Сирники, найсмачніші рецепти з фото. Приготування сирників, покрокова інструкція
Сирники - це дуже апетитний і швидкийваріант сніданку. Їх смак прекрасно поєднується з будь-яким повидлом, джемом або фруктової нарізкою. Готуються вони з манки, яєць, борошна та інших інгредієнтів. Обсмажені в олії маленькі порції зручно вмочати в згущене молоко або мед. Сирники можна приготувати в духовці або на товстій сковороді. Про найсмачніших рецептах цих корисних оладок покроково і піде мова в нашій сьогоднішній статті.
Класичні сирники з родзинками в духовці - покроковий рецепт
Сирники в духовці приготувати набагато складніше,ніж на сковороді. Для цього потрібно підготувати досить щільне тісто, яке розтечеться на деку. Однак у таких оладок є і свої переваги. У них дуже насичений сирний смак, так як в рецепті використовується багато сиру. Також сирники в духовці можна готувати без родзинок або замінити його горіхами.
Необхідні інгредієнти:
розсипчастий сир - 500 гр.
курячі яйця - 2 шт.
родзинки - 80 гр.
борошно вищого сорту - 100 гр.
цукор - 2 ст. л.
ванільний цукор - 0,5 ч. л.
розпушувач для тіста 0,5 ч. л.
щіпка соди
дрібка солі
рослинна олія
Покрокова інструкція
Розімніть брилу сиру, щоб в ній не залишилося великих злиплих грудочок. За бажанням, можна перекрутити сирну масу на м'ясорубці.
Збийте яйця в високої ємності міксером. Додайте сіль, соду, розпушувач і цукор.
Продовжуйте працювати міксером і одночасно ложками всипати борошно, а потім - сир з родзинками. Тісто для сирників в духовці не повинно бути рідким, тому в рецепті немає молока або вершків.
З щільного тіста сформуйте порційні кульки,умочати їх в борошні. Сплюснуті коржі сирників викладіть на масляну поверхню дека. Готуйте в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин. Деякі вважають за краще перевертати порції сирників в процесі приготування для рівномірного випікання, але не робіть цього занадто рано, щоб не зіпсувати овальну форму.
Пишні сирники - покроковий рецепт
Якщо ви хочете приготувати самі пишнісирники на сковороді в домашніх умовах, не варто покладатися на готові порошкові розпушувачі для тесту. Зверніться до старого методу, коли сода для пишної випічки гаситься оцтом і відразу ж додається в тісто. А замінивши рослинне масло вершковим, ви відчуєте аромат справжніх сирники з дитинства.
Необхідні інгредієнти:
сода - 2/3 ч. л.
оцет - 1/3 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.
домашній сир - 350 гр.
великі яйця домашньої курки - 2 шт.
звичайний цукор - 2 ст. л.
борошно - 5 ст. л.
вершкове масло - 60 гр.
Покрокова інструкція
В першу чергу збийте яйця міксером. Коли маса стане пишною і однорідною, підсипте цукор.
Погасіть соду оцтом або соком лимона, додайте сіль і вилийте в яєчну суміш.
Просіяне пишну борошно змішайте з рихлим сиром в окремій мисці. Щоб тісто вийшло однорідним рекомендуємо сирно-борошняну масу розбити блендером.
Всипте сир з борошном в яєчну основу і розмішайте ложкою або ручним віночком.
Розтопіть на сковороді кубик вершкового масла. Поверніть її в руці, щоб топлене масло розтеклося по всьому дну. Викладайте тісто овальними порціями на сковорідку і обсмажуйте до приготування пишних сирників по домашньому рецепту.
Тонкі сирники на сковороді - покроковий рецепт
На відміну від пишних, тонкі сирники готуються легше. Тісто не вимагає особливо ретельної підготовки, а яйця не доведеться акуратно збивати. Цей рецепт сирників найшвидший і нескладний.
Необхідні інгредієнти:
сир - 120 гр.
борошно - 120 гр.
яйця - 2 шт.
ванілін (рідкий або порошок) - 1 ч. л.
рослинне масло - 60 гр.
цукор за смаком
Покрокова інструкція
Збийте всі інгредієнти відразу блендером або в кухонному міксері.
Розтопити масло на сковороді з тефлоновим покриттям.
Вливайте порції рідкого тесту на сковороду невеликим черпаком, формуючи тонкі круглі порції.
Обсмажуйте сирники з обох сторін.
Подавайте гарячими в поєднанні з медом або улюбленим джемом.
Дане блюдо також можна дуже смачно приготувати і в мультиварці. У Мережі найбільш відомі кулінарні автори, приготували сирники - господиня Аннушка і Анастасія Скрипкіна
Дивіться відео на тему
