Фото запеченого осетра



Осетер - вишуканий делікатес, високо цінуючи убагатьох країнах світу. У Росії цю чудову рибу з незапам'ятних часів називали «царською» і подавали на стіл при імператорському дворі. Сьогодні з осетрини готують безліч смачних страв (наприклад, юшка з голови і хвоста, запечений осетер в сметані, рукаві і ін.), Що підходять і для повсякденного, і для святкового меню. Отже, пропонуємо вам кілька смачних рецептів (в т.ч. дієтичний), як приготувати цю рибу в духовій шафі.








Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепт страви в фользі



Осетрина, запечена в духовці таким способом, виходить ніжною, розсипчастою і незвичайно ароматної. Розглянемо нижче приготування страви.




необхідні інгредієнти





  • осетер - 1 шт велика


  • жовтки відварні - 2 шт


  • сметана - 3 ст.л


  • масло вершкове - 20 гр


  • бальзамічний оцет - 1 ст.л


  • гірчиця - 1 ч.л.


  • мускатний горіх


  • зелень


  • сіль


  • розмарин


  • спеції


  • лимон


  • майонез 75%


  • виноград чорний




Покрокова інструкція




  1. Рибу очистити від луски, шкіри, випатрати і вимити, обсипати сухими спеціями і сіллю.


  2. З'єднати відварні яєчні жовтки, гірчицю,сметану, оцет, вершкове масло і порошок мускатного горіха. Отриманою сумішшю натерти осетра зсередини і зовні. Всередину тушки покласти тонкі лимонні дольки, лавровий лист, зелень і розмарин. Закріпити черевце зубочистками або бамбуковими паличками.


  3. Деко краще вистелити харчовою фольгою, на неївикласти півмісяцем рибу. Зверху скропити лимонним соком і змастити вершковим маслом. Щільно накрити другим шаром фольги і помістити в духовку, попередньо розігріту до 180 ° C. Час: 15-20 хвилин.


  4. Через 20 хвилин дістати, зняти верхню фольгу, рясно полити тушку соком, що виділився і повернути в духовку на 5-7 хвилин, щоб риба підрум'янилася.


  5. Готовий запечений осетер викласти на блюдо сервіровки, застелене свіжою зеленню. Прикрасити майонезом і великими виноградинами.








Як смачно приготувати осетрину в духовці шматочками: покрокова інструкція та фото



Незвичайність цього рецепта полягає в оригінальному поєднанні ніжного смаку запеченого шматочками осетра і пікантного цитрусового кисло-солодкого соусу.







необхідні інгредієнти




  • філе осетра - 1,5 кг


  • оливкова олія - ​​6 ст.л


  • вершкове масло - 30 гр


  • лимон - 2 шт


  • лайм - 2 шт


  • болгарський перець - 1 шт


  • цукор - 1 ч.л.


  • оцет


  • сіль


  • чорний мелений перець


  • рибна приправа


  • чебрець




Покрокова інструкція




  • Осетрину розморозити і порізати на порційні шматки.


  • Обсипати філе сумішшю солі, рибної приправи і перців.


  • З одного лимона вичавити сік, додати до нього оцет і масло, все дуже добре перемішати.


  • Кондитерської пензлем змастити лимонно-оцтової сумішшю шматочки риби і викласти їх у вогнетривку форму, вистеленную харчовою фольгою.


  • Навколо осетра розташувати гілочки чебрецю для посилення аромату, прикрити ще одним шаром фольги і відправити на 20 хвилин в духовку, розігріту до 175 ° C.


  • Після закінчення часу прибрати верхню фольгу і дати рибі запектися до золотистої скоринки.


  • У невелику ємність видавити сік з одного лаймаі лимона, додати цукор, посолити і поперчити за смаком, додати вершкове масло і довести до кипіння на повільному вогні. Проварити 5-7 хвилин до загустіння.


  • Готові шматочки запеченої осетрини викласти на порційні тарілки, прикрасити дрібно порізаним болгарським перцем, кружечками лимона і лайма, полити цитрусовим соусом і подати до столу.







Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепт «Монастирський» з фото



Запекти осетрину в духовці можна на будь-якийторжество. Ця риба має приголомшливий смаком і надає святкового столу особливий шик. Як приготувати осетра в духовці цілком рецепт розповідає дуже докладно і кожен кулінар легко впорається з поставленим завданням.







необхідні інгредієнти




  • осетер - 1 шт


  • лимон - 2 шт


  • помідори «чері» - 12 шт


  • маслини без кісточки - 1 банка


  • апельсин - 2 шт


  • огірок - 3 шт


  • салат свіжий - 2 пучка


  • вино біле сухе - 150 гр


  • сіль


  • перець


  • спеції




Покрокова інструкція




  1. Рибу почистити, вимити, злегка присипати сіллю і відставити на 5-7 хвилин. Потім обполоснути під водою і обсушити.


