Рецепт індички на Новий рік і Різдво, покрокові фото. Рецепти смачної індички в духовці, мультиварці, на сковороді
Соковита індичка з рум'яною скоринкою і найніжнішимм'ясом - одне з традиційних страв на Новий рік і Різдво. Готують її по-різному і практично в кожній сім'ї є свій фірмовий рецепт індички, запеченої в духовці. Також різдвяну індичку нерідко готують в мультиварці або на сковороді, адже в залежності від способу приготування вона проявляє абсолютно різні смакові якості. Звичайно, на кінцевий смак новорічної індички впливають і набори спецій, трав, овочів, що використовуються в рецепті приготування. Не варто забувати і про важливість маринадів і соусів, наприклад, журавлинному і сметанному, які ідеально доповнюють готове м'ясо. Більше інформації про те, як приготувати смачну індичку на Новий рік 2017, а також добірку найкращих рецептів з фото і відео цього чудового блюда знайдете в нашій статті.
Смачна індичка на Новий рік 2017 духовці, рецепт з фото
Перший рецепт смачної індички в духовці, якийми пропонуємо вам освоїти на Новий рік 2017, можна назвати одним з класичних варіантів. Для її приготування знадобиться мінімальний набір спецій і трав і елементарні кулінарні навички. Але, незважаючи на всю простоту наступного рецепта з фото, смачну індичку на Новий рік 2017 духовці дуже легко зіпсувати, пересушити м'ясо. Тому, щоб цього уникнути обов'язково дотримуйтесь наших докладним інструкціям.
Необхідні інгредієнти для смачної індички в духовці на Новий рік
індичка 3-4 кг
лимон - 2 шт.
вершкове масло - 8 ст. л.
велика сіль - 2 ч. л.
перець мелений чорний - 2 ч. л.
петрушка
листя шавлії
свіжий розмарин
чебрець
оливкова олія
Покрокова інструкція для рецепта індички в духовці на Новий рік
Спочатку приготуємо маринад, який збереже нашуіндичку соковитою і ніжною. Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з подрібненою петрушкою, листям шавлії, цедрою одного лимона, чебрецем, сіллю і перцем. Також можна замінити лимонну цедру на апельсинову, додати часник. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в блендері.
Заздалегідь повністю розморожуємо індичку іпромиваємо під холодною водою. Якщо час дозволяє, то бажано на ніч замочити тушку в холодній воді з сіллю і цукром, перцем горошком. Завдяки такому вимочування, птах вийти соковитіше і ніжніше. Після того як тушка вимочена, її необхідно злегка промокнути паперовим рушником, зрізати зайвий жирок і обрізати попку за бажанням.
Тепер потрібно зафіксувати птицю в одному положенні. Для цього беремо мотузку і обв'язуємо її так, щоб ніжки і крила були щільно притиснуті до тулуба.
Листя петрушки, шавлії і розмарину ретельно миємо й відправляємо цілими всередину індички. Лимони розрізаємо на чотири частини і відправляємо слідом за травами.
Викладаємо птицю на деко і обмазуємо маринадом, ретельно обробляючи всі частини тушки.
Ставимо деко в духову шафу спочатку на 25 хвилин при температурному режимі 220 градусом, щоб утворилася скоринка. Потім зменшуємо жар до 170 градусів і готуємо ще 2-2,5 години.
На замітку! Приблизно кожні 20-30 хвилин відкриваємо духовку і поливаємо птицю соком, який утворився на деку. Такий нехитрий спосіб допоможе зберегти м'ясо соковитим.
Готовуюіндичку дістаємо з духовки і накриваємо фольгою. У такому вигляді даємо птахові відпочити приблизно годину, а потім подаємо на стіл з улюбленим гарніром і соусом.
Простий рецепт соковитою індички на Різдво в духовці
Наступний рецепт соковитою індички в духовцідосить просто приготувати на Різдво. Для її приготування знадобиться максимально простий набір спецій, трав і цитрусових. Практично кожен інгредієнт з цього набору можна поміняти на той, який вам більше подобається. Наприклад, замість базиліка покласти петрушку, а мандарини замінити апельсинами. Детальніше про те, як приготувати простий рецепт соковитою індички на Різдво в духовці дізнайтеся далі.
Необхідні інгредієнти для соковитою індички на Різдво
індичка на 3-4 кг -1 шт.
масло вершкове - 200 гр.
часник - 1 шт.
мандарини - 5 шт.
свіжий розмарин, чебрець, базилік
сіль - 4 ст. л.
перець чорний - 1 ст. л.
цибуля - 2-3 шт.
Покрокова інструкція до простого рецепту індички на Різдво
Перш ніж приступити до приготування птиці, її необхідно підготувати: ретельно вимити, вирізати шию, видалити залишки пір'я. Потім за допомогою паперового рушника промокнути надлишки вологи.
Після переходимо до приготування соусу на основівершкового масла. Для цього викладаємо на розігріту сковороду брусок масла, додаємо гілочку розмарину, трохи свіжого кмину, базилік за смаком. Головку часнику розрізаємо навпіл і зрізом вниз також викладаємо в масло. Чекаємо повного розчинення масла і доводимо до кипіння, чекаємо 10 хвилин і вимикаємо. Готовий соус проціджують через ситечко.
Поки масло остигає, готуємо «начинку» для індички. Для цього вимиємо мандарини і разрежем їх навпіл. Цибулини очищаємо від лушпиння і цілком відправляємо всередину птиці. Слідом додаємо мандарини.
