Товстолобик, маринований в домашніх умовах. Як замаринувати товстолобика: рецепти з фото. Відео.

Товстолобик солоний по-домашньому - простий рецепт з фото

Для цього рецепта можна використовувати не тількитовстолобика, а й будь-яку іншу жирну рибу: сазана, горбушу, форель. А в поєднанні з гарячою відвареною картоплею або рисом така маринована рибка пройде «на ура»!

Інгредієнти для приготування:

• 
  товстолобик - 1 велика риба


• 
  цибуля ріпчаста - 2 шт.


• 
  рослинна олія


• 
  оцет 9%


• 
  сіль, гвоздика - за смаком

Покрокова інструкція

1. 
   Випатрану і очищену тушку товстолобика нарізаємо тонкими шматками. Кожен шматок розрізаємо вздовж.


2. 
   Видаляємо хребтові кістки і отримуємо симпатичні апетитні скибочки риби.


3. 
   Беремо глибоку миску або іншу ємність і щедропосипаємо дно сіллю. Викладаємо перший шар шматочків товстолобика, зверху пересипаємо сіллю, потім другий шар і також солимо. Риба повинна добре просолитися і не бути сирої, так що на солі не економимо.


4. 
   Потім рибку потрібно придавити пресом - це може бути тарілка відповідного діаметру, зверху якої ставимо, наприклад, трилітрову банку з водою. Ми залишаємо на 4 - 5 годин.


5. 
   Тепер промиваємо шматочки в проточній воді і повністю заливаємо оцтом. Ставимо під прес ще на 4 - 5 годин.


6. 
   Після закінчення часу зливаємо залишки оцту і заливаємо рибу рослинним малому. Додаємо нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю.


7. 
   Наша закуска з маринованого товстолобика готова - приступаємо до дегустації!

Маринований товстолобик з морквою і цибулею - смачний рецепт з фото

Ця ароматно-пряна закуска не залишиться без«Уваги» на святковому столі. Ніжний рибний присмак вигідно відтіняє смаком маринованих овочів. А вже який апетитний запах! До такої закуски ідеально підходить відварна картопля або просто окраєць свіжого чорного хліба.

Як замаринувати товстолобика в домашніх умовах - крок за кроком:

1. 
   Готуємо розчин солі - на 1,5 літра води беремо 5ст.л. солі. Свіжу підготовлену рибу розрізаємо на невеликі шматочки, викладаємо в ємність і заливаємо сольовим розчином. Зверху прикриваємо тарілкою і відставляємо в сторону на 3 - 4 години.


2. 
   Рибу промиваємо від солі і промокаємо паперовоїсерветкою або рушником. Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю. Морквину можна натерти на «корейської» тертці або просто порізати тонкою соломкою. Дрібно шаткуємо зелень.


3. 
   У глибокому посуді змішуємо шматочки риби,подрібнені овочі, додаємо оцет з рослинним маслом, перчимо і ретельно змішуємо компоненти. Ми залишаємо в холодильнику - краще на ніч. Потім шматки розкладаємо по банках, додаємо маринад для товстолобика і закриваємо кришками. У такому вигляді рибну закуску можна зберігати на полиці холодильника протягом тривалого часу - поки не буде «знищений» останній шматочок.


4. 
   Перед приходом гостей укладаємо мариновану рибку на блюдо, прикрашаємо зеленню і ставимо на стіл. Смачно і красиво!

Товстолобик, маринований по-корейськи - незвичайний рецепт (з фото)

Якщо трохи відступити від «класичного» рецептуі привнести в приготування екзотичні нотки, то вийде рибна закуска з товстолобика по-корейськи. Смак такого блюда трохи остренький, зі східним пряним ароматом.

Як маринувати товстолобика - спосіб приготування:

1. 
   Рибну тушку чистимо, миємо, ріжемо невеликими шматками і укладаємо в глибокий посуд. Поливаємо олією (100 мл) і оцтом, перемішуємо і залишаємо на 3 - 4 години.


2. 
   Ріжемо цибулю півкільцями, а моркву натираємо «по-корейськи». Часник дрібно рубаємо. Соєвий соус наливаємо в окремий посуд, солимо, посипаємо цукром і спеціями. Розмішуємо компоненти.


3. 
   Після закінчення визначеного часу дістаємо маринованого товстолобика і з'єднуємо з подрібненими овочами. Туди ж відправляємо соєвий соус зі спеціями.


4. 
   Сковорідку ставимо на повільний вогонь і розігріваємо 70 г рослинного масла. Потім рибку, перемішану з овочами, на 5 - 7 хвилин поміщаємо в розігріту сковорідку. Не забуваємо постійно помішувати.


5. 
   Готову страву посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Рецепт товстолобика в апельсиново-лимонному маринаді (з фото)

Маринад до риби може бути самий різний, в залежності від наявності інгредієнтів під рукою, а також фантазії. Приготуємо незвичайний пряний маринад з цитрусової «ноткою».

Інгредієнти для маринаду:

• 
  апельсин - 1 шт.


• 
  лимон - 1 шт.


• 
  імбир свіжий (корінь)


• 
  приправа для риби


• 
  насіння фенхелю


• 
  цибуля ріпчаста


• 
  рослинна олія

Головний інгредієнт - товстолобик, промитий і нарізаний на невеликі шматки (без кісток).

Готуємо поетапно:

1. 
   Рибні шматки поміщаємо на дно ємності, солимо і цукром. Потім викладаємо наступний шар риби, сіль і цукор. Зверху прикриваємо тарілкою і ставимо прес. Ми залишаємо в холодильнику на 36 годин.


2. 
   Коли риба як слід просочилася сіллю-цукром, потрібно її промити і знову залити холодною водою. Товстолобика залишаємо «в спокої» приблизно на годину.


3. 
   Готуємо маринад для товстолобика: апельсиновий і лимонний сік, цедра апельсина. Порізаний корінь імбиру, рибна приправа, фенхель, трохи солі - ці компоненти також додаємо до маринаду. Все ретельно змішуємо.


4. 
   У банку потрібно покласти пару апельсинових часточок,шматочки риби і кільця цибулі. Потім знову по черзі ті ж компоненти. Наповнену ємність трохи утрамбовуємо, заливаємо маринадом і додаємо трохи рослинного масла. Залишилося прикрити кришкою і поставити в холодильник.


5. 
   Апетитні пряні шматочки товстолобика викладаємо на блюдо і прикрашаємо часточками апельсина і гілочками зелені.