  2. Ще раз посолити, поперчити, натерти спеціями і скропити свіжовичавленим лимонним соком. Зверху обмазати оливковою олією.


  3. Форму для запікання вистелити фольгою, викласти осетра і влити біле вино. Фольгу дуже щільно защипати і відправити в духовку на 10 хвилин.


  4. По закінченню часу вийняти, відкрити фольгу і в такому вигляді довести рибу до повної готовності.


  5. Перед подачею викласти осетра на блюдо, застелене салатним листям. Декорувати помідорами «черрі», часточками цитрусових, огірками і маслинами і запропонувати гостям.







Як приготувати в домашніх умовах стерлядь, запечену в духовці цілком: фото-рецепт з інструкцією



Фаршировану стерлядь готувати дуже вигідно хоча б ще й тому, що в гарнір вона не потребує. Його замінює ситна і смачна рисово-грибна начинка.







необхідні інгредієнти




  • стерлядь - 4 шт


  • гриби свіжі - 1 кг


  • цибуля білий - 3 шт


  • рис - 1 ст


  • оливкова олія - ​​2 ст.л


  • майонез - 4 ст.л


  • зелень - 1 пучок


  • сіль


  • перець


  • лимон




Покрокова інструкція




  1. Стерлядь випатрати, вимити і звільнити від плавників. Зверху змастити оливковою олією, а потім натерти перцем з сіллю.


  2. Цибулю і гриби дрібно порубати і обсмажити на сковорідці до готовності. Перемішати з попередньо відвареним рисом, посолити і поперчити за смаком.


  3. Рисово-грибний масою нафарширувати рибу івикласти тушки на застелене фольгою деко брюшкамі вниз. За допомогою кондитерської кисті рясно обмазати стерлядь майонезом і відправити в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.


  4. Готову страву посипати дрібно рубаною зеленню, прикрасити кільцями лимона і подати до столу.


Відео по темі:


Read more:
Запечена сьомга - дізнайтеся кращі рецепти тут!
Запечена сьомга - дізнайтеся кращі рецепти тут!
Апетитна курка в духовці
Апетитна курка в духовці
Запечена риба в духовці під найніжнішим соусом
Запечена риба в духовці під найніжнішим соусом
Качка в духовці: як смачно приготувати?
Качка в духовці: як смачно приготувати?
Фарширована щука, запечена в духовці, рецепт. Фарширована щука в фользі, запечена в духовці, покрокова інструкція
Фарширована щука, запечена в духовці, рецепт. Фарширована щука в фользі, запечена в духовці, покрокова інструкція
Палтус, запечений в духовці з картоплею, сиром і овочами: рецепти з фото. Палтус, запечений в фользі і в рукаві.
Палтус, запечений в духовці з картоплею, сиром і овочами: рецепти з фото. Палтус, запечений в фользі і в рукаві.
Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою зі сметаною
Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою зі сметаною
Горбуша в фользі: рецепти приготування смачної горбуші в фользі шматочками і цілком в духовці
Горбуша в фользі: рецепти приготування смачної горбуші в фользі шматочками і цілком в духовці
Куряча грудка в мультиварці: рецепт приготування, як швидко приготувати смачну курячу грудку в мультиварці
Куряча грудка в мультиварці: рецепт приготування, як швидко приготувати смачну курячу грудку в мультиварці
Гаряче на Новий рік 2017 року з фото крок за кроком. Що приготувати з гарячого на Новий рік 2017 нове і цікаве
Гаряче на Новий рік 2017 року з фото крок за кроком. Що приготувати з гарячого на Новий рік 2017 нове і цікаве
Що приготувати на Новий 2017 рік Півня - які страви приготувати, новорічні рецепти простих і смачних страв покроково з фото
Що приготувати на Новий 2017 рік Півня - які страви приготувати, новорічні рецепти простих і смачних страв покроково з фото
Прості рецепти на Новий рік 2017 Півня з фото крок за кроком і відео - прості, смачні і недорогі рецепти страв і салатів на Новий 2017 рік
Прості рецепти на Новий рік 2017 Півня з фото крок за кроком і відео - прості, смачні і недорогі рецепти страв і салатів на Новий 2017 рік
Вишуканий рецепт: тости в вершковому соусі
Вишуканий рецепт: тости в вершковому соусі
Рецепт швидких і смачних домашніх хот-догів
Рецепт швидких і смачних домашніх хот-догів
Коментарі 0