крохмалем без яєць в домашніх умовах
цукрова пудра - 150 гр.
білий шоколад - 100 гр.
масло вершкове - 50 гр.
молоко нежирне - 6 ст. л.
какао - 4 ст. л.
крохмаль - 1 ч. л.
Покрокова інструкція для простого рецепту глазурі без яєць з крохмалем покроково
Висипаємо цукрову пудру в сотейник і додаємо молоко.
Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи глазур.
Масло дістаємо з холодильника і даємо йому трохи підтанути при кімнатній температурі. Шоколад ламаємо на невеликі шматочки.
Як тільки на поверхні глазурі з'являться бульбашки, в неї слід додати м'яке масло і шоколад.
Після того як шоколад повністю розтане, додаємо в масу порошок какао і крохмаль. Перемішуємо до однорідності і знімаємо з вогню.
Даємо глазурі буквально кілька хвилин для охолодження і переходимо до декорування великодніх пасок.
Цукрова глазур з желатином для паски, покроковий рецепт
Приготувати цукрову глазур для пасхальногопаски, яка не буде тріскатися, кришитися і обсипатися, можна і за допомогою желатину. На перший погляд, може здатися, що цей варіант святкової глазурі досить примхливий в приготуванні. Але насправді ніяких особливих секретів і складнощів в даному варіанті немає. Переконайтеся в цьому самі, освоївши приготування цукрової глазурі з желатином для паски з наступного покрокового рецепта.
Необхідні інгредієнти для цукрової глазурі з желатином для паски
цукор - 180 гр.
вода - 5-6 ст. л.
швидкорозчинний желатин - 1 ч. л.
Інструкція для покрокового рецепта глазурі з желатином для паски
Чайну ложку швидкорозчинного желатину залити двома столовими ложками холодної води і перемішати. Залишити на 5-7 хвилин для набухання.
Цукор змішати з 4 ст. л. води в сотейнику і поставити на повільний вогонь. Коли цукор повністю розчиниться, а маса загусне і стане міняти колір, зняти сироп з вогню.
Дати сиропу трохи охолонути і додати желатин. Суміш необхідно перемішувати до повного розчинення желатину в сиропі.
Потім слід збити суміш міксером на середній швидкості 3-4 хвилини. Глазур повинна біліть і стати гладкою.
Готову глазур можна наносити на паски теплою. Після повного висихання така глазур з желатином НЕ буде кришитися і лопатися при нарізанні пасок.
Простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру покроково
Чи може бути глазур для паскидієтичної? Може! Наприклад, в нашому наступному простому рецепті білкової глазурі для паски немає ні цукру, ні цукрової пудри. Тим не менееготовая глазур виходить солодкої, гладкою і дуже красивою. Детальніше про те, як приготувати простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру далі.
Необхідні інгредієнти для білкової глазурі без цукру для паски
білки -2 шт.
дрібка солі
сухе молоко - 1, 5 ч. л.
цукрозамінник за смаком
Інструкція для простого рецепту білкової глазурі без додавання цукру
Білки з дрібкою солі збиваємо міксером до утворення густої білої маси.
Додаємо цукрозамінник за смаком і продовжуємо збивати масу.
Практично в кінці збивання білків всипаємо сухе молоко, бажано знежирене.
Прикрашаємо паски готової глазур'ю і посипаємо будь декоративної присипкою.
Щоб глазур застигла остаточно і придбала красивий глянсовий відлив, відправляємо паски в духовку на 20 хвилин при 100 градусах.
Як приготувати глазур з цукрової пудри для паски в домашніх умовах, відео
Хочете побачити наочно, як можна приготуватиглазур з цукрової пудри для паски в домашніх умовах? Тоді наступне відео з покроковим рецептом саме для вас. В даному майстер-класі є показано, як приготувати глазур з цукрової пудри для паски в домашніх умовах з білків, цукрової пудри і лимонного соку. Рецепт дуже простий у виконанні і точно не викличе труднощів у приготуванні.
Смачна біла глазур для паски так само важлива,як і хороший склад тесту для цієї великодньої випічки. Варіантів приготування глазурі безліч, починаючи від традиційної білкової і закінчуючи простими варіантами з цукрової пудри і лимона, з желатином або крохмалем. У нашій сьогоднішній статті зібрані тільки найкращі і перевірені рецепти глазурі, що не обсипається, не кришитися і не тріскається після нанесення на пасхальну випічку. Сподіваємося, що один з цих покрокових рецептів з фото і відео обов'язково буде вам до смаку і ви без зусиль зможете зробити смачну глазур в домашніх умовах.
