Огірки по-корейськи на зиму, рецепти з фото. Салат з огірків по-корейськи швидкого приготування з морквою, м'ясом
Смачне і, головне, різноманітне харчування взимку -це не розкіш, а необхідність. Адже в умовах низьких температур і високого ризику простудних захворювань, наш організм просто потребує «кінської дози» вітамінів. А так як зі свіжими фруктами і овочами в цей час туго, то на виручку приходять домашні заготовки, дбайливо зберігають в собі частинки сонячного літа. Смачної альтернативою звичним солоним огірочками стануть оригінальні огірки по-корейськи на зиму. Рецепти цієї заготовки відрізняються не тільки швидкістю і легкістю приготування, але і цікавими смаковими поєднаннями. Наприклад, можна приготувати огірки по-корейськи з морквою або м'ясом. Запевняємо, будь-який з рецептів заготовок, які чекають вас далі, прикрасить ваш обідній стіл!
зміст
Огірки по-корейськи на зиму, найсмачніший рецепт з фото
Почнемо, мабуть, з рецепта, який на просторахмережі вважається одним з найсмачніших варіантів огірків по-корейськи на зиму. Багато для цього рецепта часто використовують вже готову приправу для корейської моркви, яку придбати не проблема в звичайному продуктовому магазині. Але якщо такий під рукою у вас не виявилося, то огірки по-корейськи на зиму, найсмачніший рецепт з фото яких чекає вас далі, можна приготувати і озброївшись окремо взятими спеціями.
Інгредієнти для найсмачніших огірочків по-корейськи на зиму
корнішони - 1 кг
морква - 500 гр.
часник - 4-5 зубчиків
сіль - 1 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
оцет - 50 мл
коріандр - 1/2 ч. л.
гірчиця - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
масло рослинне - 50 мл.
Покрокова інструкція для рецепта огірків по-корейськи для зими
Огірки вимити й подрібнити на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то потрібно нарізати огірочки дуже тонкою соломкою.
На замітку! Замість молоденьких і міцних корнішонів підійдуть і більш старі і навіть переспілі огірочки. Головна умова - вимочити їх у воді за добу перед консервуванням. Гіркі овочі для заготовки не підійдуть.
Морквину також потрібно вимити, очистити і натерти.
Всі спеції змішати в одній тарілці. Додати подрібнений часник, оцет і масло і перемішати.
Викласти підготовлені овочі в глибоку ємність. Влити зверху заготовку з спецій і перемішати ложкою. Накрити кришкою або харчовою плівкою і потримати в холодильник 3-4 годинки. Огірки пустять сік і добре промаринується в спеціях.
Поки огірки маринуються можна зайнятися підготовкоютари для консервування. Банки слід вимити з содою і обдати окропом. Кришки прокип'ятити хвилин десять. Після розфасувати овочеву заготівлю з маринадом по банках, накрити кришечками і відправити в каструлю, дно якої вистелене рушником.
Налити в каструльку для стерилізації стільки води, щоб її рівень був приблизно до «плічок» банки. Прокип'ятити хвилин п'ятнадцять. Закрутити консервним ножем і перевернути.
Гострі огірки по-корейськи без стерилізації, рецепт
В принципі, якщо прибрати з цього рецепта всегострі приправи і залишити сам принцип приготування, то без стерилізації можна приготувати наступну заготовку на зиму - кисло-солодкі огірки по-корейськи. Але якщо ви прихильник гострих заготовок, то скористайтеся наступним рецептом без змін. До речі, гострі огірки по-корейськи без стерилізації, рецепт яких знайдете далі, можна вживати і як звичайний овочевий салат без консервації.
Інгредієнти для рецепта гострих огірків по-корейськи на зиму
огірочки - 1,5-2 кг
морквина - 500 гр.
цукровий пісок - 100 гр.
масло рослинне - 30 мл.
оцет 9% - 30 мл.
мелений перець чорний - 1/2 ч. л.
паприка - 1/2 ч. л.
