Картопля фрі в домашніх умовах, рецепти з фото. Як приготувати картоплю фрі жому, покрокова інструкція

Картоплю фрі люблять всі! Хрустка зовні і ніжна всередині, вона буквально тане в роті і викликає найприємніші асоціації. А якщо додати до неї улюблений соус і спеції, то відірватися від тарілки буде дуже складно. Але є одна проблема: чи варто готова картопля фрі пристойно, а порції подають маленькі. На щастя, побалувати себе улюбленою картоплею фрі можна і вдома (в мультиварці, аерогрилі Бланко 94, Авіко і ін.). Для цього візьміть на замітку підготовлені нами рецепти і радуйте своїх рідних корисним фастфудом!

Смачна картопля фрі - покроковий рецепт з фото

Цей рецепт дуже схожий на класичнийанглійський спосіб приготування фрі, але порадує тих, хто стежить за фігурою. Ви можете купити апарат для обсмажування картоплі фрі (фритюрниця, аерогриль), але справа в тому, що завдяки використанню духовки, швидкість обсмажування картоплі в олії збільшується, а калорійність готового продукту зменшується.

Необхідні інгредієнти:

великий картопля - 5-6 штук

масло рослинне - 300 мл.

сіль і спеції за смаком

Покрокова інструкція

Картопля ретельно миємо з губкою. Залежно від сорту, бульби можна не очищати від шкірки. Це стосується тонкошкірих сортів з низьким вмістом крохмалю. Будь-який інший картопля краще очистити.

Нарізаємо картоплю тонкими брусочками. Можна скористатися і овочерізки.

Підготовлений картопля викладаємо на декоз пергаментом. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Коли картопля змінить колір і стане м'яким дістанемо його з духовки і дамо охолонути.

Наливаємо масло у фритюрницю. Замість неї підійде і глибока сковорода або чавунний казан. Головне, щоб масло повністю покривало картопля під час смаження. Смажимо фрі невеликими порціями до золотистого кольору.

Готову картоплю викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Потім солимо і за бажанням додаємо улюблені спеції. Подаємо з кетчупом або кисло-солодким соусом.

Картопля фрі в духовці - покроковий рецепт

У цьому рецепті фрі буде готуватися виключно в духовій шафі. А свою хрустку скоринку вона отримає завдяки використанню яєчних білків.

Необхідні інгредієнти:

картопля - 5 шт.

білки - 2 шт.

сіль

паприка

Покрокова інструкція

Картопля моєму, чистимо і обсушуємо на рушник. Нарізаємо однаковими брусочками.

Білки відділяємо від жовтків і відправляємо на півгодини в холодильник. Остигнули білки збиваємо з сіллю до утворення піни. Заливаємо картопля білкової сумішшю і ретельно перемішуємо.

Викладаємо картоплю на деко, солимо і посипаємо паприкою.

Готуємо в духовці 15-20 хвилин при 180 градусах.

На замітку! Щоб блюдо викликало фурор, подавайте картопляз сирним соусом. Для цього розтопіть 30 грам вершкового масла на сковороді і додайте до нього улюблений натертий сир. Постійно помішуючи, доведіть суміш до однорідності і насолоджуйтеся смачний сирним соусом.

Солодкий картопля фрі - покроковий рецепт з фото

Дуже цікавий варіант - солодкий фрі, в якомузамість звичайної картоплі використовується батат. Цей коренеплід ще називають "солодкою картоплею" за характерний солодкуватий присмак. Батат відмінно підходить для приготування фрі і обов'язково сподобатися вашим дітям.

Необхідні інгредієнти:

батат - 5-7 шт.

борошно - 100 гр.

молоко 200 мл.

паприка - 10 гр.

кумін - 10 гр.

коричневий цукор - 50 гр.

масло рослинне для обсмажування

Покрокова інструкція

Батат моєму, чистимо і нарізаємо невеликими брусками.

У мисці збиваємо молоко з борошном. Щоб суміш вийшла однорідною, додайте борошно поступово, не перестаючи помішувати кляр.

Перемішуємо батат з кляром.

Обсмажуємо солодка картопля в олії до золотистої скоринки.

На замітку! Найкраще для цієї мети підійде фритюрница. Але якщо у вашому кухонному арсеналі її немає, то підійде і мультиварка. Головне, використовуйте спеціальну пластмасову шумовку, щоб не пошкодити тефлонове покриття чаші.