Курка в медовому соусі в духовці: рецепти з фото. Курка в медово-соєвому соусі. Медово-гірчичний соус і куряче філе в медово-апельсиновому соусі.
Історія замовчує про те, хто першим придумавтаке смачне і ароматне блюдо, як курка в медовому соусі. Одні стверджують, що авторами ідеї були східні кулінари, інші кажуть, що страва народилося в Індії, а треті приписують йому китайське походження. Сьогодні існує чимало варіантів приготування страви (в фользі, в рукаві, в медово-гірчичному соусі, в мультиварці (Редмонд і ін.) Дієтичний варіант і ін). Ціла курочка або філе запікаються в духовці, обсмажуються на сковороді або протушіваем в сотейнику. До м'яса подається не тільки традиційний медовий, а й апельсиновий, медово-соєвий або гірчично-медовий соус.
Курка в медовому соусі в духовці: класичний рецепт з фото
Це простий і не витратний спосіб швидко зробити ефектне, смачне і корисне блюдо. Воно порадує домочадців на сімейному обіді і приємно здивує гостей під час будь-якого свята.
Необхідні інгредієнти:
тушка курки - 1 шт (не менше 2 кг)
мед гречаний - 4 ст.л
суміш перців
сіль
мускатний горіх
Покрокова інструкція
Птицю добре вимити й обсушити паперовою серветкою.
В окрему глибоку ємність з вузьким дномпокласти мед, перець, сіль і мускатний горіх. Всі інгредієнти дуже ретельно перемішати, акуратно натерти готовим складом курку зовні і всередині і залишити в холодильнику на 5-6 годин.
Після закінчення часу укласти тушку в харчовій рукав для запікання, защипнути його і поставити деко з птахом в попередньо розігріту духовку.
Готувати близько 50 хвилин при температурі 200 ° C.
Якщо хочеться, щоб у курки з'явилася поджарістая, гарна скоринка, за 8-10 хвилин до закінчення процесу необхідно в декількох місцях проколоти рукав гострим ножем або виделкою.
Готове м'ясо гарячим викласти на блюдо, полити випарується медовим соусом, гарнірувати рисом або макаронними виробами і прикрасити овочами, зеленню або салатом.
Куряче філе в медовому соусі з апельсинами
Ця страва коштує приготувати хоча б тому щом'ясо при такій обробці виходить неймовірно ніжним і буквально тане в роті. А пікантний цитрусовий присмак надає страві дуже оригінальний смак, що запам'ятовується.
Необхідні інгредієнти:
філе курятини - 800 гр
рідкий мед (різнотрав'я) - 4-5 ст.л
стиглий солодкий апельсин - 2 шт
оливкова олія - 2 ст.л
топлене вершкове масло - 1 ст.л
сіль
чорний мелений перець
приправа карі
Покрокова інструкція
З одного апельсина вичавити сік, цедру двох цитрусових натерти на дрібній тертці і помістити в керамічну ємність.
Туди ж додати обидва види масла, мед, спеції і сіль. Все дуже ретельно перемішати до повної однорідності.
Філе розрізати уздовж волокон на порційні шматки, посолити, поперчити і скласти в термостійку форму для запікання.
Вилити на курку апельсиново-медовий соус і рівномірно розподілити його по шматочках.
Поставити напівфабрикат в попередньо розігріту до 180 ° C духовку і запекти в протягом 30-35 хвилин, регулярно поливаючи зверху соком, що виділяється.
Коли м'ясо стане золотистим, вийняти з духовки і трохи остудити.
Рідина, що залишилася в формі, перелити в невелику каструльку і на слабкому вогні довести до густоти.
Готові грудки полити апельсиново-медовим соусом і подати на стіл з тонко порізаними апельсиновими часточками. Гарнір: рис, овочі.
Гостра курка в медовому соусі з гірчицею
Ця страва сподобається тим, хто віддає перевагу яскравим смакам і любить пікантні, що запам'ятовуються аромати. Отже, готуємо ароматну курочку в гірчично-медовому соусі.
Необхідні інгредієнти:
курячі ніжки - 10 шт
мед рідкий - 6 ст.л
гірчиця діжонська - 2 ст.л
оливкова олія - 2 ст.л
часник - 4 зубчики
свіжовичавлений лимонний сік - 2 ч.л
сіль
суміш перців
порошок кайенского перцю
Покрокова інструкція
Потовкти в окремій ємності часник і чорний перець, натерти цією сумішшю ніжки і помістити їх в холодильник на 2-3 години.
З'єднати в невеликій мисці мед, лимонний сік, гірчицю, сіль і масло. Вимішати до однорідності і обмазати ніжки поверх часниковою просочення.
Скласти порції курки у жароміцних форму, тудиж вилити залишився медово-гірчичний соус, прикрити зверху харчовою фольгою і визначити на півгодини в розігріту до 180 ° C духовку. Потім перевернути і запекти 10 хвилин під фольгою. Потім прибрати фольгу і дозволити шкірці зарум'яниться до бажаного рівня.
Вийняти з духовки, рясно полити соусом, що виділився в процесі приготування, присипати кайенский перцем і подати курку в медово гірчичному соусі до столу з овочами.
Пікантна курочка в медово-соєвому соусі: рецепт з фото
Любителі екзотики і незвичайних смакових рішеньоцінять цей рецепт по достоїнству (рецепт від сайту "Гастроном"). Соєвий соус, що входить до складу страви, надає ніжному курячому м'ясу абсолютно нове звучання, а імбир додає оригінальний пряний аромат.
Необхідні інгредієнти:
тушка курки - 1.5 кг
цибуля білий - 4 шт
мед - 2 ст.л
каррі - 1 ч.л
соєвий соус - 8 ст.л
імбир мелений - 1 ч.л
томатна паста - 1 ст.л
лимон - 1 шт
сметана домашня - 1.5 ст.л
перець пекучий червоний
Покрокова інструкція
Порубати птицю на порційні шматки.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і перемішати з куркою. Всипати імбир, каррі і перець, влити мед, свіжовичавлений сік з 1 лимона і 6 столових ложок соєвого соусу.
Акуратно перемішати дерев'яною лопаткою і залишити в холодильнику на півтори години.
У сковорідці з товстим дном розігріти олію, викласти туди замаринувати м'ясо, прикрити кришкою і протушкувати на середньому вогні до повного випаровування рідини.
Потім до злегка підрум'яниться птиці додатисметану, томат-пасту і 2 ст.л соєвого соусу. Готувати ще 5-7 хвилин, потім зняти з вогню, викласти поверх гарніру, полити в сковорідці медово-соєвим соусом і подати до столу.
