Маринований товстолобик в домашніх умовах: рецепти з фото і відео. Як правильно замаринувати товстолобика.

Маринований товстолобик в домашніх умовах: спосіб приготування по-корейськи

За смаком це блюдо чимось схоже на класичне рибне хе. Однак, в рецепт не входить соєвий соус, традиційний для корейських рибних страв.

Необхідні інгредієнти:

• 
  свіжий товстолоб - 2,5 кг


• 
  морква - 4 шт


• 
  цибуля білий - 4 шт


• 
  оцет столовий 9% - 250 мл


• 
  сіль - 6 ст.л


• 
  цукор - 1 ст.л


• 
  мелений коріандр - 2 ч.л


• 
  рослинне масло - 120 мл


• 
  мелений чорний перець - 2 ч.л


• 
  зелень - 1 пучок

Покрокова інструкція

1. 
   Свіжу рибу почистити, видалити зябра, випатрати, ретельно промити в холодній воді і порізати на невеликі порційні шматочки.


2. 
   Підготувати маринад для товстолобика. Для цього в окрему ємність влити 1,25 літра води і всипати сіль. Спробувати склад на смак і переконатися, що він досить «міцний». Цією рідиною залити рибу і залишити на 4-5 годин.


3. 
   Після закінчення часу товстолобика обполоснути і викласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.


4. 
   Цибулю почистити і нарізати півкільцями, моркву порубати тонкою соломкою, а зелень дрібно нашаткувати.


5. 
   З'єднати рибу та овочі в одній ємності, влити рослинне масло і оцет, приправити перцем і коріандром, дуже добре перемішати і прибрати в холодильник на 12-14 годин.


6. 
   Готовий товстолобик подати до столу з картоплею і свіжим салатом.

Як замаринувати товстолобик по-домашньому: простий рецепт з фото

Цим способом швидко зробити маринований товстолобик в домашніх умовах зможе навіть чоловік. Для приготування знадобляться самі звичайні продукти, наявні в наявності на будь-якій кухні.

Необхідні інгредієнти:

• 
  ріпчаста цибуля - 2 шт


• 
  товстолобик - 1,5 кг


• 
  соняшникова олія - ​​150 мл


• 
  оцет - 100 мл


• 
  сіль велика - 3 ст.л

Покрокова інструкція

1. 
   Рибу сполоснути під водою, очистити від нутрощів і луски, обсушити паперовою серветкою, нарізати невеликими шматочками і помістити в харчовій контейнер, пересипаючи кожен шар сіллю.


2. 
   Зверху покласти прес і на 3-4 години залишити на кухонному столі.


3. 
   Потім просолившуюся рибу сполоснути, дати стекти зайвій воді, залити оцтом так, щоб він повністю покрив шматочки і відправити під прес ще на 3 години.


4. 
   Коли час закінчиться, злити рідину, ще разпромити рибу і викласти її в емальовану миску, пересипаючи шарами нарізаного півкільцями цибулі. Зверху рясно полити олією, покласти прес і відправити на 5-6 годин в холодильник.


5. 
   Готову смачну рибу подати на стіл в маслі і гарнірувати відвареною картоплею.

Як правильно зробити маринований товстолобик в домашніх умовах в банку

Риба, приготована за цим рецептом, виходить гострої і пряної. Додаткову пікантність їй надають черемша і мелена перуки.

Необхідні інгредієнти:

• 
  товстолобик - 1 кг


• 
  черемша - 100 гр


• 
  ріпчаста цибуля - 2 шт


• 
  морква - 2 шт


• 
  морська сіль - 2 ч.л


• 
  коріандр - ½ ч.л


• 
  чорний перець - ½ ч.л


• 
  мелена паприка - 1 ч.л


• 
  перець горошком - 15 шт


• 
  лавровий лист - 6 шт


• 
  олія оливкова і рослинна - по 80 мл


• 
  оцет 6% - 160 мл


• 
  цукор - 1 ст.л

Покрокова інструкція

1. 
   Товстолобик очистити, вимити, обсушити і порізати невеликими шматочками, попередньо видаливши хребетних кістка.


2. 
   У чашці з'єднати сіль, чорний перець, паприку і коріандр. Дуже добре перемішати, натерти рибу цим складом і залишити на 1 годину.


3. 
   Цибулю нарізати тонкими півкільцями, черемшу крупно порубати, а моркву натерти на тертці.


4. 
   На дно скляної банки викласти шар черемші, потім рибу, цибулю і моркву, всипати горошини чорного перцю і лавровий лист. Повторювати в такому порядку до тих пір, поки ємність і не наповниться.


5. 
   Для маринаду з'єднати обидва види масла з оцтом і цукром, дуже ретельно перемішати і влити рідину в банку з рибою.


6. 
   Закрити бутель пластиковою кришкою, гарненько струснути і поставити на 2-3 доби в холодильник.


7. 
   Готовий товстолобик подати як закуску до міцних спиртних напоїв.

Як маринувати товстолобик з цибулею і цитрусовими

У цій оригінальній закуски дуже приємний, свіжий смак, а лимонно-апельсиновий акцент надає страві неповторного звучання.

Необхідні інгредієнти:

• 
  товстолобик - 1,5 кг


• 
  лимон - 1 шт


• 
  подрібнений імбир - 1,5 ч.л


• 
  апельсин - 2 шт


• 
  спеції для риби - 2 ч.л


• 
  цибуля білий - 1 шт


• 
  сіль - 6 ст.л


• 
  цукор - 3 ст.л


• 
  оливкова олія - ​​100 мл


• 
  оцет - 100 мл


• 
  цибуля зелена - 1 пучок


• 
  насіння фенхелю

Покрокова інструкція

1. 
   Рибу вимити, обсушити, видалити хребет, порізатина скибочки і укласти в харчовій контейнер, пересипаючи кожен шар сумішшю з 2 ст.л солі і 1 ст.л цукру. Зверху встановити вантаж і відправити на 2 доби в холодильник. За цей час з риби вийде зайва рідина і м'ясо ущільнився.


2. 
   З плином часу кожен шматочок добре сполоснути, потім залити водою і залишити на 1 годину.


3. 
   В окрему ємність вичавити сік апельсина ілимона, апельсинову цедру натерти на дрібній тертці, додати дрібно рубаний імбир, насіння фенхелю і спеції для риби. Перемішати, посолити за смаком, а потім влити олію і оцет.


4. 
   На дно скляної банки викласти кілька апельсинових часточок, потім рибу і цибулю, порізану півкільцями. Повторювати шари до тих пір, поки банку не наповниться.


5. 
   Оцтово-цитрусової сумішшю залити рибу, закупорена поліетиленовою кришкою і прибрати на добу в холодильник.


6. 
   Подати з картоплею і свіжими овочами, при бажанні декорувати зеленою цибулею.

Оселедець з товстолобика: оригінальний відео-рецепт

В даному варіанті для товстолобика використовуєтьсякласичний маринад, зазвичай застосовується для засолювання оселедця. Кращий покроковий рецепт, який можна зробити і до Нового року, і для будь-якого іншого свята (подібний рецепт також можна знайти у випуску кулінарної програми "Все буде смачно").