Артишоки фаршировані печерицями

Артишок - багаторічна трав'яниста рослинавиростає в Середземномор'ї. Два основних види артишоків, що вживаються в їжу, називаються кардон або іспанська артишок Cynara cardunculus, і посівної, або колючий артишок Cynara scolumis.

Легка вечірня закуска для гурманів.

4 порції по 320 ккал (1339 кДж)

Складові:

артишок - 4 шт

цибуля ріпчаста - 2 шт

вершкове масло або маргарин - 1 столова ложка

печериці - 250 г

часник - 1 зубчик

вершки - 1 столова ложка

сир Емменталь - 175 г

білий мелений перець або гострий пахучий перець

сіль

лимон - для прикраси

приготування:

З артишоків видалити стебло і стеблові листя. Кінці верхніх листків зрізати. Опустити в підсолену воду і варити 25 хвилин. Після за допомогою вилки видалити внутрішні листя і чайною ложкою зняти "сухе листя" біля основи. Вийшли кошики.

Цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого кольору. Нарізати печериці і додати до цибулі. Додати сік з зубчики часнику і сіль. Гасити до повного випаровування води. Додати тертий сир.