Курка в томатному соусі, рецепти з фото. Тушкована і смажена курка в томатному соусі з часником: рецепти, фото і відео.
Курка - корисний і доступний продукт, зякого легко і швидко можна приготувати чимало оригінальних страв. У поєднанні з томатним соусом або пастою м'ясо набуває нових смакові відтінки і стає більш соковитим. Існує величезна різноманітність варіацій цієї страви: в скороварці і мультиварці (Редмонд, Поляріс), в рукаві і в каструлі і у вигляді шашлику з соусом "Абхазія", для дітей, а також дієтичне блюдо (по дієті Дюка). Пропонуємо вам кілька оригінальних і смачних рецептів з фото курки в томатному соусі з часником і без нього.
Тушкована курка в томаті з цибулею, морквою і часником по-грузинськи: рецепт з фото
Грузинська кухня славиться насиченим смаком і ароматом, що запам'ятовується своїх страв. Готове куряче філе має ніжну консистенцію і володіє приємною гостротою і пікантність.
Необхідні інгредієнти:
курячі грудки - 700 гр
томат - 350 мл
перець солодкий - 1 шт
цибуля білий - 1 шт
морква - 1 шт
аджика - 1 ст.л
оливкова олія - 5 ст.л
біле сухе вино - 50 мл
курячий бульйон - 50 мл
часник - 8 зубків
кінза - 1 пучок
лавровий лист
сіль
мелений перець
Покрокова інструкція
Філе порізати на великі шматки і обсмажити на сковорідці в невеликій кількості масла. Вогонь повинен бути сильним, щоб у м'яса швидко утворилася красива золотава скоринка
У сотейнику з високими бортами розігріти оливкову олію і всипати нарізані дрібними кубиками моркву, солодкий перець, цибулю і часник. Обсмажити протягом 3 хвилин.
Потім додати томат, зменшити вогонь і залишити гаситися на 5-6 хвилин.
Щоб курка в томаті вийшла більш гострою і пряної, покласти лавровий лист, аджику і дрібку сушеної зелені.
Вилити в соус біле вино і курячий бульйон, посолити, поперчити і викласти шматочки обсмаженого філе, накрити кришкою і готувати 25-30 хвилин.
На стіл подати з дрібно посіченою свіжою зеленню.
Смажена на сковорідці курка в томатному соусі: як приготувати цю страву правильно
Найцікавіша частина цього рецепта -кисло-солодкий томатний соус, який придумали малайзійські кулінари. Завдяки цим доповненням звичайна смажена курка перетворюється в екзотичне, вишукану страву.
Необхідні інгредієнти:
курка (стегенця або ніжки) - 1 кг
куркума - 1 ч.л
сіль - 1 ч.л
оливкова олія - 4 ст.л
гвоздика - 2 квітки
бадьян - 1 зірочка
томатна паста - 4 ст.л
червоний гострий сушений перець - 3 шт
цукор - 1 ч.л.
цибулю-шалот - 6 шт
свіжий імбир - 20 гр
часник - 3 зубки
кокосове молоко - 250 мл
кориця - 1 паличка
Покрокова інструкція
Шматочки курки обполоснути, обсушити паперовою серветкою, натерти сумішшю куркуми і солі і відставити убік на 15-20 хвилин.
Добре розігріти сковорідку і обсмажити м'ясо до появи хрусткої скоринки. Потім вогонь зменшити і продовжити готувати птицю ще 20 хвилин, регулярно перевертаючи шматочки, щоб вони не пригоріли.
Сушений червоний перець замочити на кілька хвилин у воді, а потім звільнити від насіння.
Подрібнити в блендері часник, імбир, цибуля-шалот і перець. Інгредієнти повинні придбати консистенцію м'якої пасти.
У глибокій сковорідці з товстим дном розжарити 2 ст.л олії, викласти туди подрібнені овочі та прянощі, додати гвоздику, бадьян і корицю і обсмажити на повільному вогні протягом 3-4 хвилин.
Влити в сковорідку кокосове молоко і томатну пасту, всипати цукор і, помішуючи, довести до кипіння.
Шматки готової смаженої курки викласти в соус, 5 хвилин потомить під кришкою і відразу ж подати до столу.
Курка в сметанно-томатному соусі з чемноком: рецепт з фото
У цієї страви дуже приємний вершковий смак. Жирна домашня сметана пом'якшує різкість томатної пасти і, просочуючи куряче м'ясо, робить його особливо ніжним.
Необхідні інгредієнти:
тушка курки - 2 кг
сметана високої жирності - 200 мл
часник - 6 зубчиків
білий лук - 3 шт
томатна паста - 4 ст.л
перець горошком і чорний мелений
сіль
зелень
Покрокова інструкція
Тушку курки помити, обсушити, порубати на порційні шматки і підрум'янити на сковороді під кришкою до золотистого кольору.
Вийняти шматки м'яса і покласти в окрему тарілку, а на випарується курячому жирі обсмажити нарізаний півкільцями цибулю.
Додати сметану, томатну пасту, роздавлений в пресі часник, сіль, спеції і лавровий лист. Гарненько перемішати. Якщо маса вийшла дуже густий, влити півсклянки теплої води.
Закип'ятити соус, безперервно помішуючи. Потім зменшити вогонь, викласти курячі шматочки і залишити гаситися під кришкою 25-25 хвилин.
На стіл подати в гарячому вигляді.
Як приготувати підливу з курки з томатною пастою
Цю страву можна сміливо включати в повсякденне меню. Підлива, зроблена таким способом, виходить дуже ситної і поєднується з будь-якими видами гарніру.
Необхідні інгредієнти:
курячі грудки - 700 гр
цибуля ріпчаста - 3 шт
часник - 6 зубчиків
томатна паста - 4 ст.л
сир «Пармезан» - 200 гр
курячий бульйон - 200 мл
мелена паприка - 1 ч.л
базилік
сіль
сухі пряні трави
спеції
оливкова олія
Покрокова інструкція
Грудки обполоснути, обсушити, нарізати невеликими шматочками і замаринувати в спеціях, прянощах та оливковій олії. Через півгодини обсмажити м'ясо на сковороді до золотистого кольору.
Часник пропустити через прес, ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, влити томатну пасту, розведену в курячому бульйоні, і тушкувати на сильному вогні 5 хвилин.
Потім посолити, поперчити, додати паприку і прянощі, ретельно перемішати, зменшити вогонь і готувати 15 хвилин.
Обсмажену курку покласти в соус і тушкувати протягом 20 хвилин.
Готову підливу викласти на спагетті (або інший гарнір), прикрасити базиліком і подати на стіл.
Відео-рецепт: тушкована курка в томатному соусі по-турецьки
Це - один з найпростіших способівприготування курки. Для нього не потрібно ні великої кількості часу, ні якихось екзотичних інгредієнтів (подібний рецепт є на кулінарному порталі "Гастроном" і в передачі "Їмо вдома").