коріандр - 1 ч. л.
зерна гірчиці - 1 ч. л.
часник - 5 зубчиків
Інструкція приготування гострих огірків по-корейськи без стерилізації на зиму
Овочі миємо, очищаємо від шкірки і трьом. Перемішуємо і трохи віджимаємо.
Часничок подрібнюємо на дрібній тертці або в чеснокодавке. Сухі спеції змішуємо в окремій ємності і додаємо часник.
Вливаємо в спеції масло і оцет і відправляємо на повільний вогонь до закипання. Даємо маринаду настоятися пару годин.
Натерті овочі разом з соком, який вони пустили, фасуємо по банках, які попередньо простерилізувати.
Маринад знову переливаємо в каструлю і кип'ятимо на невеликому вогні пару хвилинок.
Заливаємо гарячим маринадом заготовку і закупорюють баночки.
Салат з огірків по-корейськи без моркви на зиму, покроковий рецепт
Варіацій огіркового салату по-корейськи на зимубагато, але ми хочемо звернути увагу на варіант без моркви. Сам покроковий рецепт відрізняється від звичайного відсутністю моркви. Завдяки цьому салат з огірків по-корейськи без морквини на зиму, покроковий рецепт якого знайдете нижче, має виражену огірковим смаком і яскравим зеленим кольором.
Інгредієнти для рецепта огірків по-корейськи без моркви
огірочки - 2 кг
цукор - 100 гр.
сіль - 2 ст. л.
оцет - 100 мл.
олія соняшникова - 1/2 склянки
часник - 5 зубчиків
перець мелений - 1 ст. л.
Покрокова інструкція приготування салат з огірків без моркви по-корейськи
Огірки миємо й нарізаємо в будь-якій зручній техніці. Можна, наприклад, нарізати тонкими слайсами або розрізати на четвертинки.
Потім змішуємо всі спеції разом і додаємо рідкі інгредієнти - соняшникова олія і оцет. Часник подрібнюємо і також додаємо в загальну миску, перемішуємо.
Ми залишаємо огірочки маринуватися в холодильнику на ніч. Вранці в чисті банки викладаємо заготовку разом з маринадом, накриваємо кришками.
Ставимо баночки з заготівлею в глибоку каструльку і заливаємо водою. Після закипання стерилізуємо 10 хвилин. Закупорюємо заготовки і перевертаємо до повного охолодження.
Салат з огірків по-корейськи з м'ясом, рецепт
Наш наступний рецепт розповість вам, як можнавикористовувати заготовку на зиму з огірків по-корейськи для приготування смачного салату з м'ясом. При бажанні, звісно, можна спробувати відразу закатати на зиму салат з огірків по-корейськи з м'ясом, рецепт якого лежить в основі наступного страви. Але нагадуємо вам, що будь-які домашні заготовки для зими з м'ясом мають підвищений ризик розвитку ботулізму. Тому набагато безпечніше, простіше і швидше використовувати вже консервований салат як основу для м'ясної страви.
Інгредієнти для салату з огірків з м'ясом по-корейськи
заготовка з огірків по-корейськи на зиму - 1 півлітрова банка
яловичина - 300 гр.
соєвий соус
зелень
сіль
Інструкція для рецепта огіркового салату по-корейськи з м'ясом
М'ясо миємо й розрізаємо на тонкі смужки вздовж волокон. Солимо і смажимо на олії.
Відкриваємо банку з заготівлею і викладаємо її вміст в глибоку миску.
Додаємо готове м'ясо і перемішуємо. Заправляємо салат соєвим соусом і улюбленої зеленню. Подаємо на стіл теплим.
Огірки по-корейськи швидкого приготування, відеорецепт
Огірки по-корейськи швидкого приготування,відеорецепт яких чекає вас далі, сподобатися тим, хто економить час для заготовок. Такі огірки по-корейськи хоч і готуються зі стерилізацією, проте відносяться до рецептів швидкого приготування.