Додаємо в тепле масло сіль і перець і розмішуємо до повного розчинення солі. Пензликом розподіляємо масло по всій поверхні тушки, ретельно промазуючи в кілька шарів.
Накриваємо тушку листом фольги і ставимо в духовку приблизно на годину при температурному режимі 180 градусів. Кожні 20 хвилин дістаємо птицю і поливаємо її соком, що утворився в процесі приготування.
Через годину фольгу знімаємо, знову поливаємо м'ясозалишками ароматного масла, змішаного зі столовою ложкою оливкової маслечка. Відправляємо в шафу ще приблизно на 1-1,5. Готову птицю подаємо з улюбленим гарніром.
Рецепт ароматної індички з овочами і травами на Новий рік і Різдво
Не секрет, що ароматність м'ясної страви безпосередньозалежить від прянощів і трав, які використовують при його приготуванні. Наш наступний рецепт індички з овочами і травами на Новий рік і Різдво відрізняється ароматний, хоч і з приготування схожий на попередні варіанти в духовці. Отже, які саме інгредієнти роблять м'ясо особливо апетитним, дізнайтеся з наступного рецепта ароматної індички з овочами і травами на Новий рік і Різдво.
Інгредієнти для ароматної індички з травами і овочами на Новий рік і Різдво
птах - 3-4 кг
часник - 1 шт.
цибуля - 2-3 шт.
морква - 2 шт.
вершкове масло - 150 гр.
розмарин
чебрець
лимон
масло рослинне
чорнослив
Інструкція для ароматного рецепта новорічної індички з овочами і травами
Птицю вимити й обсушити. Головку часнику розрізати навпіл і обтерти нею тушку.
Моркву і цибулю очистити від верхнього шару. Порізати моркву великими кружечками, а цибулю розрубати на четвертинки.
Масло розтопити в мікрохвильовці, додати сіль і перець. Пензликом покрити всю птицю маслом.
Трави вимити, лимон порізати на кружечки. Потім викласти всередину тушки цибулю, моркву, лимон, чорнослив і свіжі трави.
Побризкати олією і накрити фольгою. Надіслати в духову шафу на годину.
Раз в 15-20 хвилин поливати тушку утворився на деку соком. Через годину фольгу зняти і випікати до готовності ще півтори години.
Ніжна індичка в сметанному соусі на сковороді на Різдво, рецепт
Наступною рецепт індички в сметанному соусі насковороді на Різдво сподобається любителям ніжного, буквально тане в роті, м'яса. Для його приготування знадобиться не вся птиця, а лише її частина філе. Але, тим не менше, ніжна індичка в сметанному соусі на сковороді на Різдво (рецепт покроково нижче) зможе прикрасити собою будь-який святковий стіл.
Необхідні інгредієнти для індички в сметанному соусі на сковороді на Різдво
філе індички - 0,5 кг
печериці - 300 гр.
цибуля - 1 шт.
сметана - 250 мл
сіль
перець
спеції за смаком
оливкова олія
Інструкція для рецепта ніжною індички в сметанному соусі на сковороді на Різдвопро
Філе вимити, зрізати жирок і видалити жилки. Порізати м'ясо на невеликі кубики. Посолити і поперчити за смаком, обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Гриби відварити до напівготовності, відокремити капелюшки і обсмажити окремо від м'яса з нашинкованнимцибулею. За бажанням можна додати роздавлений часник, розмарин, чебрець.
Філе перемішати з грибами і цибулею. Додати сіль і спеції за смаком. Перекласти в глибоку сковорідку і залити нежирною сметаною.
Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні приблизно 20 хвилин.
Дієтична індичка в мультиварці на Новий рік, покроковий рецепт
Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, тонаш наступний покроковий рецепт індички в мультиварки стане відмінним варіантом, як на кожен день, так і для святкового меню на Новий рік. Така індичка стане відмінною підливою до будь-якого гарніру або може виступити в ролі основного гарячого блюда. Як приготувати дієтичну індичку в мультиварці на Новий рік дізнайтеся з рецепта далі.
Необхідні інгредієнти для дієтичної індички в мультиварці
індиче філе - 500 гр.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
соєвий соус - 3 ст. л.
рослинна олія
зелень
сіль і перець
Інструкція для дієтичного рецепта індички в мультиварці
Вимити м'ясо, видалити жилки, обсушити на рушник. Порізати філе на невеликі шматочки.
Моркву і цибулю нашаткувати дрібно, наприклад, подрібнити в блендері або на тертці.
На дно чаші вилити приблизно дві столові ложки олії. Потім додати м'ясо і овочі.
Влити соєвий соус, посолити і поперчити. Можна також додати улюблені прянощі.
Ретельно перемішати і виставити режим «Гасіння» на 30-35 хвилин. В середині циклу приготування зупинити програму і перемішати вміст чаші.
Готову підливу прикрасити рубаною свіжою зеленню і тертим пармезаном за бажанням.
Різдвяна індичка з беконом, відео рецепт
Різдвяний рецепт індички з беконом,запеченої в духовці, який ви знайдете в відео нижче, можна назвати кулінарним шедевром. Крім традиційних овочів і спецій, які часто використовуються і в рецептах для Скородом і мультиварки, тут присутній бекон. Завдяки цьому, м'ясо виходить соковитим і ніжним, як під сметанним соусом. Обов'язково приготуйте птицю за цим рецептом на Різдво чи Новий 2017 год! А як приготувати смачну різдвяну індичку з беконом дивіться у відео.
